Wuliangye adalah salah satu merek baijiu paling terkenal di Tiongkok, terkenal karena aromanya yang kuat dan sejarahnya yang kaya. Berikut ini adalah ikhtisar sejarah singkat Wuliangye:
---
### **Asal Usul dan Perkembangan Awal (Dinasti Tang dan Song - 1909)**
1. **Didirikan pada Dinasti Tang**
- Yibin (sebelumnya dikenal sebagai "Rongzhou") memiliki sejarah panjang dalam pembuatan anggur. Penyair Dinasti Tang, Du Fu, pernah menulis syair "Chongbi Nianchun Jiu" ("Anggur Musim Semi Hijau Petik Berat") untuk menggambarkan anggur lokal yang berkualitas.
- Yao Junyu dari Dinasti Song menciptakan "Yaozi Xuequ," minuman keras yang terbuat dari lima biji-bijian (sorgum, beras, beras ketan, buckwheat, dan millet). Minuman ini dianggap sebagai pendahulu langsung Wuliangye.
2. **Pendirian Gudang Anggur Dinasti Ming**
- **1368**: Penyulingan "Wendefeng" Yibin didirikan. Dengan menggunakan resep rahasia keluarga Chen (yang kemudian dikenal sebagai "Resep Rahasia Keluarga Chen"), mereka menciptakan formula "soba setengah matang, millet setengah matang, masing-masing 20% beras dan beras ketan, serta sorgum merah Sichuan untuk melengkapi totalnya," yang kemudian menjadi prototipe formula "Wuliangye".
- **Gudang Kuno Dinasti Ming** yang ada (dibangun pada awal Dinasti Ming) masih digunakan hingga saat ini dan ditetapkan sebagai Situs Perlindungan Peninggalan Budaya Utama Nasional. Komunitas mikroba di dalamnya memberikan cita rasa yang unik pada minuman keras ini.
---
### **Penamaan Resmi dan Kebangkitan Modern (1909-1949)**
1. **Lahirnya Nama "Wuliangye"**
- **1909**: Setelah mencicipi "minuman keras biji-bijian campuran", pengusaha Yibin, Yang Huiquan, berseru, "Minuman keras ini menggabungkan saripati kelima biji-bijian menjadi cairan sebening giok. Mengapa tidak mengganti namanya menjadi Wuliangye?" Hal ini diadopsi oleh pendiri Deng Zijun, dan merek **"Wuliangye" resmi didirikan**.
2. **Warisan di Era Republik**
- Deng Zijun menyempurnakan resepnya (mengganti buckwheat dengan gandum) dan memenangkan penghargaan di berbagai pameran domestik dan internasional (seperti medali emas di Pameran Internasional Panama-Pasifik 1915), yang secara bertahap meningkatkan reputasi Wuliangye.
---
### **Nasionalisasi dan Standardisasi Proses (1949-1978)**
1. **Kemitraan Pemerintah-Swasta**
- **1952**: Penyulingan lokal bergabung membentuk "Penyulingan Dua Puluh Empat Milik Negara Yibin" (berganti nama menjadi "Penyulingan Yibin Wuliangye" pada tahun 1959).
- Deng Zijun membagikan resep rahasianya, dan negara mengorganisir penelitian dan pengembangan teknis, yang menetapkan standar pembuatan bir modern untuk Wuliangye.
2. **Ditetapkan sebagai Minuman Keras Terkenal Nasional**
- **1963**: Wuliangye dianugerahi gelar "Minuman Keras Terkenal Tiongkok" pada Konferensi Evaluasi Minuman Keras Nasional Kedua, gelar yang dipertahankannya selama empat tahun berturut-turut (1979, 1984, dan 1989).
---
### **Reformasi dan Keterbukaan serta Lepas Landas Merek (1978-2000)**
1. **Peningkatan Kapasitas dan Teknologi**
- Pada tahun 1980-an, gudang diperluas dan penelitian serta teknologi ilmiah diperkenalkan, mempertahankan keahlian tradisional sekaligus meningkatkan standardisasi.
- **"Proses Wuliangye"** (sirkulasi gudang, fermentasi berkelanjutan, dll.) menjadi tolok ukur industri.
2. **Marketisasi dan Strategi Merek**
- Pada tahun 1990-an, "Strategi Multi-Merek" diterapkan (mengembangkan serangkaian sub-merek).