Lan Fong Yuen memulai babak pertamanya pada tahun 1952 sebagai salah satu cha chaan teng tertua di Hong Kong. Pendiri aslinya bernama Lam Muk Ho. Sejak itu, restoran ini tetap berada di lokasi saat ini di Gage Street, tidak terpengaruh oleh perubahan besar yang melanda seluruh Central selama beberapa dekade terakhir. Saat ini, restoran ini dikelola oleh generasi kedua keluarga Lam.
Di komunitas lokal, Lan Fong Yuen selalu cukup populer dengan hidangan khasnya, yang benar-benar menonjol di antara ribuan cha chaan teng di Hong Kong. Namun, saat ini Lan Fong Yuen mungkin lebih populer di kalangan wisatawan daripada di kalangan penduduk Hong Kong. Akibatnya, stafnya bekerja dalam beberapa bahasa sekaligus di ruang restoran yang kecil. Saya bahkan mendengar seorang pelayan berbicara "milk tea" dalam bahasa Korea kepada seorang wanita Korea di sebelah saya.
Menu di Lan Fong Yuen menawarkan pilihan yang lebih terbatas dibandingkan dengan cha chaan teng lainnya di Hong Kong. Saya memahami alasannya, karena restoran ini fokus pada menyajikan hidangan yang benar-benar mereka kuasai, terutama hidangan yang mereka klaim sebagai kreasi mereka.
Ayam dengan daun bawang di atas mie ramen kering adalah hidangan khas di Lan Fong Yuen. Bahkan, saya pikir ini adalah satu-satunya cha chaan teng di Hong Kong yang menyajikan hidangan ini sekarang. Secara tradisional, saus daun bawang sangat cocok dengan ayam kukus dalam masakan Kanton. Lan Fong Yuen memberikan sentuhan baru dengan menambahkan sesendok saus daun bawang di atas paha ayam yang digoreng. Mie ramen disajikan tanpa kuah, hanya dengan sedikit kecap untuk menjaga kelembapannya. Jika Anda tidak menyukai paha ayam goreng, Anda bisa memilih daging babi goreng sebagai alternatif protein.
Teh susu yang lembut dan halus dari Lan Fong Yuen juga terkenal di dunia.
Perlu diketahui bahwa ada dua antrean. Cari tahu antrean mana yang harus Anda ikuti, tergantung pada apakah Anda ingin makan di tempat atau membawa pulang.
Lihat teks asli
