Fine Dining di Restoran Akuarium Koral
Pengalaman Makan di Bawah Laut di Koral, Restoran Akuarium Pertama di Bali yang terletak di Apurva Kempinski Bali. Kami menikmati Koral Gourmet & Koral Experience Set, yang merupakan hidangan 5 menu. Hidangan dimulai dengan beberapa camilan dan roti gratis.
Hidangan pertama dari Koral Gourmet Set adalah Koral Carpaccio, di mana Barramundi dimarinasi dengan cita rasa Bali dan dilengkapi dengan kaviar Kaviari. Hidangan kedua adalah Fish Rice, di mana nasi kelapa diisi dengan ikan cincang, rempah tropis, bawang putih hitam, dan coulis kemangi hijau. Hidangan ketiga adalah Lobster, dipanggang dengan cabai dan bawang putih, dilengkapi dengan jeruk purut, peterseli, dan kentang tumbuk. Hidangan terakhir adalah Beef Rossini, menampilkan tenderloin Wagyu, disajikan dengan foie gras di sampingnya. Hidangan penutupnya adalah Chocolate Blossoms, yang mencakup cocoa shortcrust, sea salt caramel, moelleux au chocolat, dan Jivara ice parfait.
Hidangan pertama dari Koral Experience Set adalah Blue Crab Lump meat dengan macédoine dari jicama, fish pearls, apel granny smith, mentimun, torch ginger, chervil, cabai, dan jelly apel hijau. Hidangan kedua adalah Salmon Confit, salmon Tasmania yang dimasak perlahan, mousse yang dibakar, roe, rempah Bali, dan coulis selada romaine. Hidangan ketiga adalah Prawn & Lime, udang cincang yang diisi dengan tomat pedas, salsa dabu-dabu, keju parmigiano reggiano, pure bawang confit, dan coulis burrata. Hidangan terakhir adalah Bali Chicken, dada ayam kampung yang dimasak perlahan dengan cita rasa boemboe, kulit renyah, jus alami, bawang putih hitam, dan pai kol yang diisi dengan paha ayam yang direbus. Hidangan penutupnya adalah Strawberry Secret, yang mencakup bom stroberi, mousse, vanilla crunch, dan Valrhona lemon opalys.