TIEN HSIANG LO

Kunjungan Kedua Yadu Landis Tianxianglou Masakan Hangzhou berbintang satu Michelin Telur Asap Manis Shanghai Permukaannya sangat berasap dan beraroma. Pasta kuning telurnya matang sempurna, dan aroma anggur yang lembut membuatnya tak tertahankan. Babi Dongpo Khas Hangzhou (Tiga Cara) Silakan kupas pembungkus buatan tangan menjadi dua dan masukkan daging ke dalamnya. Pembungkusnya kenyal dan empuk. Babi Dongpo empuk dan tidak berminyak, kemungkinan karena proses penghilangan lemak berulang kali. Sausnya bening, tidak kental. Dituangkan di atas nasi, nasi sederhana ini menjadi hidangan yang menawan, berpadu dengan teh dan anggur dengan rasa yang bertahan lama. Terakhir, kulit babi dan kaldu ditambahkan ke dalam bihun buatan tangan. Hmm... rasa bihun kaki babi yang familiar. Sup Bakso Ikan Song Sao Dengan potongan ikan dadu yang lembut sebagai dasarnya, Kali ini, saya menambahkan bakso ikan Hangzhou dan bakso ikan buatan tangan Tianxianglou. Warnanya putih, lembut, dan lezat. Setiap gigitannya penuh dengan rasa ikan segar. Teksturnya seperti tahu yang empuk. Tianxianglou, mulai dari pencahayaan, pelayanan para pelayan, meja dan kursi, hingga kehangatan dan aroma di dalamnya, semuanya memancarkan suasana yang elegan dan nyaman. #MichelinOneStar #Tianxianglou #HangzhouCooking

Kebanyakan dim sum yang mereka buat berasal dari Suzhou dan Hangzhou. Panekuk daun bawang dan mi belutnya sangat lezat. Udangnya sangat besar. Babi rebus dalam panci tanah liatnya enak dan tidak berminyak sama sekali.

Pelayanannya luar biasa, suasana makannya elegan, dan mereka bahkan menunya ditulis oleh seorang kaligrafer. Kokinya juga muncul di akhir acara untuk menyambut semua orang. Mungkin karena bintang Michelin-nya, saya punya ekspektasi tinggi. Setelah mencicipinya, saya merasa lumayan, tapi mungkin tidak sesuai ekspektasi saya.

Kuliner Hangzhou yang luar biasa di Taipei Saya akan mengunjungi Tien Hsiang Lo setiap kali saya berkunjung ke Taipei. Hidangannya sangat lezat dan bergaya. Saya bisa merasakan ketulusan hati sang koki dalam menciptakan masakan tradisional Hangzhou/Shanghai.

Bagus

Restorannya tidak besar, tetapi didekorasi dengan elegan. Makanannya adalah masakan Jiangsu dan Zhejiang. Secara umum, kualitasnya cukup baik, tetapi beberapa hidangannya agak mengecewakan. Ayam mabuknya kurang kaya akan rasa anggur dan dipotong terlalu halus. Saya pribadi merasa kulit tahu angsa vegetariannya agak keras. Babi Dongpo enak dan cara memasaknya harum, tetapi daging babinya kurang berlemak, yang mana tidak sehat. Jika Anda mencobanya, minyaknya akan lebih harum. Ini kelas satu saat dicampur dengan nasi atau mie beras. Irisan belut digoreng transparan dan renyah. Udang Longjing relatif lemah, udangnya kurang kenyal, dan rasa tehnya tidak jelas. Seluruh hidangan kurang berkarakter. Kacang hijau dan rebungnya segar, tetapi kacangnya terlalu kecil.

Yang menjadi sorotan adalah hidangan yang dipesan hari itu akan ditulis sendiri di sebuah gulungan oleh seorang ahli kaligrafi agar para tamu dapat membawa pulang sebagai oleh-oleh.