Rasakan Warisan Budaya Takbenda Melalui Lidah Anda

Dalam sekejap mata, bulan Agustus telah tiba lagi, bulan ulang tahun Che Mama dan Little Maru. Tentu saja, kami merayakannya dengan makan bersama. Kami memilih Yat Heen di Dorsett Wanchai karena mereka baru saja meluncurkan menu yang menampilkan hidangan warisan budaya takbenda. Setiap hidangan menggabungkan elemen-elemen warisan budaya takbenda, yang sangat menarik bagi kami yang memiliki sedikit pengalaman. Kami memulai dengan tiga jenis hidangan marinasi, yaitu cumi-cumi, telur abad, dan teripang. Pertama, cobalah cumi-cumi lada gaya Chaozhou, yang lembut dan segar, dengan aroma saus marinasi Chaozhou dan sedikit rasa pedas dari lada Sichuan, menjadi pembuka yang menyegarkan. Selanjutnya, telur abad disajikan dengan jahe acar cincang dan cabai, dipadukan dengan telur abad bunga es yang kaya dan harum. Hidangan ketiga, teripang, disajikan dengan pasta udang, menciptakan saus dengan rasa gurih yang kuat, menjadi pembuka asin dan segar yang unik. Dim sum tradisional adalah bagian penting dari budaya makanan Hong Kong. Pangsit giok kukus yang diisi dengan daging bebek sangat istimewa dan lezat. Juga ada char siu buatan sendiri yang dipotong tebal, disiapkan dengan fermentasi kacang kedelai dan disajikan di atas dasar nasi renyah. Bahan-bahan ini adalah sesuatu yang biasa kami makan sejak kecil, tetapi ketika digabungkan, rasanya terasa akrab namun sedikit baru. Set menu yang kaya tentu saja mencakup sup. Sup ayam maw ikan wonton memiliki kaldu yang kaya dan lezat, dengan maw ikan yang tebal dan nikmat. Wonton ekor ikan mas emas khas Kanton juga merupakan hidangan klasik. Setelah semangkuk, Anda akan merasa sangat nyaman. Ikan bawal goreng dengan garam ikan dan kacang hitam fermentasi ala tempat berlindung topan adalah hidangan yang menampilkan teknik warisan budaya takbenda. Ikan ini tebal, berlemak, dan digoreng hingga renyah, dipadukan dengan rasa baru ala tempat berlindung topan yang dibuat dengan kedelai fermentasi dan remah roti. Anda harus mengagumi kreativitas sang koki. Hati sapi yang dimarinasi dengan kulit jeruk kering, ayam peternakan jamur, dan udang kering Tai O terlihat seperti daging babi rebus pada pandangan pertama. Dagingnya sedikit kenyal dengan aroma marinasi kulit jeruk yang kuat, memberikan rasa yang menyehatkan. Udang kering Tai O, maw ikan, goji berry, dan tunas sayur choy sum—udang kering yang dijemur menambah aroma pada sayuran ringan, sempurna bagi mereka yang menyukai rasa yang kuat seperti saya. Pada hari ini, awal musim gugur, nasi goreng dengan serutan talas renyah, daging asap, dan daging kepiting sangat tepat waktu. Kue lapis Melayu seribu lapis bukanlah warisan budaya takbenda, tetapi burung pipit adalah, sehingga koki membentuknya seperti burung pipit—lezat dan lucu. Kami juga menikmati kue kenari nostalgia dan jelly teh yin-yang ala Hong Kong. Baik camilan gurih maupun manis dipenuhi sentuhan warisan budaya takbenda, dan semua orang sangat puas. Akhirnya, kami memotong kue ulang tahun, berfoto bersama, dan malam itu sangat menyenangkan. Informasi Restoran: Yat Heen Lantai 2, Dorsett Wanchai, 1 Yuen Hong Street, Sha Tin