Kunjungan ke Kilang Anggur & Degustasi di Lereng Gunung Berapi dekat Catania

Berada tinggi di sisi timur Gunung Etna, dikelilingi oleh kebun zaitun, tanaman obat, dan tanaman anggur asli, pengalaman anggur ini mengajak Anda memasuki ekosistem langka di mana vitikultur, sejarah, dan keberlanjutan saling terkait.

Di atas tanah yang telah dibudidayakan sejak zaman kuno, Anda akan memulai kunjungan dengan eksplorasi berpemandu ke ruang bawah tanah hypogean, yang seluruhnya dibangun di bawah tanah untuk meminimalkan dampak lingkungan. Dirancang berdasarkan prinsip-prinsip bioarsitektur, ini merupakan salah satu yang pertama di Italia Selatan. Alih-alih mendominasi lanskap, ruang bawah tanah ini justru menyatu dengannya — sebuah refleksi filosofi yang lebih dalam yang mencari harmoni dengan alam, bukan menguasainya.

Di dalamnya, terdapat bagian tanah vulkanik yang terbuka secara mencolok, memperlihatkan enam meter sejarah geologis yang terbentuk selama ribuan tahun. Melalui penampang ini, akar-akar kebun anggur yang tumbuh tepat di atasnya dapat terlihat menembus lapisan lava yang telah mendingin — sebuah ekspresi hidup tentang bagaimana Gunung Etna memberikan kehidupan pada setiap buah anggur. Di sini, keberlanjutan bukanlah sekadar konsep pemasaran, melainkan kehadiran yang nyata dan dapat dirasakan.

Keluarga di balik kilang anggur ini telah merawat kebun anggur vulkanik sejak tahun 1970-an, jauh sebelum dunia menemukan terroir Etna yang luar biasa. Mereka adalah yang pertama mendapatkan sertifikasi organik di gunung berapi ini, dan salah satu dari sedikit yang mengadopsi standar keberlanjutan Equalitas, melampaui perawatan ekologis untuk mempromosikan keseimbangan etika dan ekonomi di setiap tahap produksi.
Kebun anggur di perkebunan ini, yang terletak di Contrade Blandano (Viagrande) dan Praino (Milo) yang bersejarah, ditanami secara eksklusif dengan varietas anggur asli: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, dan Catarratto. Di sini, tradisi pertanian berabad-abad tetap hidup, dilestarikan dalam budidaya skala kecil dan perhatian pribadi pada setiap pohon anggur.

Setelah kunjungan ke ruang bawah tanah, Anda akan diundang ke teras pencicipan panorama, dengan pemandangan yang membentang dari puncak gunung berapi yang berasap hingga Laut Ionia. Di sini, Anda akan menikmati pencicipan terpandu tiga anggur organik Etna DOC dari lini deAetna — putih, rosé, dan merah — masing-masing mencerminkan dengan jelas tanah asalnya.
Anggur putih, berbasis Carricante dan Catarratto, memiliki karakter yang presisi dan mineral, mencerminkan ketinggian dan tanah lava dari Milo. Anggur rosé, yang dibuat dari Nerello Mascalese, menawarkan buah merah yang cerah dan kesegaran asin. Anggur merah, campuran dari Nerello Mascalese dan Cappuccio, memberikan struktur, nuansa tanah, dan keanggunan dalam setiap tegukan. Ini bukan sekadar anggur — mereka adalah suara dari gunung berapi.

Untuk menemani pencicipan Anda, Anda akan mencicipi roti lokal tradisional yang dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin yang dibuat dari kebun di sekitar perkebunan. Ini adalah paduan yang sederhana dan asli yang mencerminkan perhatian dan hubungan yang sama dengan tanah yang mendefinisikan anggur.

Di surga kecil ini, anggur bukan sekadar produk — melainkan warisan yang diperbarui setiap musim panen.