lao ma jia guo hua

Ada beberapa kios di Pasar Malam Zhengning Road yang menyajikan beras ketan rasa susu, semuanya seharga 10 yuan per cangkir. Toko 44 dan 68 sangat direkomendasikan. Keduanya sebenarnya toko yang sama; cangkir beras ketan yang dijual di toko 68 bertuliskan alamat 48. Beras ketan ini memiliki aroma susu yang ringan, dan dipadukan dengan kacang-kacangan dan beras fermentasi, menjadikannya suguhan yang unik dan lezat.

Konon, ini adalah yang paling autentik di Jalan Jajan Zhengning. Banyak orang mengantre, yang memakan waktu sekitar lima belas menit. Ada tak kurang dari sepuluh kios dengan toko serupa di jalan ini. Saya membeli dua cangkir seharga 10 yuan per cangkir. Rasanya mirip dengan yang saya makan di restoran, tetapi sepertinya kurang aroma ketan fermentasinya. Bahkan, ketan fermentasinya bisa ditambahkan di akhir agar tidak gosong terlalu lama. Secara keseluruhan, lumayanlah.

Guohuajia bisa dibilang toko yang cukup terkenal di Jalan Zhengning. Awalnya, saya pikir itu toko permanen di sebelahnya, tetapi ternyata itu adalah kios kecil di tengah pasar malam. Sungguh menakjubkan bagaimana sebuah kios kecil bisa sepopuler itu.

Di warung paling populer di Jalan Zhengning, seorang pria tua secara pribadi menyiapkan setiap porsi arak ketan susu dan telur. Antreannya begitu panjang sejak dibuka sehingga warung-warung di sekitarnya harus memasang rambu larangan antre demi menjaga keamanan usaha mereka. Sang kakek sangat terampil, merebus susu, mengocok telur, menambahkan kismis dan jamur putih, serta menaburkan biji wijen hitam sekaligus. Ia bisa membuat empat atau lima porsi dari satu wadah. Dengan hanya lima meja, warungnya selalu penuh, dan kebanyakan orang membawanya untuk dibawa pulang. Rasanya tidak terlalu istimewa. Saya pernah mencobanya di tempat lain sebelumnya, dan rasanya tidak jauh berbeda, hanya dengan tambahan jamur putih. Saya sudah membuatnya beberapa kali di rumah baru-baru ini, dan rasanya juga cukup enak. Katanya ada di daftar "Ujung Lidah", tapi kenapa saya tidak mengingatnya?! Jika Anda berada di Lanzhou, Anda pasti ingin mampir ke Pasar Malam Jalan Zhengning dan menikmati semangkuk anggur beras ketan susu dan telur.

Saya yakin semua orang di sini pasti akan datang ke tempat ini, tetapi begitu sampai di sana, Anda akan menyadari, wow, ada begitu banyak Lao Ma. Pertama kali ke sana, saya mengantre selama 30 menit dan membeli yang salah: Fuyun Lao Ma. Keesokan harinya, saya mengantre selama satu jam dan membeli Guohua Lao Ma. Pertama kali mencobanya, saya pikir semuanya hampir sama, tetapi setelah kedua kalinya, saya menyadari, yah, semuanya berbeda. Guohua Lao Ma memiliki aroma wijen yang kuat, banyak kismis, beras ketan fermentasi memiliki aroma yang lebih seperti anggur, dan rasa susunya lebih kaya dan lebih manis. Menyaksikan orang tua membuatnya juga sangat menyenangkan.

Ma Guohua's terletak di Jalan Zhengning nomor 44, sementara restoran Lao Ma yang ditampilkan di Tongue Tip terletak di Jalan Zhengning nomor 68. Ini adalah kunjungan ketiga saya ke Lanzhou. Tongue Tip masih ada saat kunjungan pertama saya, tetapi setelah kunjungan kedua saya, banyak restoran Lao Ma bermunculan di Jalan Zhengning, semuanya dengan janggut lebat. Restoran Lao Ma yang asli di nomor 68 telah mencukur janggutnya untuk membedakannya dari yang lain. Sejujurnya, saya pikir Ma Guohua's lebih kaya, atau mungkin lebih sesuai dengan selera saya. [Rasa] Rasa susu dan ketan fermentasinya relatif kuat. [Lingkungan] Jalan Zhengning adalah pasar malam untuk makanan, dan suasananya jauh lebih baik dari sebelumnya. [Pelayanan] Ambil nomor dari pelayan, pindai kode QR, bayar, lalu antre di ujung antrean. Ketan fermentasinya tidak terlalu cepat, jadi antreannya bisa cukup lama.