Chef Shao Delong, kepala koki dari restoran Cina mewah ternama Red Cotton, telah merambah bidang baru, memadukan esensi masakan Cina dengan cita rasa Thailand untuk menghadirkan pengalaman kuliner Thailand baru di Sawadee Chef.
Chef Shao beserta timnya dengan terampil menggunakan teknik memasak Cina untuk menafsirkan ulang hidangan Thailand, seperti Chiang Rai Pork Belly yang dibuat dari perut babi bawang putih Sichuan, bola ikan kerapu kukus ala Thailand dengan jeruk nipis yang menggabungkan hidangan klasik Cina tentang kedamaian dan keamanan untuk segala usia, dan ayam panggang rasa kelapa dengan biji wijen yang membutuhkan waktu sepuluh jam untuk disiapkan, dll.