La Yeon

Dari hidangan pertama hingga terakhir, setiap hidangan disiapkan dengan indah dan lezat. Restoran ini menawarkan masakan tradisional Korea yang luar biasa. Saya sangat menyukai ikan kakap merah, carpaccio daging sapi, serpihan bonito, tenderloin daging sapi panggang Korea, dan es krim ginseng. Kami menikmati malam yang indah.

Menurut Panduan Michelin, restoran ini termasuk restoran bintang tiga. Saya tidak bisa bilang ini yang terbaik di Korea. Lagipula, Hotel Shilla dimiliki oleh Samsung Group, jadi kemungkinan besar mereka melobi untuk mendapatkan satu atau dua bintang. Restoran ini memiliki pemandangan yang indah, makanannya enak, dan pelayanannya cukup baik. Tapi secara keseluruhan, restoran ini tidak pantas mendapatkan tiga bintang.

Masakan Korea yang sangat klasik, Anda bisa menikmati makanan Korea yang sangat autentik di sini. Harga hidangan Korea ini tidak terlalu mahal, jadi kami sangat puas dengan hidangan yang disajikan oleh rombongan tur ini.

Restoran ini terletak di lantai teratas Hotel Shilla, di lantai 23, di Stasiun Dongdae. Restoran ini mendapatkan tiga bintang di Michelin Guide Seoul 2017 dan juga masuk dalam daftar 50 Restoran Terbaik Asia 2017. Restoran ini juga mendapatkan keistimewaan sebagai satu-satunya restoran bintang tiga di Gourmet Guide Ctrip 2017. Restoran ini sebelumnya berfungsi sebagai Sorabol, restoran jeongsak Korea di Hotel Shilla, yang tutup pada tahun 2005 setelah vakum selama sembilan tahun. Restoran ini dibuka kembali pada tahun 2013 sebagai restoran Korea yang ditingkatkan, Nayeon. Langkah manajemen Shilla ini cukup tidak biasa, karena hanya ada sekitar 17 hotel bintang lima dengan restoran Korea pada saat itu, tetapi hanya empat yang tersisa tahun itu. Inisiatif ini dimungkinkan oleh dukungan kuat dari Lee Boo-jin, presiden Hotel Shilla dan putri sulung Samsung Group. Chef Kim Sung-il memiliki pengalaman hampir 30 tahun di bidang kuliner Korea, dan timnya terdiri dari beberapa koki Korea terbaik di industri perhotelan Korea. Untuk secara radikal mengubah tantangan masa lalu berupa penyajian yang kurang sempurna, bumbu yang monoton, kurangnya pengalaman bersantap formal, dan paduan anggur tradisional Korea yang berkualitas rendah, Chef Kim Sung-il dan timnya mengembangkan dan menyiapkan masakan tradisional Korea yang berakar pada istana dan keluarga kerajaan, dengan mengacu pada buku resep berusia 500 tahun "Suun Zafang" (Sewun Zafang). Masakan tradisional kerajaan Korea menyajikan hidangan bergizi yang kaya, dan konsep makanan dan obat-obatan sebagai sumber daya bersama merupakan mata kuliah wajib bagi para ahli kuliner tradisional Korea. Na Yeon secara eksklusif menggunakan bahan-bahan lokal, liar, dan organik dalam hidangannya. Suasana restoran elegan dan lapang, cerah, dan lapang. Dari sudut pandang seorang profesional kuliner, detail seperti pencahayaan, suhu, dekorasi, skema warna, dan jarak meja ideal untuk restoran fine dining. Para pelayan, mengenakan pakaian formal hitam putih, semuanya menarik dan elegan, memberikan layanan penuh perhatian. Restoran ini menawarkan pemandangan Gunung Namsan yang indah. Peralatan makannya sebagian besar terbuat dari porselen putih dan tembaga, membangkitkan estetika tradisional dan elegan. Untuk makan siang, hanya ada dua set menu yang tersedia: set menu "Ye" atau "Rayeon". Jika Anda berkunjung ke Seoul, saya sangat merekomendasikan untuk mencoba berbagai minuman beralkohol Korea di Rayeon, yang dipasangkan dengan setiap set menu. Beberapa minuman beralkohol tradisional Korea di sini tidak tersedia di pasaran, tetapi dipesan secara eksklusif oleh Shilla. Kualitas hidangannya juga sangat baik, dengan bahan-bahan segar dari "darat, laut, dan udara", menciptakan lapisan rasa yang halus dan rasa yang seimbang sempurna dan tidak mengganggu. Bibimbap daging sapi mentah musiman sungguh lezat! Kombinasi sayuran, daging, nasi, dan saus menciptakan tekstur tiga dimensi dan keseimbangan rasa yang harmonis, seperti yin dan yang dari lima elemen. Saya tidak bisa berhenti menyesap bibimbap dan benar-benar terpikat! Secara keseluruhan, ini adalah restoran set menu Korea kelas atas dengan makanan, suasana, dan layanan yang sempurna. Restoran Korea ternama dan bersejarah dengan sejarah kuliner kerajaan yang kaya, seperti Samcheonggak, Yongsusan, dan Seokpalang, mengaku menjunjung tinggi tradisi, tetapi kualitas makanan mereka telah menurun dan mereka kurang berinovasi. Rayeon tidak hanya melestarikan masakan tradisional Korea keluarga kerajaan, tetapi juga mengikuti perkembangan zaman. Teman-teman yang ingin menikmati set menu Korea terbaik pasti dapat mengubah kesan mereka terhadap makanan Korea dengan memilih restoran ini.

Kami semua menyukai makanan dan peralatannya yang lezat, rasanya yang ringan, dan pelayanannya yang baik. Restoran ini patut dikunjungi. Kami masing-masing memesan satu set makanan seharga 230.000 yuan, yang cukup besar dan bisa dinikmati bersama oleh satu orang dewasa dan satu anak.

Suasananya tenang dan mewah, hanya dengan beberapa meja yang tersebar, sempurna untuk mengobrol. Saya suka suasana yang tenang dan damai—terutama karena makanan dan pemandangannya yang indah. Pelayanannya melebihi ekspektasi kami dan hangat, sopan, penuh perhatian, membantu, dan secara keseluruhan sempurna. Saya ingin mencoba anggur Korea untuk pertama kalinya dengan beberapa hidangan, dan pelayan merekomendasikan segelas dari daftar minuman fermentasi Korea. Rasanya luar biasa dan sungguh istimewa. Saya sangat merekomendasikan untuk mencoba setidaknya satu gelas dari daftar itu. Saya kemudian memesan segelas sampanye, dan menutup beberapa hidangan terakhir saya dengan segelas Pinot Noir, yang lezat. Saya bahkan menuliskan nama saya dengan harapan akan menemukannya lagi. Saya tahu sedikit tentang anggur, dan saya terkesan dengan daftar anggur secara umum—jika saya kembali ke sini lagi, saya pasti ingin mencoba beberapa botol dari yang lain. Makanannya luar biasa! Setiap hidangan seimbang, berbumbu dengan baik, bercita rasa kreatif, dan disajikan, dan penyajiannya sangat baik dari awal hingga akhir. Sulit untuk mengatakan berapa banyak hidangan yang menonjol, tetapi favorit saya adalah sepotong kecil daging sapi dan nasi yang dimarinasi jahe (lezat sekali) dan hidangan penutup yang dimarinasi kayu manis/jahe (sangat unik dan lezat). Hidangan-hidangan tersebut tidak kekurangan rasa dan keseruan. Satu-satunya keluhan saya (sangat kecil) adalah hidangan utamanya terlalu mengenyangkan—saya bahkan tidak bisa menghabiskan setengahnya, membuatnya agak terlalu penuh. Secara keseluruhan, itu adalah pengalaman yang luar biasa dan tak akan terlupakan! Harganya memang mahal, tetapi karena ini adalah restoran berbintang Michelin, biayanya memang wajar. Sangat direkomendasikan.

Itu adalah kunjungan terakhir saya ke Seoul di tahun 2018, jadi saya memesan makanan terakhir saya di Luoyan. Restorannya sangat sepi, dengan pemandangan Menara Namsan. Saya memilih menu set yang sedikit lebih mahal dan juga memesan set anggur Korea enam hidangan. Saya tidak bisa berkata cukup tentang makanannya; kreatif, dengan cita rasa Korea yang kuat. Dan keenam anggur Korea itu sungguh luar biasa! Terutama segelas kecil baijiu di hidangan kelima, yang sangat pedas. Hahaha! Mereka menggantinya dengan anggur manis Barat. Manajernya bahkan meminta maaf atas "kesalahan" dalam merekomendasikan set anggur tersebut. Saya sendiri sebenarnya agak malu, mengingat saya seorang peminum baijiu di negara asal. Siapa sangka rasanya akan sepanas ini?

Seperti dugaan, ini adalah hotel bintang tiga Michelin, dan memang memenuhi ekspektasi. Dibandingkan dengan restoran kecil, makanan di sini mengutamakan pelayanan dan kualitas. Saya menelepon untuk memesan, dan langsung dipesan. Makanannya disiapkan dengan cermat, dan penyajiannya indah dan lembut, mendobrak tradisi memasak satu panci Korea. Restorannya sangat tenang, pemandangan di sekitarnya indah, dan daging sapinya lezat. Saya tidak bohong. Pengenalan layanannya sangat detail dan profesional, sepadan dengan harganya.