Wa Yamamura

Hidangan matsutake panggang arang sederhana ini memungkinkan saya menikmati kelezatan jamur, layanan kelas satu, dan merasakan kepiawaiannya. Selain dipanggang arang, matsutake juga bisa digunakan untuk membuat sup. Saya akan menulis ulasan tentang sup matsutake ini nanti, yang tetap lezat.

Sup wonton Tom Yum, pasta dengan saus kacang hitam fermentasi, taco ala Shaanxi dengan kucai bawang putih, kubis panggang bawang putih dengan yogurt, dan ikan kakap putih dengan saus mustard, semuanya lezat. Selain Beef Wellington, restoran ini juga menawarkan Chicken Wellington, daging babi, meatloaf, salmon, dan masih banyak lagi!

Masakan Kaiseki awalnya disajikan saat upacara minum teh Jepang, di mana tuan rumah mengundang tamu untuk makan. Namun, kini tidak hanya terbatas pada upacara minum teh, tetapi telah menjadi masakan umum dan berkelas di Jepang. "Kaiseki" berarti "menjadi seperti orang bijak, berpakaian kasar, namun membawa batu giok di hatinya." Masakan ini disajikan dengan konsep "satu sup dan tiga hidangan" (atau satu sup dan dua hidangan).

makanan enak.

Satu-satunya restoran berbintang tiga Michelin di Nara ini tersembunyi di area perumahan dan sulit ditemukan. Akhirnya saya memesan makan malam melalui agen reservasi. Saya bergegas dari Kuil Kasuga Taisha, tetapi masih cukup jauh dari area yang indah. Saya melihat papan nama Yamamura di puncak area perumahan yang tenang. Bibi pemilik restoran dengan hangat mempersilakan kami duduk dan menjelaskan menu hari ini secara rinci. Hidangan kaiseki yang mewah disajikan satu demi satu. Rasa kaiseki ternyata tidak selezat yang saya bayangkan. Lebih merupakan seni dan semacam keindahan sentimental kaiseki. Peralatan yang digunakan pemilik restoran untuk menyajikan hidangan semuanya merupakan karya seni. Meskipun hidangannya tidak sesuai dengan selera kami, itu sudah cukup untuk memperindah pandangan kami. Setelah makan, beliau akan menuliskannya secara pribadi. Melihat tulisan "kebahagiaan", saya merasakan rasa persahabatan yang kuat. Saya sangat menyukai restoran ini.

Yamamura adalah satu-satunya restoran Kaiseki berbintang tiga Michelin di Nara dan juga meraih dua bintang di Ctrip Food Forest. Suasana di dalam restoran sangat sederhana, suasana kekeluargaannya terasa kental, dan menunya pun sangat menarik. Anda dapat merasakan perhatian yang diberikan pada setiap hidangan. Tulisan tangan sang koki, Tuan Yamamura, yang selalu sibuk dengan pekerjaannya, sungguh indah.

Saya menemukan restoran Mi3 ini saat mengunjungi Nara. Saya tidak memesan makan siang, tetapi untungnya ada dua meja yang tersedia untuk makan malam. Saya terpaksa mengubah rencana perjalanan dan bergegas dari Osaka untuk mencobanya. Restoran ini tidak memiliki menu a la carte, hanya menu dengan tiga harga untuk makan siang dan makan malam. Menu set spesial yang paling mahal hanya bisa dipesan beberapa hari sebelumnya. Yang termurah adalah versi diskon. Kami memesan menu set kaiseki lengkap. Menu set makan siang adalah set kaiseki dengan harga diskon. Restoran ini langsung penuh sesak begitu dibuka di malam hari. Pelayanan di pintu masuk cukup ramah. Karena tahu Anda orang asing, mereka dengan cermat menyiapkan menu tulisan tangan dalam bahasa Mandarin dan Inggris untuk menjelaskan bahan-bahan dan metode memasak. Saya menghitung lebih dari 60 bahan, sekitar 30 hidangan sekali gigit, dan sekitar tiga atau empat kaldu yang berbeda (lidah saya yang terbatas hanya bisa membedakan tiga rasa atau lebih). Dibandingkan dengan restoran Mi3 di Kyoto dan Tokyo, restoran ini terjangkau. Mereka menggunakan bahan-bahan musiman dari daerah tertentu, menggunakan bahan-bahan terbaik, dan mengurangi impor untuk menjaga harga tetap rendah. Para pengunjung sebagian besar adalah penduduk lokal dan penduduk Osaka. Kualitas peralatan makan bervariasi tergantung pada menu yang ditawarkan. Pemilik restoran telah mengatur agar kami duduk di antara set menu spesial dan set menu diskon, sehingga kami dapat saling mengagumi peralatan makan, piring saji, dan hidangan masing-masing. Sesekali, pramusaji berbincang dengan para pengunjung untuk menciptakan suasana yang nyaman. Setelah makan, ia dan kepala koki mengantar para tamu ke pintu dan meminta masukan serta komentar mereka tentang hidangan yang disajikan. Sayangnya, kendala bahasa menghalangi komunikasi yang lancar, yang merupakan kendala yang signifikan. Foto diperbolehkan di restoran ini, dan banyak orang Jepang yang mengunggah foto ke akun media sosial mereka.

Wah, Yamamura! Restoran ini juga merupakan restoran baru berbintang Michelin. Seluruh menu set kaiseki terdiri dari lusinan gigitan kecil, masing-masing dengan setidaknya tiga bumbu berbeda. Mereka hanya menggunakan bahan-bahan musiman dari sumber edisi terbatas, yang membuat harganya tetap terjangkau. Para pengunjungnya sebagian besar adalah penduduk lokal, dan dilihat dari keramahan pelayannya, sebagian besar adalah pelanggan tetap. Saya mengambil beberapa foto makanannya, tetapi tidak semuanya. Setelah puluhan gigitan, rasanya terasa homogen. Berikut beberapa foto hidangan utama dan menunya sebagai referensi. Sashimi-nya berisi dua potong perut tuna premium, yang melebihi ekspektasi saya. Nasinya adalah nasi anago, tanpa belut (apakah belut lokal sedang tidak musim?), yang membuat harganya tetap terjangkau. Pelayanannya tak diragukan lagi kelas satu. Meskipun beberapa pelayan harus berbicara bahasa Mandarin, mereka juga melayani dalam bahasa Jepang atau Inggris berdasarkan permintaan. Berbicara bahasa Inggris di Asia sangat dihargai, membuat Anda merasa seperti berada di restoran kelas atas, dan hal ini tidak terkecuali di Jepang.