第一楼灌汤包(寺后街店)

Karena saya akan pergi ke pasar malam nanti, saya memesan dua bakpao kukus dan satu jeli paprika panggang di lantai satu. Rasanya lezat. Isi bakpao kukusnya sangat harum dan lembut. Orang tua saya memuji rasanya.

Salah satu ciri khas kota kuno Kaifeng adalah pasar camilannya yang ramai dan buka sepanjang malam. Menurut "Dongjing Menghualu", "Pasar malam ini buka hingga pukul tiga, lalu buka kembali pada pukul lima, tempat yang penuh kesenangan dan hiburan sepanjang malam." Alun-Alun Menara Genderang merupakan rumah bagi pasar malam terbesar di Kaifeng. Di malam hari, truk-truk camilan dengan ukuran yang seragam berjejer di pujasera di kedua sisi alun-alun. Suara merdu para pedagang dan dentingan perkakas menciptakan simfoni yang mengharukan, menjadikan alun-alun ini sebagai pusat kota Kaifeng yang selalu tertidur.

Kaifeng Diyilou adalah restoran yang telah berusia seabad. Diyilou Xiaolongbao (bakpao kukus kecil) yang mereka sajikan merupakan hidangan tradisional, yang berasal dari "Bao Kukus Bunga Plum Gua Wanglou", hidangan terkenal dari Tokyo pada masa Dinasti Song Utara. Xiaolongbao Diyilou berbentuk indah, menyerupai "lentera ketika diangkat dan bunga krisan ketika diletakkan", sehingga menjadikannya terkenal sebagai "kuliner khas Zhongzhou." Xiaolongbao dibuat dengan cermat menggunakan bahan-bahan pilihan. Terbuat dari daging babi tanpa lemak dari kaki belakang sebagai isian, tepung terigu halus sebagai pembungkus, dan dikukus dengan api besar. Ciri khasnya antara lain tampilan yang cantik, ukuran yang ringkas, pembungkus tipis dengan isian yang melimpah, serta rasa yang kaya, juicy, dan lezat.

Sebagai penduduk asli Henan dan warga Kaifeng, saya tak kuasa menolak: tempat ini jelek! Pangsit supnya tak seotentik yang dijual di warung makan, dan camilan lainnya tak seenak yang dijual di luar. Harganya tak masuk akal, dan pelayanannya buruk sekali. Tipikal penipuan untuk orang luar! Tentu saja, tidak sepenuhnya buruk; misalnya, mi ikan mas panggangnya cukup enak.

Diyilou Kaifeng adalah restoran berusia seabad. Hidangan khasnya, Diyilou Xiaolongbao (pangsit kukus kecil), merupakan hidangan tradisional yang terinspirasi oleh "Roti Kukus Bunga Plum Gua Gunung Wanglou", hidangan terkenal dari Dinasti Song Utara. Diyilou Xiaolongbao berbentuk indah, menyerupai lentera saat diangkat dan krisan saat dilipat, sehingga menjadikannya terkenal sebagai "kuliner khas Zhongzhou." Pangsit-pangsit ini dibuat dengan cermat menggunakan bahan-bahan pilihan. Isiannya menggunakan kaki belakang babi tanpa lemak, tepung terigu halus sebagai pembungkus, dan dikukus dengan api besar. Ciri khasnya adalah penampilannya yang cantik, ukurannya yang ringkas, pembungkusnya tipis, isiannya melimpah, dan kuahnya yang kaya dan juicy, menghasilkan cita rasa yang lezat, menyegarkan, dan menyegarkan.

Saat saya di Kaifeng, seorang teman merekomendasikan Toko Lama Huang untuk pangsit sup. Namun, kami tiba larut malam sebelumnya dan toko itu tutup. Karena saya memiliki tiket gabungan untuk Taman Qingming Riverside keesokan harinya, saya memutuskan untuk pergi ke Lantai Satu di Jalan Sihou untuk menikmati pangsit sup pada siang hari. Kami tiba sebelum pukul 23.00, dan sudah ada cukup banyak orang di dalam. Saya dan putra saya memesan dua keranjang pangsit sup biasa, masing-masing seharga 25 yuan, beserta sepiring agar-agar goreng (26 yuan) dan seporsi ayam ember (48 yuan). Agar-agar gorengnya enak, agak asin, tetapi teksturnya lumayan. Ayam embernya biasa saja, atau lebih buruk lagi, mengerikan. Rasanya asin, banyak tulangnya, dan sulit dikunyah. Putra saya hanya makan sepotong lalu menolak makan lagi. Saya bersikeras makan setengahnya agar tidak membuang-buang makanan, dan hampir menusuk mulut saya dua kali. Saya memberi ulasan yang buruk untuk hidangan ini! Pangsit supnya sangat biasa saja, dengan kulit tebal, kaldu sedikit, dan isiannya kurang menarik. Putra saya, setelah makan yang pertama, berkomentar bahwa rasanya tidak seenak yang ada di Kuil Chenghuang di Shanghai. Saya setuju. Mengatakan ini hidangan khas Kaifeng agak berlebihan! (Tentu saja, ini hanya pengalaman saya di restoran ini. Sebenarnya ada tempat yang sangat bagus, direkomendasikan oleh seorang teman.) Mungkin ekspektasi saya terlalu tinggi. Restoran ini kabarnya pernah ditampilkan di A Bite of China, tapi saya tidak ingat. Foto-foto di bawah ini menunjukkan, secara berurutan, jeli goreng, ayam ember (hidangan dingin), dan pangsit sup.

Pangsit sup Kaifeng adalah camilan terkenal di Kaifeng, dan lantai pertama adalah restoran paling terkenal yang menyajikannya. Acara CCTV "A Bite of China" direkam di sini. Lantai pertama ramai, jadi Anda sering harus menunggu untuk mendapatkan meja. Lantai kedua tenang dan elegan, dengan ruang-ruang pribadi, tetapi ada persyaratan konsumsi minimum.

Ketika Anda datang ke Kaifeng, Anda harus mencoba roti sup di lantai pertama, jadi Anda penuh dengan orang dan tidak memiliki nomor. Anda perlu mencari lokasi sendiri. Setelah memesan, roti sup harus menunggu lebih dari satu jam sebelum Anda naik. Mie goreng ikan mas terlalu kering dan tidak bisa digigit. , Roti sup rasanya tidak buruk.