8½ Otto e Mezzo BOMBANA

Memulai petualangan kuliner di "8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA" di Hong Kong, saya mengungkap misteri yang menyelimuti tempat ternama ini selama 15 tahun saya di kota tersebut. Dipandu oleh General Manager Antonello Picchedda, seorang penikmat anggur yang handal dan tuan rumah yang ramah, petualangan kuliner kami dimulai dengan segelas Champagne Agrapart dan Fils 7 Crus yang menyegarkan. Perjalanan dimulai dengan Amuse-bouche yang menggugah selera—Sup Melon Dingin, campuran Pata Negra berusia 48 bulan, serpihan Burrata, dan zaitun Taggiasca. Melon yang harum dan lembut, yang dibudidayakan oleh keluarga Lorenzini di Mantova, merupakan bukti komitmen restoran ini terhadap produk lokal berkualitas. Tartar Tuna Marinasi dengan Emulsi Kemangi, saus Yuzu, dan Kaviar Oscietra menampilkan keseimbangan yang luar biasa antara kelembutan dan cita rasa. Soave Classico (Vigneti di Foscarino) menjembatani selera kami dengan Brittany Blue Lobster, sebuah simfoni kelembutan di antara Jamur Matsutake Panggang dan saus reduksi lobster 48 jam dengan elemen jeruk. Kunjungan pribadi Chef Bombana sebelum Spaghetti Chittara dengan Udang Raja Merah Sisilia merupakan sentuhan yang anggun. Kecemerlangan Antonello dalam memadukan anggur terlihat jelas dalam Ribolla Gialla Riserva, Primosic, 2017. White Truffle Tagliolini, hidangan khas, memadukan truffle, pasta telur, dan Parmesan secara artistik. Veal Tagliata, yang terdiri dari pipi sapi muda rebus, jamur panggang, dan pure labu, mewujudkan kesempurnaan kelembutan mentega. Dipadukan dengan Brunello di Montalcino, La Mannella, 2016, hidangan ini menjadi puncak cita rasa yang luar biasa. Hidangan klasik Venesia, Sgroppino, dan hidangan penutup labu yang memikat, dipadukan dengan Moscadello di Montalcino, Mastro Nanni, 2015, menandai akhir perjalanan kuliner kami. Intinya, "Epicurean Symphony: A Culinary Ode to 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA in Hong Kong" melampaui mitos, menawarkan eksplorasi kuliner yang luar biasa—sebuah bukti kepiawaian Chef Bombana dan komitmen teguh restoran ini terhadap keunggulan.

Kamu harus reservasi dulu. Kami ke sana pas buka pagi-pagi dan antreannya sudah panjang. Kalau sudah reservasi, kamu bisa langsung masuk. Aku pesan telur rebus, keju, bacon, dan sebagainya. Ada satu, tapi aku lupa namanya. Kayaknya enak banget.

Peringkat ke-13 di antara 50 restoran Asia teratas. Di Hong Kong, restoran ini berada di peringkat kedua setelah Amber. Hanya sedikit restoran Italia yang mampu meraih bintang Michelin. Restoran Italia bintang tiga yang benar-benar istimewa ini diracik dengan cermat, setiap hidangan disajikan dengan indah, dan bahan-bahannya dipilih dengan cermat, menghasilkan keseimbangan rasa yang sempurna. Saya tak sabar untuk mencobanya lagi.

enak sekali 😋

Jelajahi lautan untuk menikmatinya di 8 Otto e MezzoBOMBANA, restoran berbintang Michelin yang masuk dalam 50 besar Asia. Chef Bombana, yang dikenal sebagai "Raja Truffle", terkenal karena keahliannya dalam meracik hidangan truffle yang istimewa. Banyak politisi dan tokoh bisnis terkemuka, setelah memenangkan truffle tak ternilai harganya di lelang, mempercayakan pesanan mereka kepadanya. Pasta truffle hitam khas Australia mereka disajikan oleh pelayan, yang kemudian mengirisnya dengan serut di hadapan Anda. Serpihan truffle berjatuhan seperti kepingan salju, memenuhi hidung Anda dengan aroma yang unik. Hidangan klasik lainnya termasuk lobster biru, tartare daging sapi truffle hitam, dan es krim stroberi liar Spanyol untuk hidangan penutup—masing-masing merupakan hidangan klasik dan pengalaman yang sungguh berharga.

Rasanya lezat. Saya kurang pandai memesan, jadi saya memesan set menu, yang berisi daging sapi truffle hitam, sup lobster, dan hidangan penutup yang luar biasa. Pelayanannya kurang memuaskan karena rasanya seperti kebanggaan Hong Kong, jadi saya hanya bisa diam-diam mengurangi satu bintang. Namun, kokinya sangat baik. Melihat saya kesepian, dia datang dan mengobrol sebentar. Dia orang Italia yang sangat percaya diri. Dia juga sesekali menjadi koki di Opera Beijing. Di mana saya bisa mencoba truffle hitam?

Restoran Italia ini sangat populer, tetapi tidak ada menu Cina, yang agak mengecewakan. Namun, ada juga karya seni Picasso di sana, yang sungguh menakjubkan. Truffle sangat berharga, dan truffle di sana lezat. Bahkan dibuat langsung di tempat. Waktu terbaik untuk makan di sana adalah saat musim truffle. Baik hidangan utama maupun hidangan penutupnya mengesankan saya. Sungguh perjalanan yang sangat menarik untuk memetik bintang.