8½ Otto e Mezzo BOMBANA

Memulai petualangan kuliner di "8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA" di Hong Kong, saya mengungkap misteri yang menyelimuti tempat ternama ini selama 15 tahun saya di kota tersebut. Dipandu oleh General Manager Antonello Picchedda, seorang penikmat anggur yang handal dan tuan rumah yang ramah, petualangan kuliner kami dimulai dengan segelas Champagne Agrapart dan Fils 7 Crus yang menyegarkan. Perjalanan dimulai dengan Amuse-bouche yang menggugah selera—Sup Melon Dingin, campuran Pata Negra berusia 48 bulan, serpihan Burrata, dan zaitun Taggiasca. Melon yang harum dan lembut, yang dibudidayakan oleh keluarga Lorenzini di Mantova, merupakan bukti komitmen restoran ini terhadap produk lokal berkualitas. Tartar Tuna Marinasi dengan Emulsi Kemangi, saus Yuzu, dan Kaviar Oscietra menampilkan keseimbangan yang luar biasa antara kelembutan dan cita rasa. Soave Classico (Vigneti di Foscarino) menjembatani selera kami dengan Brittany Blue Lobster, sebuah simfoni kelembutan di antara Jamur Matsutake Panggang dan saus reduksi lobster 48 jam dengan elemen jeruk. Kunjungan pribadi Chef Bombana sebelum Spaghetti Chittara dengan Udang Raja Merah Sisilia merupakan sentuhan yang anggun. Kecemerlangan Antonello dalam memadukan anggur terlihat jelas dalam Ribolla Gialla Riserva, Primosic, 2017. White Truffle Tagliolini, hidangan khas, memadukan truffle, pasta telur, dan Parmesan secara artistik. Veal Tagliata, yang terdiri dari pipi sapi muda rebus, jamur panggang, dan pure labu, mewujudkan kesempurnaan kelembutan mentega. Dipadukan dengan Brunello di Montalcino, La Mannella, 2016, hidangan ini menjadi puncak cita rasa yang luar biasa. Hidangan klasik Venesia, Sgroppino, dan hidangan penutup labu yang memikat, dipadukan dengan Moscadello di Montalcino, Mastro Nanni, 2015, menandai akhir perjalanan kuliner kami. Intinya, "Epicurean Symphony: A Culinary Ode to 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA in Hong Kong" melampaui mitos, menawarkan eksplorasi kuliner yang luar biasa—sebuah bukti kepiawaian Chef Bombana dan komitmen teguh restoran ini terhadap keunggulan.

Kamu harus reservasi dulu. Kami ke sana pas buka pagi-pagi dan antreannya sudah panjang. Kalau sudah reservasi, kamu bisa langsung masuk. Aku pesan telur rebus, keju, bacon, dan sebagainya. Ada satu, tapi aku lupa namanya. Kayaknya enak banget.

Peringkat ke-13 di antara 50 restoran Asia teratas. Di Hong Kong, restoran ini berada di peringkat kedua setelah Amber. Hanya sedikit restoran Italia yang mampu meraih bintang Michelin. Restoran Italia bintang tiga yang benar-benar istimewa ini diracik dengan cermat, setiap hidangan disajikan dengan indah, dan bahan-bahannya dipilih dengan cermat, menghasilkan keseimbangan rasa yang sempurna. Saya tak sabar untuk mencobanya lagi.

enak sekali 😋

Suasananya sangat mewah, kokinya adalah koki ternama, dan makanannya diterima dengan baik. Hidangan pembukanya menggugah selera, dan saat koki menggiling truffle di depan Anda, Anda merasa seperti mendapat untung. Ikan kodnya lezat, dengan permukaan yang renyah. Daging sapi wagyu-nya matang 80%, dan dagingnya masih sangat empuk. Anda benar-benar bisa membersihkan irisan ham sendiri. Peralatan makan diganti untuk setiap hidangan, dan anggurnya juga sesuai. Pelayanannya penuh perhatian, dan ini benar-benar pengalaman kelas bintang.

Restoran berbintang Michelin ini. Suasananya nyaman dan penuh gaya, bahan-bahannya segar, dan penyajiannya menarik, tetapi yang paling patut dipuji adalah pelayanannya yang ramah dan penuh perhatian. Cara ke sana: Stasiun MTR Pusat, Pintu Keluar F, sekitar satu menit berjalan kaki.