Nikmati 16 hidangan omakase gaya Edomae yang dibuat oleh Chef Kimura Koji, dengan ikan yang berasal dari pelabuhan kampung halamannya di Hachinohe, Prefektur Aomori.
Nikmati tsumami yang elegan dan nigiri musiman premium — mulai dari udang harimau hingga tuna berlemak — yang disiapkan dengan kontrol presisi atas suhu, potongan, dan waktu.
Makan di meja hinoki berkapasitas 10 kursi dengan sajian sake yang dipadukan dalam peralatan timah buatan tangan, serta layanan ramah berbahasa Inggris yang dibentuk oleh pengalaman 15 tahun di New York.