Restoran ini memilih bahan-bahan segar musiman dengan ketat, setiap hidangan dipenuhi dengan cita rasa khas Hokkaido.
Restoran bintang satu Michelin yang terletak di Sapporo, Hokkaido, sangat dekat dengan Taman Maruyama.
Di depan konter dapur juga disediakan tempat duduk, sehingga pengunjung dapat menyaksikan proses penyelesaian hidangan dari dekat.