LU BO LANG

Sudah lama saya tidak ke Restoran Green Wave, dan tiba-tiba saya ingin mengenangnya. Ada antrean tipis di pintu masuk sebelum pukul 11.00, tetapi saya tiba tepat waktu dan langsung duduk di lantai dua, di mana kami duduk di meja untuk enam orang. Restoran ini merupakan replika bangunan tiga lantai dari Dinasti Ming atau Qing, dengan ubin hijau, pagar merah, dan atap yang melengkung. Jendela-jendelanya menawarkan pemandangan Jembatan Sembilan Lengkung dan Paviliun Danau. Interiornya didekorasi dengan gaya antik, dan baik ruang pribadi maupun aula utama memancarkan pesona tradisional Tiongkok. Resepsionisnya sangat ramah, menuangkan air panas dan menyajikan menu. Pelayanannya ramah, penuh perhatian, dan cepat. Hidangannya eklektik, menampilkan masakan lokal Shanghai. Dim sum Restoran Green Wave juga terkenal di Shanghai. Kue alis, kue lobak parut, kue pasta jujube, roti jamur dan sayuran, serta la gao osmanthus terkenal karena penampilannya yang indah, mungil, dan menawan. Ikan kod hitam renyah spesial seharga 108 yuan memiliki rasa yang kaya, asin, dan manis, dan ikannya renyah, tidak rapuh, dengan beberapa tulang kecil. Mangkuk Nasi Empat Kebahagiaan (158 yuan) di Restoran Green Wave menyajikan edamame, udang sungai, lidah bebek, dan abalon, menawarkan tekstur yang renyah, empuk, dan lembut, dengan saus yang ringan, segar, dan harum. Kue Sembilan Kotak Warna-warni Crafty (168 yuan) menawarkan keahlian luar biasa, bentuk yang tampak nyata, warna-warna cerah, dan isian yang kaya rasa yang lezat. Udang Sungai Kupas Goreng (278 yuan) menyajikan udang yang empuk dan kenyal berhiaskan telur ikan, serta rasa yang ringan dan segar. Beberapa udang tidak dikupas dengan benar, sehingga mengurangi kualitasnya. Belut Renyah Sembilan Lengkung (138 yuan) menawarkan suwiran belut yang digoreng sempurna, diiris tipis, dan renyah, menawarkan cita rasa yang kaya, asam, asin, dan manis. Kepala Singa Tiga Udang Jiangnan (118 yuan) menyajikan saus telur udang dan minyak udang yang dilumuri sedikit, dibungkus selada, dan berisi campuran terasi dan daging cincang. Daging cincangnya dicincang dengan mesin, tidak dicincang manual seperti aslinya. Telur Merpati Rebus Kerang Kering dan Matsutake (68 yuan) menawarkan kaldu yang menyegarkan, matsutake dan jamur bambu yang harum dan lembut, sementara telur merpatinya renyah dan empuk. Tianrun Dahongpao dijual seharga 188 yuan per mangkuk, kaya rasa dan harum. Sebagai restoran lokal yang telah lama berdiri, hidangannya lezat, bahan-bahannya berkualitas tinggi, dan suasana serta pelayanannya nyaman. Namun, beberapa detail hidangannya perlu ditingkatkan.

[Rasa] Saya sudah makan di tempat ini sejak kecil, dan rasanya tidak banyak berubah selama beberapa dekade, meskipun harganya telah meningkat secara signifikan. Dim sum adalah spesialisasi mereka, dengan ratusan variasi. Saya selalu memesan pangsit beras kecil, la gao osmanthus, kue alis, dan panekuk lobak parut. Panekuk lobak parutnya agak terlalu asin terakhir kali, yang agak mengecewakan. [Pelayanan] Cukup baik untuk sebuah restoran milik negara. [Lingkungan] Restoran ini telah direnovasi, dan suasananya telah membaik secara signifikan, tetapi terlalu ramai, sehingga sulit untuk berbicara.

Restoran Green Wave adalah salah satu restoran khas Shanghai yang terkenal dengan masakan Shanghai-nya. Restoran ini terkenal di mancanegara karena sering menjamu tamu kehormatan dan selebritas. Para pelayannya terlatih dengan baik, dim sumnya dibentuk dengan indah dan rasanya lezat, dan suasananya memancarkan gaya mewah yang ringan!

Rekomendasi: Restoran Green Wave Pavilion, yang terletak di dekat Jembatan Nine-Turn di Kuil Dewa Kota Tua, adalah salah satu restoran tertua di Shanghai yang paling terkenal. Arsitektur tiga lantainya yang bergaya Dinasti Ming dan Qing sangat khas. Dim sum-nya luar biasa; jangan lewatkan kue beras osmanthus dan kue-kue berbentuk alis. Masakan lokal Shanghai juga autentik. Restoran ini bukan hanya restoran pertama yang dikunjungi banyak pecinta kuliner ketika mereka datang ke Shanghai, tetapi juga pilihan utama dalam daftar restoran kebanyakan penduduk lokal. Restoran ini sangat cocok untuk menjamu tamu dari luar kota, terutama wisatawan mancanegara. Restoran ini sangat ramai di akhir pekan, jadi sangat disarankan untuk melakukan reservasi. Dim sum-nya dibuat dengan sangat baik, masakan lokal Shanghai lezat, dan pelayanannya sangat baik. Jempol! Hidangan yang direkomendasikan: Kue Beras Osmanthus, Kue-kue Berbentuk Alis, Xiao Long Bao Telur Kepiting, Bebek Delapan Harta Karun, Udang Kristal, Ikan Mandarin Berbentuk Tupai.

Menurut pelayan, kami memesan rasa spesial yang tidak termasuk dalam menu paket—Kue Labu Garam dan Lada. Mari saya jelaskan sembilan kue ini satu per satu: Yang pertama adalah roti jamur dan sayuran. Rasanya sangat biasa saja, tidak jauh berbeda dari yang lain, agak berminyak, dan terasa seperti minyak rapeseed. Yang kedua adalah pangsit beras babi mini. Ukurannya sangat kecil, agak sulit untuk melepaskan benangnya, dan rasanya juga sangat biasa saja, tidak ada yang istimewa. Yang ketiga adalah roti custard berbentuk pangsit. Kulitnya agak keras, dan rasanya berbeda dari roti custard beku? Setidaknya roti custard beku memiliki kulit yang lembut. Tiga yang pertama murni merupakan makanan pengisi, terutama untuk memuaskan rasa lapar; Yang keempat adalah pangsit sup telur kepiting. Mereka memiliki sedikit sup dan sedikit telur kepiting, tetapi rasanya lemah, tidak jauh berbeda dari pangsit sup lainnya, dan bahkan lebih rendah daripada pangsit dari Nanxiang; Yang kelima adalah kue beras osmanthus. Sebagai hidangan khas mereka, rasanya benar-benar sesuai dengan namanya: melekat di sumpit dan mangkuk, tetapi tidak di gigi. Rasanya tidak terlalu manis, tetapi secara pribadi, saya tidak pernah menyukai osmanthus atau beras ketan, jadi menurut saya rasanya tidak terlalu enak. Namun, teman saya yang suka makanan manis menganggapnya sangat enak, jadi saya tidak akan berkomentar lebih lanjut; Yang keenam... Yang pertama adalah kue alis telur kepiting, salah satu hidangan khas mereka. Tampilannya cukup lembut, dengan kulit dan isi yang lebih baik, serta rasa gurih – sungguh lezat. Namun, mungkin karena telur kepiting diulang di antara sembilan kue lainnya, rasanya tidak terlalu istimewa. Yang ketujuh adalah kue pasta kurma, bentuknya mirip pangsit goreng kecil, ditaburi biji wijen putih. Kue ini benar-benar patut dipuji; dibuat dengan bahan-bahan berkualitas tinggi. Saat saya menggigitnya, rasa kurma yang kaya dan manis langsung memenuhi udara dan menyebar di langit-langit mulut saya. Bahkan saya, yang tidak suka kurma dan tidak pernah makan pasta kurma, merasa lezat – sungguh kenikmatan tingkat tinggi! Dari sembilan kue kering yang saya coba, ini adalah favorit saya. Namun, rasanya agak manis, dan bisa terasa hambar setelah beberapa saat. Yang kedelapan adalah lumpia ketumbar dan udang. Udangnya cukup elastis, dan dengan tambahan beberapa sayuran dan daun ketumbar, isiannya terasa sangat lezat. Namun, kulitnya terlalu matang dan keras, dan terasa agak terlalu tebal. Karena tekstur luarnya kurang renyah, saya pribadi merasa menggunakan kulit tahu akan meningkatkan rasanya. Hidangan kesembilan adalah kue kering garam dan merica, bentuknya mirip bakpao mini, tetapi ditaburi biji wijen hitam agar mudah dibedakan dari kue kering pasta jujube. Isinya adalah perpaduan gurih kacang mete dan kacang pinus, yang sebenarnya memiliki rasa yang tumpang tindih dengan kue kering berbentuk labu.

Restoran lokal yang telah lama berdiri ini, terletak di antara pepohonan dan perairan, menawarkan suasana yang berliku dan indah serta reputasi yang tersohor. Tempat ini juga sering menjadi tuan rumah bagi para kepala negara dari seluruh dunia, sehingga pastilah memiliki keahlian kuliner yang luar biasa. Hidangan lezat seperti udang tumis, ikan mandarin berbentuk tupai, ikan asap khas lokal, dan "Ladies' Set Meal" adalah beberapa kreasinya yang paling terkenal dan klasik. Udang tumisnya manis dan renyah, menawarkan pengalaman sensorik 360 derajat; ikan mandarin berbentuk tupai, tanpa berlebihan, adalah salah satu yang terbaik yang pernah saya cicipi, memberi saya kesan yang benar-benar baru tentang hidangan ini; "Ladies' Set Meal" diracik khusus untuk para istri kepala negara yang dibawa oleh ***, dan benar-benar sesuai dengan namanya—indah, lembut, dan bergaya unik. Jika Anda mencari cita rasa Shanghai kuno, Restoran Green Wave patut dicoba. Kamar pribadi menawarkan pemandangan yang luar biasa—pemandangan panorama masa lalu dan masa kini Shanghai.

Saya sudah makan di Green Wave Gallery sejak kecil; restoran ini sudah lama berdiri di Shanghai, dan selalu ramai saat jam makan. Jika Anda merasa terlalu ramai saat jam makan, Anda bisa menikmati teh sore di Green Wave Gallery, yang cukup menyenangkan. Mereka menawarkan paket untuk rombongan, tetapi Anda harus melakukan reservasi terlebih dahulu. Sebagai gadis Shanghai yang sering mengunjungi tempat ini, saya bisa bilang dim sum Green Wave Gallery tak tertandingi di Shanghai! Xiaolongbao (pangsit sup), lumpia, kue alis, kue char siu, dan kue osmanthus semuanya lezat!