Rakeru Shinjuku West Entrance

Soal tonkatsu yang lezat, Ueno memang berlimpah. Saya sangat menyukai Tonhachi-tei, restoran yang direkomendasikan oleh Mirin Guide sejak 2016 dan hadir hampir setiap tahun. Ini membuktikan bahwa tonkatsu mereka benar-benar patut dicoba. Nasi, sup miso, dan irisan kol semuanya bisa diisi ulang. Daging babinya dibuat dengan daging babi lokal, dan dagingnya yang segar dan juicy meleleh di setiap gigitan. Adonannya cukup ringan sehingga tidak mengalahkan potongan daging babi, dan teksturnya yang renyah sungguh lezat. Yang terbaik, paket tonkatsu ini hanya seharga 900 yen untuk makan siang.

Pukul 18.30, kami duduk di restoran. Saya memesan mi soba kaldu ayam spesial. Teman saya memesan mi soba ayam spesial. Saya: ??? Teman: Oh, saya melihat menu dan ingat bahwa saya sebenarnya sedang mencari mi soba ayam. Minya tiba. Mi kaldu ayamnya benar-benar putih, dengan lapisan busa yang mengapung di atasnya, teremulsi sempurna. Putih telur misonya hampir sama warnanya dengan kaldu ayam, sementara kuning telurnya berwarna merah mencolok. Sekilas, saya pikir itu semacam hidangan mi bertema Jepang. Sepotong besar tomat, sepotong besar chashu babi asin, ayam panggang kecokelatan, tiga lembar nori yang dibentangkan ke belakang, dan hiasan daun bawang di tengahnya—semangkuk mi ini benar-benar penyajian yang sempurna. Tapi setelah gigitan pertama, saya ragu. Bahkan untuk kaldu ayam, rasanya terlalu berminyak dan hambar, membuat rasa minum sup terasa seperti minum lemak babi. Saya mencoba memadukannya dengan rumput laut untuk mengurangi rasa berminyak—bahkan rumput laut pun sulit dijual; dengan mi soba—mi yang tebal dan kenyal memang enak, tetapi mi yang hambar tidak mampu menahan kuahnya yang hambar; dan terakhir, saya mencoba melawan racun dengan daging babi panggang—maaf, saya menyisakan separuh daging babi yang belum dimakan. MVP-nya, tomat, muncul tanpa noda dari kotoran, tetapi kurang cocok dengan isi mangkuk lainnya dan bisa dijadikan lauk tersendiri.

Sebuah gudang kopi dan cokelat. Terselip di sebuah rumah tua yang kosong, sebuah pintu kayu tebal menghalangi pandangan. Di dalamnya, udara dipenuhi aroma samar apotek pengobatan Tiongkok kuno: aroma herbal yang kaya dan hangat. Sebuah pemanggang biji kopi besi besar berdiri di tengahnya. Di hadapanku, sebuah kotak kaca berisi biji kopi yang dibungkus kertas cokelat, seperti ramuan obat, dan cokelat dalam kotak-kotak kertas kecil (meskipun aku curiga kotak-kotak itu berisi tinta). Seorang wanita mengenakan topi jala sekali pakai muncul dari dalam. "Ada meja di lantai dua. Hati-hati di lantai atas dan nikmati makananmu." Sambil membungkuk, ia menghilang. Meskipun ia muncul dengan tangan kosong, aku merasa ia mungkin sedang memegang timbangan besi kecil untuk menimbang herba. Lingkungannya didominasi oleh palet kayu solid berwarna cokelat tua. Sebuah tangga kayu mengarah ke sebuah sudut menuju pintu kayu lainnya. Pintu itu terbuka dengan cahaya redup, tenang agar tidak mengganggu apa pun. Rasanya seperti loteng kecil yang tersembunyi di tengah hutan. Pemanas menyala dengan kencang, dan alunan piano lembut mengalun pelan. Bar persegi kayu tebal di dalamnya berisi kompor kecil, ketel uap, dan lemari kaca kayu solid berisi cangkir-cangkir. Dua wanita muda bergaun linen hitam melayani seluruh lantai dua. Ketika seorang pelanggan pergi, mereka berdua berhenti sejenak, membungkuk, dan kembali mengerjakan tugas masing-masing. Suasananya luar biasa nyaman, dengan orang-orang membaca di kedua sisi. Satu-satunya suara yang terdengar hanyalah suara gerinda biji kopi selama 10 detik, sebuah pengingat bahwa Anda masih hidup. Rasanya canggung menulis kata-kata ini di ponsel sambil duduk di bar. Seharusnya saya mengambil pena dan kertas lalu menuliskannya di meja. Kopi mereka diseduh dengan kain flanel, air yang mengalir deras dari awal hingga akhir. Kopi menetes ke dalam cangkir tembaga kecil, yang kemudian diaduk perlahan dengan sendok logam dan dituangkan ke dalam cangkir.

Restoran sushi Jepang yang terkenal ini menawarkan bahan-bahan segar dengan harga terjangkau. Mereka memiliki cabang di Shinjuku, Asakusa, dan Kichijoji, Tokyo. Restoran ini terletak di dekat pintu keluar barat Shinjuku! Saya suka salmon, tetapi sushi salmon polosnya selalu kering dan rasanya tidak enak. Sushi salmon dengan mayones dan irisan daun bawang sangat lezat! Sangat direkomendasikan! Chawanmushi-nya juga lezat. Anda bisa membuat bubuk matcha sendiri dan menggunakan jahe sebanyak yang Anda suka. Tidak ada wasabi, karena koki sudah mencampurnya dengan nasi.

Orang-orang di kedai ramen selalu bar-bari. Papan-papan kecil di meja juga menggemaskan, dengan gambar babi dan ayam kecil yang memberi tahu pengunjung betapa lezatnya ramen tersebut! Saya memesan ramen yuzu dengan tambahan sayuran. Tentu saja, awalnya saya tidak melihat yuzu-nya, tetapi kemudian saya menyadarinya. Oh, hanya beberapa suwiran yuzu—tertutup sempurna. Dan mi-nya adalah mi kansui, jadi rasanya tetap asin di akhir. Sekarang, saya rasa hanya chashu dan telur yang bisa menenangkan saya.

Lokasinya mudah ditemukan, dekat dengan hotel, banyak pilihan, dan rasanya enak. Anda bisa meminta koki untuk membuatkan sushi a la carte, atau makan sushi di ban berjalan. Hanya menerima uang tunai di sini, dan ada pilihan sushi dengan harga yang bervariasi. Saya kenyang setelah menghabiskan delapan piring!