Sushi Shikon

Suasana Jepangnya sangat kental. Para koki tampak sangat serius dan profesional. Jumlah tempat duduknya tidak banyak, jadi saya cukup puas dengan pelayanannya. Bahan-bahannya sangat segar dan dapat direkomendasikan sesuai selera. Ada belut conger, landak laut gunkan, tamagoyaki, chawanmushi, dll. Menunya memang banyak, tetapi porsinya tidak besar. Jika disajikan perlahan, Anda bisa menghabiskan waktu berjam-jam untuk menikmatinya. Paket makanan ini juga termasuk minuman. Harganya memang cukup mahal, tetapi sangat kreatif dan patut dicoba.

Saya suka masakan Jepang, dan saya dengar gurita adalah salah satu yang paling sulit disiapkan. Zhihun pasti ahli dalam hal ini, memberikan aroma yang harum, mempertahankan teksturnya, dan mengubahnya menjadi kenangan hanya dalam lima gigitan. Ikan kakap merah, dengan teksturnya yang hambar dan padat, memang bukan favorit saya. Namun, sang koki, dengan keahliannya menggunakan pisau dan saus yuzu yang diracik khusus, mampu mengeluarkan aroma dan umami, mengubah hal biasa menjadi sesuatu yang benar-benar luar biasa. Keahliannya, yang diasah selama satu dekade, terlihat jelas. Secara keseluruhan, restoran ini layak mendapatkan peringkat bintang tiga, dan dengan harga lebih dari 3.000 yuan per orang, restoran ini patut dicoba.

Zhihun adalah restoran sushi yang sangat terkenal di Hong Kong, terletak di pintu masuk kereta bawah tanah Sheung Wan. Ikannya sangat lezat, dengan beragam jenis ikan, yang sangat lezat. Cumi-cumi di sana juga dibuat dengan baik, dan sausnya juga lezat.

Sushi Shikon adalah restoran sushi yang sangat terkenal di Hong Kong. Teman-teman yang ingin merasakan budaya Jepang di Hong Kong wajib mengunjunginya. Kokinya orang Jepang, jadi cita rasa sushinya sangat autentik. Setiap rasa akan menghadirkan kejutan. Restoran ini sangat bagus.

tempat ini hebat. staf luar biasa, makanan enak!

Bagus

Bagus

Satu-satunya restoran Jepang berbintang tiga Michelin di Hong Kong terletak di Jervois Street, Sheung Wan. Fasadnya begitu sederhana sehingga Anda mungkin akan dengan mudah melewatkannya. Makan malam selama dua jam di bar sungguh memanjakan mata, menyaksikan koki menyiapkan setiap bahan, membentuk setiap potongan sushi, lalu menyajikannya ke piring setiap pelanggan. Menu set malam itu terdiri dari delapan hidangan pembuka, sepuluh potong sushi, semangkuk sup miso, dan satu hidangan penutup. Untuk ukuran seorang wanita, porsinya cukup besar, sehingga koki dengan cermat mengurangi porsi bola-bola nasi untuk setiap potongan sushi. Beberapa hidangan selama makan malam ini benar-benar mengubah persepsi saya tentang tekstur dan rasa bahan-bahan ini. Pertama, gurita yang dipijat lalu dimasak perlahan, terasa empuk namun kenyal, dan tekstur guritanya sangat lezat. Kedua, abalon kukus dengan pate hati abalon. Saya bukan penggemar pate abalon dan hati, dan meskipun Fortune adalah salah satu restoran terbaik di Hong Kong, saya kurang suka rasa amisnya yang kuat. Abalon kukus Zhihun benar-benar mengubah persepsi saya tentang abalon; saya tak pernah menyangka abalon bisa semanis dan selezat ini. Pate hati abalonnya juga luar biasa lezat. Koki menambahkan sisa saus ke nasi cuka merah dan membiarkan kami mencampurnya, yang merupakan suguhan lezat lainnya. Ketiga, ikan kakap merah manis dalam kaldu tulang ikan dengan jamur matsutake dan jamur tiram raja. Jamur matsutake dan jamur tiram raja direbus sebentar dalam kaldu tulang ikan selama beberapa detik, meresap ke dalam kaldu. Kaldunya manis dan lezat, dan ikan kakap merah yang dipanggang ringan terasa lebih empuk. Hidangan pembuka bonito dipanggang dengan jerami dan arang, masing-masing, menciptakan perpaduan sempurna dari dua rasa yang berbeda. Hidangan sushi favorit saya adalah cumi-cumi, kerang ark, dan belut conger. Cumi-cumi itu memiliki tekstur unik dan lengket yang berdesis di antara gigi saya, cangkangnya renyah, dan belut conger meleleh di mulut saya. Gunkan bulu babi ganda, kombinasi bulu babi ungu dan kotoran kuda, juga sangat lezat. Hidangan yang paling tidak saya sukai adalah tamagoyaki, yang agak manis dan, karena diletakkan setelah belut conger, terasa agak terlalu kuat. Hidangan penutupnya adalah sentuhan yang bijaksana: kulit anggur Kyoho ditumbuk menjadi bubuk lalu dituangkan di atas daging anggur dalam jeli. Rasanya luar biasa. Pelayanannya secara keseluruhan sangat baik. Saat masuk, mereka memeriksa pakaian kami. Setelah kami duduk, mereka memperkenalkan kami pada menu minuman. Kami meminta sake yang kurang manis, jadi mereka menawarkan sake naga hitam yang ringan, netral, dan halus. Mereka juga terus memperbarui teh panas kami selama makan. Koki sangat humoris dan bersemangat untuk berinteraksi dengan para tamu, menjelaskan asal-usul dan persiapan setiap bahan secara rinci. Pelayan juga menerjemahkan semuanya dalam bahasa Mandarin dan Kanton. Sepanjang makan, koki mengucapkan "terima kasih" dalam bahasa Mandarin setidaknya tiga kali. Bagian pertama lebih santai, sementara bagian kedua lebih serius. Pelayan akan memberi tahu Anda persyaratan koki: pertama, Anda harus makan dengan tangan untuk merasakan suhu makanan; kedua, Anda harus makan dengan cepat. Jika ingin mengambil foto, Anda harus cepat dan tepat, jika tidak, Anda akan kehilangan waktu terbaik untuk menikmatinya. Harga: Makan malam seharga HK$3.500 per orang, dan sebotol Black Dragon 180ml seharga HK$1.180, ditambah biaya layanan 10%.