Da Ivo

Lokasinya sangat bagus, dengan pemandangan Bund yang indah di malam hari. Steaknya lezat dan cukup mengesankan. Hidangan lainnya kurang mengesankan. Pelayanannya sangat baik, tetapi harganya kurang terjangkau bagi pekerja kantoran. Hidangan penutup ulang tahunnya sangat cantik.

Restorannya tidak besar, hanya memiliki empat atau lima meja bundar kecil di dekat jendela. Terdapat juga dua ruangan pribadi dan sebuah ruang tamu kecil. Ruangan-ruangan pribadi ini menawarkan pemandangan yang indah, tetapi ruang tamunya tidak terlalu mengesankan. Namun, toiletnya menawarkan pemandangan Kuil Dewa Kota di selatan. Menunya beragam, dan hidangan yang disajikan lembut, penuh warna, dan sungguh nikmat. Restoran bergaya Venesia ini memiliki sentuhan cita rasa Prancis. Harganya memang agak mahal, terutama untuk masakan Italia, tetapi pada dasarnya ini adalah masakan Prancis kelas atas. Namun, masih ada beberapa masalah, dan fasilitasnya perlu ditingkatkan. Pencahayaan, setidaknya di siang hari, buruk, dan hidangan-hidangan indah tidak terpantul dengan baik. Meja dan kursi terasa agak rendah, sehingga jika dua orang duduk berhadapan, kaki mereka akan selalu bersentuhan. Selain itu, celah di antara cermin di atas kepala berfungsi sebagai ventilasi AC, dan beberapa kursi terpapar angin dingin terus-menerus pada sudut tertentu, sehingga sangat mudah masuk angin setelah makan malam. Pelayanannya jauh dari standar masakan Prancis kelas atas. Meja tutup terlalu cepat, seringkali sebelum pelanggan selesai makan. Limun dituangkan sekali saat kami duduk, tetapi tidak pernah diganti atau diisi ulang. Setelah pukul 12 siang, ketika pelanggan mulai ramai, dapur sepertinya kehabisan waktu. Jeda antar hidangan begitu lama sehingga hampir tak tertahankan untuk mencari pelayan. Hal ini wajar untuk restoran biasa, tetapi seharusnya tidak semahal ini. Fakturnya elektronik, dan kami menunggu lama. Pelayanannya terasa agak terlambat. Ada cukup banyak pelayan, tetapi mereka tampaknya tidak terlalu berpengetahuan. Komunikasinya juga kurang baik dan agak kaku. Porsi hidangannya tidak besar. Jika Anda memiliki selera makan yang besar, Anda sebaiknya tidak datang ke sini. Masakannya benar-benar berbeda dari masakan Italia pada umumnya. Menurut saya, lebih baik mencoba masakan Prancis. Cobalah dagingnya sekali saja.

Bos saya di rumah pertama kali melihat restoran ini. Katanya letaknya di persimpangan Jinling East Road dan Zhongshan East Road, menghadap Bund. Pemandangannya indah, dan makanannya konon luar biasa. Saya bahkan mencari tempat parkir di dekatnya, tetapi ternyata lebih mudah parkir di BFC, karena lebih mudah dicapai dengan berjalan kaki. Parkir di tembok pengendali banjir Bund mungkin lebih sulit. Saya naik lift hotel ke lantai 23, dan restorannya tepat di luar. Restorannya berkilau, tetapi jauh dari kemegahan Hall of Mirrors di Versailles yang saya bayangkan. Saat saya memesan, tertulis buka pukul 11.00. Pihak restoran menelepon untuk mengonfirmasi waktu, tetapi saya datang beberapa menit lebih awal dan diberi tahu bahwa buka pukul 11.30. Saya hanya bisa mengagumi pemandangan dan memesan makanan sebelum itu. Namun, itu menyenangkan, karena memungkinkan saya menikmati pemandangan Bund saat suasananya tidak terlalu ramai. Meskipun matahari bersinar cerah di luar pada siang hari, warna restoran yang gelap dan kontras menyulitkan untuk mengambil foto yang bagus. Kontras pencahayaan juga terlihat jelas selama makan, dan beberapa kursi membuat mata lelah. Tersedia menu tetap untuk makan siang, atau Anda bisa memesan à la carte. Pelayan mengingatkan saya bahwa jika saya memesan menu tetap melalui situs web lain, biaya layanan akan dibebaskan. Jika saya membayar langsung untuk menu à la carte, akan ada biaya layanan sebesar 10%.

Saya baru-baru ini makan siang di restoran tersebut saat Restaurant Week, dan meskipun lokasinya di lantai 23 Hotel Les Suites Orients di Bund menawarkan pemandangan Sungai Huangpu yang menakjubkan, pengalaman saya secara keseluruhan kurang memuaskan. Saya memilih tempat duduk di dekat jendela dan disuguhi pemandangan yang menakjubkan, meskipun dekorasinya yang mewah sedikit condong ke arah kitsch, mengurangi kesan mewah Italia. Meskipun karya seni Murano menghiasi ruangan, yang merupakan hasil karya pengrajin Italia, dekorasi yang berlebihan mengurangi nilai seninya. Sayangnya, kurangnya staf Italia, bahkan di dapur yang terlihat dari meja saya, terasa nyata. Pengalaman makan siang terasa terburu-buru dan impersonal, dengan beberapa detail yang terlewat, seperti anggur yang disajikan tanpa penyajian, peralatan makan yang salah tempat, dan pesanan yang terlupakan. Selain itu, penjelasan tentang hidangan yang disajikan juga kurang. Total tagihan saya sekitar RMB500, yang terasa wajar mengingat lokasinya yang strategis dan pemandangannya yang mengesankan. Terlepas dari kekurangannya, saya mungkin akan mencobanya lagi untuk makan malam. Dimulai dengan segelas prosecco yang dipadukan dengan hidangan pembuka Salmon, penyajiannya sederhana dan salmon asapnya biasa saja. Hidangan yang paling menonjol adalah tenderloin M5 Wagyu yang disajikan dengan kentang tumbuk rasa truffle dan saus anggur port. Dagingnya empuk dan dimasak sempurna, dengan kentang yang lembut melengkapinya dengan sempurna. Saya memilih segelas Chianti Castello Sonnino 2021, anggur dengan rasa sedang hingga pekat dengan keasaman yang menggoda, tanin yang lembut, dan rasa yang pekat, untuk menemani hidangan. Setelah tenderloin, hidangan pasta disajikan, meskipun agak membingungkan setelah hidangan utama. Terlepas dari waktunya, sosis penne dengan tomat dan basil terasa lumayan, dimasak al dente, meskipun sausnya agak encer. Sayangnya, hidangan penutupnya kurang deskripsi, membuat saya tidak dapat mengenali bahan-bahannya. Hidangan ini terdiri dari kue bolu hijau yang terlalu manis dengan hiasan cokelat.

Saya memesan meja di dekat jendela terlebih dahulu (hanya ada empat meja di dekat jendela). Gadis yang mengantar saya cantik dan berpakaian rapi, yang merupakan nilai tambah. Setelah kami duduk, dia sempat berdebat dengan saya, bersikeras bahwa saya belum memesan menu set Pufa. Saya bahkan menunjukkan pesan teks saya, tetapi akhirnya dia berhasil menghubungi saya, yang merupakan nilai minus. Untungnya, pelayanannya sangat baik (walaupun agak berlebihan, seperti ketika mereka datang membersihkan piring saya tepat setelah saya menghabiskan hidangan utama dan bahkan sebelum saya mulai makan lauk. Untungnya, saya datang tepat waktu. Saya akan menjelaskan alasannya nanti). Mereka langsung bertanya apakah saya ingin anggur atau air soda. Menu set tidak termasuk minuman, jadi saya dengan berani memesan sebotol San Pellegrino! Harganya 75, ditambah biaya pelayanan 10%. Kemudian datanglah makanan pembuka. Semuanya lezat, panas mengepul dari oven. Yang satu beraroma bawang putih dan kenyal, dan yang lainnya beraroma kacang dan mentega. Setelah itu, mereka bertanya apakah saya mau lagi, tetapi saya menolak (dan akhirnya saya menangis karena menyesal atas penolakan itu). Oke, lanjut ke hidangan pembuka. Sebuah piring kaca besar tiba, berisi enam kerang setipis kertas. Kami bertanya kepada pelayan apakah hidangan pembukanya bukan Spanish Red Shrimp Rolls, dan mereka bilang itu sudah termasuk dalam menu makan siang, dan itulah yang akan mereka sajikan untuk makan malam. Jadi, menu makan malam jelas-jelas mencantumkan Spanish Red Shrimp Rolls! Agak tidak profesional. Rasanya lumayan, dan krimnya yang creamy meleleh di mulut saya (tentu saja karena teksturnya yang encer). Bahkan orang biasa seperti saya melahap keenamnya sekaligus. Selanjutnya adalah sup, sup krim jamur. Kami sangat merekomendasikannya; ini adalah sup jamur terenak yang pernah saya makan. Namun, porsinya terlalu sedikit! Piringnya terlalu dangkal sehingga ludes dalam dua gigitan. Lalu, saya melihat saya sedang mengeruknya dengan sendok, dan teman saya berkata, "Kenapa tidak kamu jilat saja sampai bersih?" Ngomong-ngomong, makanannya agak lambat disajikan (mungkin karena kami makan terlalu cepat, tapi hanya beberapa suap... sungguh luar biasa). Tepat saat kami kelaparan, hidangan utama akhirnya tiba! Satu menu mencantumkan salmon bakar sebagai ikan kod, dan yang lainnya sebagai daging sapi wagyu Australia dengan kentang tumbuk. Satu-satunya kesamaan kedua hidangan utama ini adalah: kecil! Tentu saja, kalau mau dibilang, rasanya luar biasa. Tapi dagingnya cuma dua potong kecil! Ketika saya mencakar satu dan mencoba memasukkannya ke mulut, teman saya berkata pelan, "Hemat." Jadi saya mengertakkan gigi dan memotongnya menjadi dua. Yah, Anda tahu, kita memang suka makan daging dalam suapan besar. Sama halnya dengan ikan kod: dua suap dan habis. Kentang tumbuk di sampingnya luar biasa—hanya sedikit yang dioleskan di dasar piring! Setelah lama sekali mengeruk dengan sendok, hanya tersisa setengah sendok. Tepat saat itu, pelayan datang untuk membersihkan piring—dan masih ada setengah tomat ceri, sebatang kecil brokoli, dan dua jamur! Aku segera menghentikan tangan pelayan dan, dengan air mata berlinang, melahap setiap suapan terakhir dari lauk-pauk itu. Kesabaran terakhir: hidangan penutup akhirnya tiba. Nah, untuk merasa sedikit lebih kenyang, kami memakan semua bunga dan tanaman hias. Namun pada akhirnya, aku tetap merasa hampa. Rasanya seperti batu yang dilempar ke dalam sumur, tempat hampa tanpa gema. Rasanya tidak buruk, tetapi makan tanpa perut kenyang sungguh disayangkan. Kami mulai menyesal tidak menghabiskan sepuluh porsi roti yang kami miliki sebelumnya dan mulai berdiskusi apakah akan memilih sate atau hot pot selanjutnya.

Memesan meja dengan pemandangan terlebih dahulu merupakan langkah bijak. Dinding dengan jendela setinggi langit-langit diam-diam membuka ruangan sempit itu. Lengkungan anggun Sungai Huangpu menambah pesona pada pemandangan bak lukisan tinta, membuat hidangan Italia itu semakin mempesona. Terbungkus taplak meja emas muda, tiga jenis roti di dalam keranjang roti tampak setengah tersembunyi, namun aroma rosemary tak tersamarkan. Anda bisa memanggil pelayan untuk meminta minyak zaitun dan cuka balsamic; roti yang masih hangat terasa semakin lezat.

Harga di Dalvò di lantai 23 hotel cukup terjangkau, dan pelayanannya lumayan. Saya mendapat tempat duduk dekat jendela, yang cukup nyaman. Cuacanya kurang bagus, dan kabut tebal menyelimuti Sungai Shanghai. Secara keseluruhan, harganya sangat terjangkau, dan roti sebelum makan juga sangat lezat. Restoran Italia ini memang luar biasa.

Restoran yang fantastis dengan pemandangan yang luar biasa. Makanan dan pelayanannya luar biasa. Piring-piring bercermin membuat makanannya sempurna untuk difoto. Makanannya disajikan dengan baik dan bahan-bahannya segar. Set teh sore, meskipun bervariasi, tidak terlalu berat, sehingga cocok untuk mereka yang sedang diet. Pelayanannya juga sangat penuh perhatian. Saya dengar meja di dekat jendela pada malam akhir pekan harus dipesan dua minggu sebelumnya.