MING COURT

Terletak di Hotel Cordis, Ming Court adalah restoran berbintang 3 Michelin. Kali ini saya mencoba hidangan kepiting segarnya. Pasta kepitingnya sangat segar. Saya agak takut makan kepiting air tawar, tapi saya tidak menyangka sama sekali tidak ada rasa lumpur di sini. Sup teripangnya sangat lezat, dan karena bahan-bahannya yang kaya, teksturnya terasa renyah dan lembut seperti kapas. Dan hidangan lainnya seperti hidangan laut, juga memperlihatkan keahlian sang master dalam mengolahnya. Dalam suasana yang elegan, dengan teh hangat yang dihangatkan dari nampan api, dan anggrek di atas meja, seluruh jamuan musim gugur terasa istimewa 🦊

Dengan dirilisnya Panduan Michelin Hong Kong dan Makau 2021 hari ini, saya akan menulis ulasan tentang restoran Cina berbintang Michelin yang baru-baru ini saya kunjungi. Restoran Cina ternama di Hong Kong ini adalah Ming Court, yang secara konsisten meraih satu atau dua bintang selama lebih dari satu dekade (2009-2021) sejak Panduan Hong Kong dan Makau dirilis. Terletak di dalam hotel Cordis Hong Kong, ruang makan yang didekorasi elegan menawarkan beragam hidangan istimewa, termasuk dim sum buatan sendiri yang luar biasa. Meskipun restoran ini berlokasi strategis di Mong Kok, saya jarang mengunjungi area Langham Place. Kunjungan kembali ini setelah satu dekade merupakan kesempatan langka. Kali ini, selain memesan dim sum, saya juga menikmati dua hidangan pilihan pemenang penghargaan. [Cita Rasa] Pertama-tama, izinkan saya membahas abalon panggang dan nugget ayam mereka yang terkenal. Penyajiannya yang istimewa, terbuat dari abalon kering utuh, dan dipadukan dengan teh Pu'er yang menyegarkan, sungguh merupakan kreasi yang menyentuh hati. Kami juga memesan lumpia morel vegetarian dan pangsit tiga warna yang sehat. Pangsit tiga warna ini memiliki pembungkus warna-warni, masing-masing berisi isian yang berbeda. Yang hijau adalah pangsit porcini, kuping elm, dan bayam; yang oranye adalah pangsit wolfberry, udang, daging kepiting, dan wortel; dan yang merah adalah pangsit kerang, morel, dan bit. Rasanya lezat. Untuk hidangan pemenang penghargaan, kami memilih "Three Wishful Journey" dan "Dragon Emperor in Golden Armor." Keduanya sangat kreatif, terutama jeli plum dan kerang dalam "Three Wishful Journey." Awalnya, sulit membayangkan kerang dalam jeli plum, tetapi setelah mencicipinya, rasanya sungguh kombinasi yang luar biasa: manis dan asam dengan sedikit kesegaran—cukup menarik. Awalnya saya ingin mencoba hidangan khas Yan Jingning lagi, tetapi pelayan bilang hidangan itu sudah habis hari itu, jadi saya memilih "Liusha Bayberry" untuk hidangan penutup. Nasi ketan bit renyah dilapisi abu gunung dan selai stroberi, yang cukup menggugah selera. [Pelayanan] Secara keseluruhan, saya sangat puas dengan pengalaman bersantap saya di Ming Court. Hidangan mereka menampilkan gaya Kanton modern, menawarkan perpaduan inovatif namun tetap menyatu dengan masakan Kanton tradisional. Meskipun restoran tampak agak ramai pada hari saya makan, staf layanannya profesional, teliti, dan ramah. [Suasana] Ngomong-ngomong, pengunjung yang tertarik dengan seni juga sebaiknya mempertimbangkan untuk melihat-lihat karya seni kontemporer yang dipajang di hotel dan restoran sebelum atau sesudah makan. 🎨 Petugas hotel bahkan memberi saya pengantar singkat tentang karya seni tersebut, memperlihatkan sebuah lukisan karya Wu Guanzhong, seorang maestro pengaruh Tiongkok dan Barat.

Obsesi dan kecintaan saya pada Ming Court berawal dari prinsip jarak yang menciptakan keindahan. Jarak yang begitu jauh, sungguh begitu jauh, membuat saya menghargai setiap kunjungan. Seandainya lebih dekat, mungkin saya sudah makan di sana beberapa kali dan tak akan melewatkannya. ▹ Delima Sayuran Liar Saya langsung terpikat sejak gigitan pertama! Ini benar-benar lembaran tahu terbesar yang pernah saya lihat. Tahu yang sangat tipis dan kenyal ini membungkus potongan kangkung air, jamur kuping kayu, kastanye air, dan jamur shiitake menjadi buah delima bulat yang montok, terbalut pas di dalam kuah mentimun yang mendidih. Gigitannya terasa renyah dan berair, memancarkan aroma segar yang menyegarkan, bagaikan angin sepoi-sepoi di hutan bambu. Kesegaran sayuran liarnya begitu memikat tanpa perlu bumbu tambahan. ▹ Lumpia Mie Beras dengan Sayuran Awet dan Babi Panggang Hitam Lapisan mi berasnya agak tebal, sehingga memungkinkan rasa manis dari babi panggang hitam dan babi panggang, tetapi rasa sayuran awetnya agak halus, sehingga terasa biasa saja. ▹Mille-Feuille Jamur Liar dan Daging Sapi Wagyu Kerak renyahnya meleleh di mulut, dan isiannya yang panas mengepul penuh rasa. Camilan gurih dan renyah ini tidak pernah mengecewakan. ▹Tart Telur Tradisional Lapisan puff pastry tipis dan renyah khas Hong Kong membentuk dasar tart, dengan hati-hati menopang isian tart telur yang sangat lembut. Aroma telur dan susu murni diperkuat oleh aroma mentega dari kulit tart. Tart telur yang mungil ini dibuat dengan sangat teliti, saya benar-benar terharu. ▹Ayam Goreng Krispi Setelah jauh-jauh datang, Anda harus mencoba ayam krispi khas mereka. Kulit tipisnya, ayam yang empuk dan juicy, serta lapisan lemak yang seimbang sempurna di tengahnya menciptakan lapisan rasa yang berbeda. Rasa asin yang kaya tidak mengalahkan rasa alami ayam. Luar biasa! ▹Belut Sungai Rebus Daging belut yang tipis kurang bertekstur, dan teksturnya agak keras dan kering. Bisakah seorang wanita tua hanya berdandan dan menjadi wanita muda? Bisakah dia?! Orang lain menikmati belut sungai yang montok dengan sedikit rasa lemon, tapi kurasa aku sedang berusaha menurunkan berat badan. ▹Nasi Goreng Udang dan Nasi Liar Saus XO Saya merasa yakin saat semangkuk nasi ini tiba, penuh dengan bahan-bahan. Penyajiannya sempurna, dan saya langsung menyantapnya. Sejujurnya, nasi goreng seharusnya tidak buruk asalkan nasinya bertekstur sempurna dan toppingnya berbumbu dengan baik. Namun, rasanya tidak seenak yang saya harapkan. Rasanya hambar, belum lagi rasa gurih dari saus XO. Sayang sekali. ▹Snow Bird's Nest Mango Sago Mango Sago di restoran sejenis ini kurang lebih sama, jarang ada yang buruk. Mangkuk Ming Court, dengan sarang burung saljunya, memiliki kualitas yang halus, hampir seperti surga, yang tentu saja meningkatkan ekspektasi. Rasanya cukup baik, dengan rasa yang kaya, buah, manis, dan lezat. Sayangnya, teksturnya agak encer; saya lebih suka konsistensi yang lebih kental. Bukan salah siapa-siapa, tapi kami memang tidak cocok.

Aku butuh kembali👌👌👌👌 bagus

bagus aku suka

Hari itu saya sedang mengunjungi Langham Place, dan ketika waktu makan siang tiba, saya mencari tempat makan terdekat dan menemukan Ming Court. Restoran ini berbintang Michelin dan terhubung dengan Langham Place. Rasanya lezat dan praktis, menjadikannya pilihan yang tepat, haha. Resepsionis bertanya apakah kami sudah reservasi dan apakah kami tamu hotel. Ternyata tidak... jadi mereka langsung mempersilakan kami masuk dan mempersilakan kami duduk. Pelayanannya sangat baik, mengingat mereka mengenakan biaya layanan. Harganya juga sangat terjangkau untuk restoran berbintang Michelin... tapi agak mahal. Babi panggangnya luar biasa lezat, dagingnya empuk dan tahan lama. Harganya sepadan setelah satu gigitan! Bebek gorengnya renyah, kulitnya renyah, dan dagingnya empuk. Kunyahannya yang cepat langsung menyerap semua rasa dan meninggalkan rasa yang sangat memuaskan. Nasi goreng daging sapi wagyu memiliki butiran nasi yang jelas, tetapi tidak kering, dan daging sapinya sangat harum. Setiap gigitan nasi, daging sapi, dan lauk-pauknya sungguh nikmat. Ini salah satu nasi goreng terenak yang pernah saya makan. Sayurannya juga sangat enak, dengan buncis dan bayam air dalam terasi. Butuh usaha keras untuk membuat sayuran ini begitu lezat.