Shin Yeh Taiwanese Cuisine

Saya dengar dari teman-teman kalau restoran waralaba ini sangat populer. Ada juga satu di Taipei 101, tapi saya wajib coba restoran yang sudah lama berdiri ini. Saya sudah pesan meja empat hari sebelumnya. Saya sangat merekomendasikan restoran Taiwan autentik ini kalau Anda sedang di Taipei. Telur ikan belanak yang dipadukan dengan lobak—rasa asin dan amis dari telur ikan belanak yang dipadukan dengan lobak yang ringan dan menyegarkan sungguh sempurna. Ginjal babi dengan minyak wijen adalah favorit saya; tidak ada rasa minyak wijen, hanya aroma yang kaya dan lembut. Ginjalnya empuk dan lumer di mulut. Bagian terbaiknya adalah hati babi gorengnya; rasanya sama sekali tidak seperti babi. Ada yang bilang seperti foie gras, sementara yang lain bilang seperti iga sapi lada hitam. Mungkin ini hati babi terenak yang pernah saya makan. Kue beras kepiting merah sebenarnya adalah nasi putih dengan kepiting merah dan hidangan laut. Kepitingnya banyak telurnya, padat dan harum, dan nasinya segar dan lengket—juga lezat. Dibandingkan dengan hidangan-hidangan lezat ini, telur lobak yang diawetkan agak mengecewakan. Bubur ubi jalarnya bisa diisi ulang gratis, jadi sangat praktis. Wajib coba lagi di Taipei!

Masakan Taiwan Xin Yeh memiliki standar tertentu, dengan banyak cabang. Cabang di Jalan Shuangcheng adalah yang tertua, dengan sejarah lebih dari 40 tahun. Tentu saja, untuk standar lokal, harganya cukup tinggi. Secara keseluruhan, rasanya enak, tetapi tidak membuat kami benar-benar terkesan. Rasanya standar, tidak ada kejutan, tetapi juga tidak mengecewakan.

Inilah pencetus masakan Taiwan. Hidangannya lebih kental dengan sedikit minyak dan saus. Daging sapi Shacha-nya terasa sangat lezat. Hidangan dinginnya adalah telur ikan belanak khas Taiwan, yang tidak amis, tetapi ring bell gorengnya terasa lezat.

Restoran Xin Ye adalah restoran Taiwan yang terkenal. Bola udang nanasnya memiliki rasa manis dan asam yang sangat seimbang. Bubur ubi jalarnya, yang dimasak hingga menjadi nasi yang mengembang, sungguh menghangatkan hati. Ayam tiga mangkuknya memiliki aroma herbal yang lembut, dan dagingnya empuk dan lezat. Pangsit perut babinya berlemak tetapi tidak berminyak, diisi dengan acar sawi dan kacang tanah tumbuk, yang semakin harum semakin dikunyah. Tahu almondnya menyerupai kue beras ketan yang lembut. Hidangan penutup di akhir hidangan ini sungguh merupakan mochi kacang terenak yang pernah saya makan.

Di Xin Yeh, Anda tidak perlu memesan hidangan mewah yang dibuat dengan bahan-bahan mahal. Hidangan populer seperti hati babi goreng, telur dengan brokoli, usus besar rebus, dan ayam tiga cangkir juga populer. Meskipun hidangan ini menggunakan bahan-bahan sederhana, ini adalah hidangan Xin Ye klasik, ditumis cepat hingga aromanya semarak. Ini benar-benar menunjukkan kesegaran bahan-bahan dan keterampilan koki. Favorit saya adalah hati babi goreng, yang berukuran besar dan segar, digoreng hingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya empuk. Teksturnya yang juicy memuaskan, tanpa bau jeroan dan dibumbui dengan sempurna. Rasanya kaya namun tidak berminyak, kenikmatan kuliner sejati yang melampaui foie gras, namun memiliki tekstur yang kaya. Berbagi satu porsi hati babi bisa sedikit berlebihan untuk dua orang, tetapi kimchi yang menyertainya adalah penyegaran yang sempurna dan menyegarkan. Ayam tiga cangkir juga merupakan hidangan rumahan Taiwan yang terkenal, dinamai demikian karena tiga bahan yang digunakan dalam pembuatannya: satu cangkir anggur beras Taiwan, satu cangkir kecap asin, dan satu cangkir minyak wijen hitam (atau minyak wijen). Dua hidangan khas ini adalah favorit saya dan sangat direkomendasikan!

Jika Anda ingin makan hidangan Taiwan yang lezat, saya merekomendasikan yang ini. Tidak peduli yang Anda pesan, Anda tidak akan salah. Makanan penutupnya juga enak. Harganya kecil. Sangat cocok untuk pergi ketika ada banyak orang, Anda dapat memesan beberapa hidangan lagi. Jika Anda dua orang, Anda tidak bisa mencicipi terlalu banyak.