Raan Jay Fai

JAY FAI adalah restoran jajanan kaki lima berbintang Michelin di Bangkok. Antrean dimulai sekitar pukul 07.00, pendaftaran dimulai sekitar pukul 08.30, dan kursi dipanggil sekitar pukul 09.00. Prosesnya sangat terorganisir, dengan satu pelayan menerima pesanan sementara yang lain mengambil minuman. JAY FAI adalah satu-satunya koki, tetapi makanan disajikan dengan cepat. Hidangan yang wajib dicoba antara lain kepiting gulung telur emas, nasi goreng kucing mabuk, dan nasi goreng daging kepiting. Saya sarankan datang pagi-pagi sekali untuk putaran pertama agar tidak terlalu lama menunggu.

Saya menunggu hampir satu jam untuk telur kepiting goreng dari sebuah kedai makanan populer di Bangkok. Rasanya lezat, tapi bukan yang terbaik di kota ini, dan harganya cukup mahal. Satu-satunya hal yang baik adalah bahan-bahannya sangat segar, dan udang serta kepitingnya berdaging, jadi setidaknya harganya tidak terlalu buruk. Yang paling saya kagumi adalah dia seorang wanita tua yang bisa berdiri di atas kompor dan menggoreng selama 10 jam tanpa henti sejak siang. Daya tahannya lebih baik daripada Superman!

Saya tertarik dengan video online dan melakukan perjalanan khusus untuk mencicipinya. Selama epidemi, tidak perlu mengantri, dan saya bisa memesan hidangan dan makan langsung ketika saya tiba. Saya sangat beruntung tidak ada antrean untuk pertama kalinya (Internet mengatakan bahwa antreannya 2-4 jam). Bosnya, Sister Mole, sibuk di kompor dengan pakaian khasnya seperti biasa. Hidangan khas: Daging kepiting yang dibungkus telur adalah 1000 baht/porsi. Tampaknya mahal, tetapi tidak mahal. Ketika Anda memotongnya, itu penuh dengan daging kepiting. Diperkirakan 3-4 kepiting digunakan dalam satu porsi. Memesan kepiting kari (1 kepiting) di restoran di luar juga harganya 250-350 baht/ Porsinya 600🐷/porsi, dan rasanya enak. Sayuran gorengnya sangat empuk dan tidak kering. Ini adalah hidangan yang wajib dipesan ketika Anda datang ke sini. Dua hidangan lainnya benar-benar tidak sepadan dengan harganya. Rasa Tom Yum Goong seharga 600🐷/porsi sama saja dengan Tom Yum Goong seharga 200🐷/porsi di luar. Ada juga sepiring tumis sayuran musiman seharga 600🐷/porsi, yang sebenarnya hanya tumisan Kanton, dan rasanya tidak istimewa. Pantas saja orang asing di meja sebelah hanya memesan hidangan khas. Memang sih, restoran berbintang satu Michelin itu agak mahal, harganya memang mahal, tetapi beberapa hidangannya tidak seenak yang digembar-gemborkan, jadi sebaiknya berhati-hati dengan hal-hal yang populer di internet.

Ini adalah salah satu pedagang kaki lima paling terkenal di Bangkok, bahkan meraih bintang Michelin pada tahun 2018. Kokinya, seorang nenek berusia 70 tahun, mengenakan kacamata pelindung dan topi rajut, berkonsentrasi memasak. Hidangan yang wajib dicoba adalah omelet kepiting, berisi daging kepiting tanpa cangkang. Rasanya luar biasa lezat dan mengenyangkan saat dilipat.

Kedai makanan ini benar-benar legendaris di Bangkok; satu-satunya di seluruh kota yang telah dianugerahi bintang Michelin. Kokinya adalah seorang wanita berusia tujuh puluhan, dan keahlian kulinernya sungguh luar biasa. Setiap hidangan disiapkan dengan cermat, diwarnai dengan indah, dan memiliki cita rasa yang autentik. Yang paling unik, wanita tua ini selalu mengenakan topeng, menambah kesan mistisnya.

Warung pinggir jalan ini secara mengejutkan meraih bintang Michelin pada tahun 2018. Restoran ini dikelola oleh seorang perempuan berusia tujuh puluhan, yang pakaian standarnya meliputi kacamata renang dan topi rajut. Hidangan yang wajib dicoba adalah omelet daging kepiting, berisi daging kepiting kupas—porsinya sangat besar—yang dicampur dengan adonan telur dan digoreng. Perempuan tua itu terus-menerus membaliknya saat menggoreng, dan ketika hampir matang, ia menambahkan adonan telur untuk melapisi bagian luarnya. Rasanya sungguh lezat!

Raan Jay Fai restoran Asia Tenggara dekat Kuil Jinshan di Bangkok, roti gulung sayuran di piring raan dengan udang dan sayuran dengan kue, kepiting pedas goreng sangat lezat, Anda dapat makan dengan roti kukus emas dan saus kepiting pedas.