Ginza Koju

Jelas lingkungan dan layanan dapat memahami mengapa bintang-bintang diputuskan, tetapi masakan Kaiseki yang lezat yang disediakan tidak mengecewakan, terutama kinerja masakan lumba-lumba sangat mengesankan. Yang patut dicoba adalah beberapa sikat angsa liar, yang penuh dengan rasa liar. Ini harus menjadi seorang yang sangat menghargai makanan tua yang matang! Performa masakan ikan dan sushi beef juga di atas standar! Satu-satunya hal yang tidak memiliki fitur khusus adalah makanan penutup, yang sedikit biasa! Tapi Anda dapat merasakan keikhlasan koki ingin mempertahankan asli bahan-bahan berharga dan rasa yang menyegarkan dengan bumbu yang moderat! Dibandingkan dengan Kyoto Jizhao, harganya dekat dengan orang-orang 😆

Kali ini saya datang ke Tokyo dengan tergesa-gesa. Saya tidak memesan restoran seperti "Longyan" dan "Qingliu", tetapi saya tidak sengaja memesan kamar pribadi "Xinza Xiaoten". "Sino Xiao Ten" terletak di lantai empat gedung di Ginza. Ini adalah restoran bintang dua bintang Ctrip Food Forest dan Michelin. Koki O田 Tofu dan Yamano Zhengzhi dari "Longyin" adalah tiga ahli kelas atas di bawah gerbang Yuji, Paviliun bahan Pulau Deshima, nama toko berasal dari teman tukang masak, Xiaoshi, sehingga ada banyak karya seni keramik di restoran. . Tidak ada menu di Ginza Xiaoten. Menurut bahan-bahan hari itu, harga paket adalah 28,000 yen, dan minuman dihitung secara terpisah. Mulai sup dingin kacang pertama, saya suka di sini. Gaya hidangan secara keseluruhan ringan dan memperhatikan rasa bahan. Rasa bentuk yang tepat adalah layanan konten. Bau asap ikan mandarin yang bersih di sup ikan mandarin seperti karya seni ahli陶: kekurangan dan tidak teratur manusia untuk menghancurkan rutin dan sempurna, menunjukkan vitalitas dan lingkaran dalam kondisi "alami". Makanan kecil di Ginza sangat indah, telur dapat diceritakan kepada kami untuk waktu yang lama, dan sering ada bahan yang tidak dapat ditemukan, seperti hari ini, saya bertemu dengan ikan liar selama 10 tahun. Kakak perempuan tertua Jepang yang melayani kami takut bahwa kami tidak tahu apa yang dia katakan, jadi setiap kali dia mengatakan bahan khusus, mereka membuka iPad untuk melihat gambar, sambil melihat ikan mas besar yang duluan, sambil makan ikan mas bakar karbon di mangkuk, perasaan ini benar-benar berantakan [menutup muka]

Restorannya bagus, kami pergi dua kali selama menginap di Nagoya. Kedua kali pergi makanan sangat enak! Beberapa staf berbicara bahasa Inggris dan mereka memiliki menu untuk orang barat. Pengalaman dua malam luar biasa - makanan, pelayanan, suasana semuanya kelas satu. Saya menikmati steak satu malam dan makan sushi setelahnya. Keduanya sangat bagus. Sangat merekomendasikan restoran ini di Nagoya.

Setelah tiga tahun berturut-turut, kami mendapat Michelin Samsung "Xinza Xiaoten", koki Otian Toretto dan koki Longyin, koki Shenda, dan pergi dari Gerbang Qingliu Paviliun Deshima. Dikenal sebagai tiga pedang makanan Jepang Tokyo. Nama tokonya Xiaoshi, karena karena Xiaoshi, seorang tukang tembikai, Sichuan Xiaoshi, yang memiliki hubungan yang sangat mendalam dengan keluarga koki. Jadi, peralatan makan yang digunakan di toko adalah produk terbaik. Meja adalah kayu berusia 700 tahun, yang menunjukkan rasa bahan-bahan yang nyata dengan cara yang sederhana dan elegan, dan metode pemanggang arang sangat baik. Bahan-bahannya juga merupakan butik butik, yang dibeli langsung dari produksi seperti Shizuoka dan Deshima. Pemahaman pemilik O田 tentang bahan-bahan, ditambah dengan layanan hangat petugas, akan membuat Anda tersentuh.

这次来东京很匆忙，没有预定到“龙吟”以及“青柳”等餐厅，但却意外地订到“银座小十”的包间。“银座小十”位于银座一座大厦的四层，是携程美食林二星、米其林二星餐厅。主厨奥田透与“龙吟”的山本征治同属德岛料亭“青柳”的小山裕久门下的三大高徒，店名来源于主厨的朋友陶艺家西冈小十，所以餐厅内有很多西冈小十的陶艺作品。银座小十没有菜单，根据当日食材制作，套餐价格是28000日元，酒水另算，从第一道毛豆冷汤开始，我就喜欢上这里，菜的风格整体清淡而注重食材的本味，恰到好处的形式感都是为内容服务的。纤尘不染的鲣鱼清汤中炭烤鲷鱼的烟熏味就如同陶艺家的作品：人为的残缺和不规则是为了打破常规和完美，在“自然”的状态中呈现生机和循环。银座小十的食材非常考究，随便一个鸡蛋也可以跟我们讲半天，而且常常有可遇不可求的食材，比如今天就遇到10年野生的鳗鱼。为我们服务的日本大姐怕我们不知道她说的是啥，所以每讲述到特别的食材都打开Ipad给我们看图片，一边看着生前的大鲷鱼，一边吃着碗中的碳烤鲷鱼，这感觉，还真是五味杂陈……

搜了几个米其林餐厅，看到这家简单的银座小十我们就果断选择了这里。装饰简单又不失自己的风格，怀着期待我们终于来到了这里。特地在网上还查了下资料，这家店是连续四年获得米其林三星，味道肯定是好的没话说。从头到尾一共是六道主菜呢，挑了几个我爱吃的跟大家分享，还有甜点，抹茶也真不愧是国粹，这一次的小小的奢华，你会觉得这钱花的真是值！

银座小十，花了三小时吃这家米其林三星餐厅 生鱼片当然是最爱啦 很新鲜。虽然炭烧牛排也很好吃 就是略显油腻 但是配上微苦的春菜倒是相得益彰 鳗鱼处理的非常好 用焦糖提鲜 腥气不见分毫 ps原来香槟要配冰沙才会没用那种香槟独特的味道！