Baru-baru ini, Pan Shaocong memperkenalkan sebuah restoran masakan Shunde di Makau di salurannya, jadi tidak ada alasan untuk tidak mencobanya. Restoran ini terletak di Toko A, No. 106 Jalan Yingdi, Jalan San Ma, sangat dekat dengan Hotel Sentral Baru. Saat masuk, saya melihat bahwa restoran ini direkomendasikan oleh Michelin. Saya memesan bola ikan Ling dengan leci, kulit ikan goreng, dan pot bihun "Semut Memanjat Pohon". Manajer restoran, yang mengetahui bahwa saya adalah seorang blogger mode dan kolumnis, juga menyajikan puding susu kulit ganda dengan jus jahe. Total biaya adalah $303.
Hidangan pembuka adalah kacang timun laut. Sudah lama sejak terakhir kali saya makan kacang timun laut yang sering ditemukan di restoran dim sum. Kulit ikan gorengnya sangat renyah. Menambahkan kecap membuatnya lezat. Bola ikan Ling dengan leci terlihat seperti leci tetapi sebenarnya diisi dengan pasta ikan Ling. Bola ikan Ling dengan saus mint sangat lezat. Pot bihun "Semut Memanjat Pohon" disajikan dengan nasi putih. Pot bihun ini dicampur dengan udang kering dan ditumis dengan minyak lada Sichuan. Rasanya sedikit pedas dengan sentuhan asam. Rasa asam dan pedas seperti ini sangat menggugah selera untuk musim semi. Saya bertanya kepada staf, dan masakan Shunde sebagian besar memiliki rasa asam dan pedas. Ini sangat berbeda dengan masakan Malaysia, yang menggunakan kari untuk menciptakan rasa pedas.
Akhirnya, saya mencicipi puding susu kulit ganda dengan jus jahe, yang memiliki rasa jus jahe tua yang kuat. Ini berbeda dari puding tahu rasa jahe yang Anda beli di supermarket. Masakan Shunde cenderung lebih pedas. Sangat direkomendasikan untuk pecinta pedas.
Lihat teks asli
