Pada tahun 1930, Francisco Piria, pencipta resor Piriápolis, setelah melakukan 22 perjalanan ke Eropa, membuka hotel ini yang terinspirasi dari hotel-hotel besar di French Riviera. Dia mengimpor perabotan, linen, peralatan makan, peralatan dapur, mesin cuci, dan lainnya yang terbaik dan paling modern dari Eropa.