TAIHEDIAN RESTAURANT

Malatang berasal dari Kota Niuhua, Kota Leshan, Provinsi Sichuan, di tepi Sungai Minjiang. Para tukang perahu dan pencari jejaklah yang pertama kali menciptakan cara makan yang sederhana, mudah, dan unik ini. Arus deras Sungai Sichuan dari Chengdu hingga Tiga Ngarai menjadikan pencari jejak sebagai bagian tak terpisahkan dari lanskap setempat. Di sela-sela menarik perahu, mereka menumpuk batu dan mendirikan pot tanah liat di sepanjang tepi sungai, mengumpulkan ranting untuk kayu bakar, dan menciduk air sungai. Mereka menggunakan bahan-bahan lokal, menggunakan sayuran jika tersedia dan sayuran liar jika tidak tersedia. Mereka kemudian menambahkan cabai, merica Sichuan, dan bumbu-bumbu lainnya, lalu merebus hidangan ini dalam panci panas, memuaskan rasa lapar sekaligus mengusir rasa dingin dan lembap.

Dengan pengalaman lebih dari 20 tahun, Taihedian Spicy Hot Pot di Jalan Xinyi Seksi 4 menawarkan suasana yang mewah dan premium. Taihedian menawarkan layanan à la carte, dengan biaya dasar berdasarkan jumlah orang. Semua bahan lainnya juga tersedia à la carte. Darah bebek dan kuah tahu tersedia tanpa batas, dan tersedia juga untuk dibawa pulang. Seluruh panci harum dengan saus pedas, yang membuat mati rasa tetapi tidak terlalu pedas. Adas bintang dan ramuan obat Cina menawarkan aroma yang kaya dan berlapis. Minyak merah yang mengambang di atasnya cukup untuk membuat Anda ingin makan lebih banyak. Darah bebek, yang direndam dalam kaldu pedas, empuk, halus, dan bahkan keluar dari kaldu. Rasanya sangat lezat. Daging sapi Taihedian berkualitas tinggi. Setelah benar-benar pucat di dalam panci, sangat cocok untuk dinikmati. Dengan harga menengah ke atas, kualitas dan bahan-bahannya melebihi harapan. Sangat direkomendasikan.

Saya ingin merekomendasikan restoran ini. Hotpot Shuangyan cocok untuk mereka yang suka pedas dan yang tidak bisa makan pedas. Ini lebih baik. Saya merekomendasikan bola cumi, yang rasanya enak dan bisa langsung dimakan. Bumbunya juga enak.

Cabang Taipei ini, yang terletak di persimpangan Xinyi Road dan Guangfu South Road, konon menjadi favorit Aaron Kwok. Restoran ini merupakan butik, hanya menawarkan ruangan privat dan suasana yang unik dan penuh gaya. Pemiliknya merekomendasikan hot pot dengan rasa sedikit pedas, dengan kuah yang sedikit asin. Bagi yang lebih suka hidangan yang tidak terlalu pedas, cobalah shuangyang hot pot, panci putih yang dimasak dengan tulang babi dan diberi topping makanan laut dan sayuran, menghasilkan pengalaman yang lezat dan menyegarkan. Bahan-bahannya tidak hanya lezat dan segar, tetapi harganya juga cukup tinggi. Rasanya tak dapat disangkal luar biasa dan sangat lezat. Jika Anda mencari sesuatu dengan banyak uang, ini patut dicoba; ini adalah pengalaman yang benar-benar menyenangkan. Rekomendasi spesialnya meliputi: stik adonan goreng, usus besar, daging sapi berlemak dan diasinkan, tahu hot pot, dan bakso Sichuan buatan tangan. Sangat direkomendasikan.

Sebelum berangkat, saya sudah memesan tempat di Taihedian untuk Yuanyang Hotpot. Sepertinya ada dua cabang di Taipei, dibuka pada tahun 1990-an, dan kabarnya bisnisnya sedang booming. Saya dengar ada dua cabang di Shanghai, tapi saya belum pernah mempertimbangkan untuk mencobanya. Harganya sekitar 500-600 yuan per orang, dan katanya daging sapinya dikirim melalui udara. Lokasi di Jalan Xinyi populer, dengan tempat parkir yang luas. Restoran utama di pinggir jalan sebagian besar terdiri dari meja-meja kecil. Di bagian belakang, terdapat ruang-ruang privat lain yang menawarkan bao besar dan kecil. Saya memesan Yuanyang Spicy Hotpot yang menjadi andalan. Kuahnya yang bening tidak banyak mengandung bahan, sementara kuahnya yang merah mengandung darah bebek, tahu, dan usus besar. Isi ulang darah bebek dan tahu gratis, dan disajikan dalam potongan besar. Awalnya saya mencoba minuman dari kulkas, yang pilihannya banyak, jadi saya ambil sendiri, karena saya akan memesan sisanya di akhir. Setelah dua kali isi ulang kuah merahnya, rasa pedas dan asinnya begitu kuat sehingga saya terpaksa minum bir untuk mencari alternatif yang menyegarkan. Saya meminta sekotak bir kepada pelayan, karena rasanya agak hambar. Setelah itu, tidak ada yang menyentuh kuah merahnya; semua orang makan dengan kuah beningnya. Babat dan bola udangnya lezat. Ada minimum pemesanan untuk ruang privat, ditambah biaya layanan 10%. Para pelayan, yang kebanyakan perempuan paruh baya, bersikap acuh tak acuh, tetapi tetap menjalankan tugas mereka dengan baik. Setelah dibagi tagihan, totalnya menjadi sekitar RMB 260 per orang, jauh lebih ramah daripada dua restoran lain di Shanghai.

Dua orang dewasa dan dua anak menikmati Taihedian Spicy Hotpot. Mereka benar-benar sekelompok pecinta kuliner. Si kecil makan jauh lebih banyak daripada si besar. Babatnya sangat lezat. Layak disebut sebagai yang terenak di dunia hotpot. Konon, Taihedian di Shanghai harganya 400 RMB per orang, tapi saya perkirakan 150 RMB per orang sudah cukup di Taipei.