L'OSIER

L'OSIER, yang terletak di Azabu Nagaya di Distrik Minato, Tokyo, memiliki tujuh ruang pribadi yang terinspirasi oleh cabang-cabang pohon willow yang melengkung, masing-masing bertema musim yang berbeda. Pengalaman yang wajib dicoba: • Lidah Sapi Berlapis Amber: Perpaduan saus truffle dan bawang putih hitam yang manis dan sepat, dihiasi dengan daun willow emas yang dapat dimakan. • Kotak Bento Ruang-Waktu: Kotak lacquerware vintage berisi kombinasi kontras Meiji Kaiseki dan Heisei Wagyu. • Telur Ikan Kakap Molekuler: Kaviar yang diawetkan dengan natrium alginat, mengeluarkan aroma laut segar saat dibuka. ⚠️ Permata Tersembunyi: • Cuci tangan Anda dengan air pegunungan di Tempat Cuci Tangan Willow sebelum duduk, yang melambangkan "pemurnian jiwa dan raga." • Kumpulkan lima kartu ucapan terima kasih "Ichigo Ichikai" (dengan stempel khusus). Tukarkan kotak hadiah Kaiseki edisi terbatas.

Restoran Prancis ini sangat formal, dan makanan serta layanannya benar-benar bintang tiga. Hanya ada satu kekurangan kecil, terkait fasilitasnya, yang tidak akan saya sebutkan di sini dan akan saya sampaikan langsung ke pihak restoran. Terakhir, seorang gadis Prancis memperkenalkan kereta kudapan penutup, masing-masing satu per satu. Bagian ini menguji kemampuan mendengarkan Anda mengenai bahan-bahan dan ingatan langsung Anda. Lebih dari tiga item! Setelah tes hari ini, saya senang fungsi kognitif saya tidak menurun.

L'osier, yang terletak di 7-5-5 Ginza, Chuo-ku, Tokyo, adalah restoran Prancis yang sangat formal dengan layanan bintang tiga. Hanya ada satu kekurangan kecil, terkait fasilitasnya, yang tidak akan saya sebutkan di sini dan akan saya tulis langsung ke pihak restoran. Terakhir, seorang gadis Prancis memperkenalkan kereta kudapan penutup. Bagian ini menguji kemampuan mendengarkan bahasa Inggris Anda dan daya ingat langsung Anda untuk lebih dari tiga hal! Setelah tes hari ini, saya senang fungsi kognitif saya tidak menurun.

L'Osier di Ginza, Tokyo, adalah restoran Prancis ternama dengan sejarah 43 tahun. Sejak tahun 2008, restoran ini menerima tiga bintang Michelin selama tiga tahun berturut-turut. Namun, restoran ini tutup selama dua setengah tahun karena renovasi gedung. Pada tahun 2013, L'Osier akhirnya dibuka kembali, yang sangat dinantikan para pengunjung. Meskipun saat ini hanya memiliki dua bintang di Michelin Guide, restoran ini mendapatkan ulasan tinggi di situs web makanan Jepang. Berjalan menyusuri jalanan yang dipenuhi pepohonan, di tengah berbagai klub malam, L'Osier memancarkan suasana bermartabat yang menarik perhatian para pejalan kaki. Pelayanan di restoran seperti ini luar biasa, jadi tidak mengherankan jika setelah menyapa petugas keamanan, manajernya keluar untuk menyambut kami. Langit-langit yang tinggi menciptakan suasana yang lapang, dan dekorasinya memancarkan nuansa mewah dan mewah. Wajar jika pakaian formal diwajibkan untuk restoran seperti ini. Fotografi tidak diizinkan di ruang makan, tetapi ada dua cara untuk melakukannya. Pilihan pertama adalah memberikan kamera Anda kepada staf dan meminta mereka memotret Anda di dapur. Pilihan kedua adalah bersantap di ruang pribadi. Untuk informasi reservasi restoran Michelin Guide yang lebih detail, silakan kunjungi akun WeChat resmi Michelin. Dekorasi restoran ini sangat mewah, dan begitu masuk, suasana tegang langsung terasa. Setelah duduk, saya merasa gugup dan terdiam selama beberapa menit pertama, tetapi suasana sedikit mereda ketika sommelier datang. Seperti yang diharapkan dari seorang pelayan ternama, kemampuan dan pengalamannya memberinya aura percaya diri. Tanpa sadar, ketegangan mereda, dan hidangan pertama pun tiba. Ukuran hidangannya cukup kecil, dan penyajiannya terasa seperti konfrontasi tiga orang. Salmon cheese roll adalah yang paling berkesan. Salmon cheese roll memiliki tekstur yang unik, dengan kesegaran salmon dan kekayaan rasa kejunya. Bahkan untuk seorang pemula kuliner Prancis, rasanya sungguh lezat dan segar. Taburan cokelat yang sedikit pahit di atasnya meningkatkan rasa manis keju dan umami salmon. Hidangan kedua sungguh luar biasa indah. Piring berbentuk hati berwarna merah muda yang diletakkan di atas cangkir membuatnya sulit disentuh. Namun, rasa ingin tahu tentang apa yang ada di bawahnya muncul, jadi saya mengambil garpu dan mulai mengaduk. Lapisan bawah berisi telur, kaldu, dan potongan bit. Meskipun masakan Prancis biasanya berfokus pada hidangan dingin, hidangan ini disajikan hangat, teksturnya yang lembut dan hangat memberikan sentuhan yang menyenangkan. Kenikmatan bagi pencinta kuliner! Hidangan ketiga menyerupai jamur, tetapi sebenarnya adalah hidangan kerang. Kerangnya dimasak dengan sempurna, sama sekali tidak mentah. Kerang yang kenyal melengkapi kaldu yang kaya dengan indah. Kombinasi truffle dan jeruk yang kaya rasa bukanlah sesuatu yang baru, tetapi daun bawang menambahkan sentuhan baru. Hidangan keempat bukanlah ikan kakap merah itu sendiri, melainkan hiasan yang menyertainya: cumi-cumi, jamur kuping hitam, dan remah roti renyah. Ikan kakap merah di bawahnya empuk dan tanpa tulang, sehingga memungkinkan gigitan yang banyak. Kulitnya yang renyah, dipadukan dengan rasa unik dari hiasannya, membuat udang Omar versi narator tampak agak lembek. Hidangan kelima menampilkan daging sapi Kumamoto Wagyu dan kentang. Di bawah daging sapi terdapat kubis ungu, yang dilumuri saus blackcurrant sehingga menciptakan hidangan seperti salad. Daging sapi dipotong tebal, dan aroma menteganya terasa kuat. Kelembutan dan kekenyalan sirloin, bersama dengan jus yang dipanggang, semuanya menunjukkan kelezatan rasa daging sapi. Potongan kentangnya dibumbui mayones dan aroma anggur yang kuat. Saya tidak pernah tahu ada hal-hal yang bisa ditambahkan ke dalam hidangan kentang! Kentangnya memiliki bagian luar yang agak bertepung, tetapi bagian dalamnya renyah. Saya merasa seperti bisa menghabiskan banyak potongan kentang ini. Hidangan keenam, sup dingin, benar-benar hidangan Prancis, memadukan serbat dan bubur kesemek dengan Cointreau! Aroma serbat dan Cointreau kuat, sementara rasa kesemek hampir tidak terasa, meskipun tekstur bubur kesemeknya terasa jelas. Hidangan ketujuh, kastanye lezat yang dibungkus pastry, menambahkan cita rasa unik pada kue pedasnya. Krim di atas kuenya ternyata tidak terlalu manis, melainkan menyegarkan. Jeli kastanye dan selai ceri yang menyertainya sama lezatnya, manis alami kastanye berpadu dengan rasa asam selai ceri, menciptakan perpaduan yang nikmat. Hidangan penutup terakhirnya sederhana dan alami, dengan daging ceri merah cerah yang menambahkan sentuhan warna. Selain daging ceri, ada panekuk, profiterol, dan pai raspberry, dengan makaroni cokelat di tengahnya. Seluruh hidangan ini memiliki dimensi yang kuat. Pai cokelat raspberry, dengan bagian tengahnya yang lembut, memiliki tekstur dan rasa yang unik, dengan sedikit rasa manis. Daging cerinya memiliki rasa manis dan asam, sempurna untuk perubahan suasana yang menyegarkan. Semua hidangan memiliki cita rasa yang unik, dan kelezatan bahan-bahannya terasa begitu nyata. Terlepas dari beragamnya bahan dan kombinasi yang unik, hidangan-hidangan ini sangat berkualitas, dan mudah dipahami mengapa L'Osier memiliki begitu banyak penggemar di Ginza. Pelayanannya sangat profesional, dan sama sekali tidak ada ruang untuk kekurangan. Seluruh pengalamannya berjalan begitu lancar dan tanpa kejadian tak terduga, namun tetap saja tidak ada rasa seru sama sekali.

Salah satu restoran Prancis terbaik di Tokyo, foie gras-nya sungguh lezat. Saya rasa orang Jepang telah mengadaptasi masakan Prancis agar lebih sesuai dengan selera orang Cina. Namun, restoran-restoran ini bahkan lebih mahal daripada yang di Paris.

Restoran ini sangat mewah dengan lokasi yang strategis, jadi harganya tentu saja tinggi. Hidangannya juga sangat elegan, masing-masing dengan sentuhan unik. Dan harus saya akui, rasanya memang luar biasa.