Jincheng Mianpian Di Yichao

Kami menyaksikan penjual menggulung mi, memotongnya tipis-tipis memanjang, lalu merebusnya dengan api kecil hingga mi murni namun beraroma, rata namun tidak tipis, lengket namun tidak lembek. Tanpa minyak, bahkan cuka—tanpa bahan olahan buatan apa pun; cinta kami sejak lama adalah untuk alam. Kami menyendok mi ke dalam mangkuk, lalu menambahkan cuka, daun bawang, dan cabai sesuai selera, memetik mi, dan meminumnya selagi hangat, menyeruputnya langsung dari tepi mangkuk. Angin malam yang sepoi-sepoi, langit bertabur bintang—selain para dewa, hanya aku yang ada di sana.

Mi goreng adalah salah satu camilan paling khas di Lanzhou, jadi Anda wajib mencobanya. Kios di Dazhong Lane ini konon memiliki sejarah panjang, dan mi-nya memang lezat dan harganya terjangkau. Sangat direkomendasikan!

Semangkuk mi tidak cukup untuk memuaskan dua pencinta kuliner yang lapar, jadi kami menuju ke tempat berikutnya, [Mie Ma Dongqing]. Karena masih terikat dengan dunia, saya hanya memesan semangkuk mi goreng dan sedikit betis sapi, cukup untuk kami berdua. Patut disebutkan bahwa betis sapi mereka ternyata lezat; kami bahkan mengemas dua jin (1 kg) untuk dibawa pulang ke Beijing untuk ayah saya. Begitu kami duduk, pemiliknya yang ramah membawakan kami masing-masing semangkuk sup mi panas, yang rasanya sungguh menenangkan. Mi-nya diisi dengan bahan-bahan seperti zucchini, paprika, tauge, dan bawang bombai, semuanya ditumis dengan sempurna—sangat lezat! Ini adalah restoran waralaba, restoran halal. Suasananya agak biasa saja, dan mi gorengnya tergantung selera pribadi; menurut saya rasanya biasa saja. Namun, betis sapinya sungguh memuaskan. Daging sapi yang sudah dimasak diiris, ditaburi garam, diberi cabai, dan dihias dengan daun ketumbar—wajib dicoba bagi para pecinta daging!

Kami benar-benar mengikuti Dianping (platform ulasan Cina) sampai ke sini, menjelajahi gang-gang dan mencoba satu demi satu restoran. Sesampainya di mi goreng Ma Dongqing, kami harus mencoba hidangan khas mereka, betis sapi, seharga 20 yuan per porsi, 80 yuan per jin (500g). Berpegang pada prinsip mencoba sedikit dari semuanya, kami memesan porsi kecil. Hmm... bagaimana menjelaskannya? Aromanya memang harum, mungkin karena kesegaran daging sapinya. Beberapa restoran di Beijing bisa mencapai cita rasa ini. Daging sapi iris tumis, seharga 10 yuan per porsi kecil, tidak diolah dengan cara segar, dan rasanya biasa saja. Perlu diketahui bahwa mereka dapat mengirimkan betis sapi melalui pengiriman ekspres, dikemas vakum.

Kalau ke Lanzhou, wajib coba mi goreng di "Jincheng Noodles First Stir-fry". Rasanya luar biasa, terutama bagi pecinta mi, dan porsinya pun besar. Daging sapi rebusnya juga cukup enak. Harganya terjangkau, dan pelayanan pemiliknya sangat baik. Sangat direkomendasikan!