HARBIN 1907(Youyi Road Main Store)

Ini bukan cabang Central Street; jaraknya hampir 2 kilometer. Cabang Youyi Road mungkin memiliki pameran dan hidangan terlengkap. Keesokan harinya, kami pergi ke cabang Songlei Building, tetapi pilihannya jauh lebih sedikit. Saya mungkin tidak suka babi asam manis, dan yang ini juga tidak. Ikan croaker kuning lada hitam memiliki aroma yang agak gosong dan semakin nikmat setelah dimasak. Pesan saja salah satu es krim goreng cone untuk dicoba; Anda harus langsung memakannya.

Setelah turun dari kereta bawah tanah, saya secara tidak sengaja menemukan restoran berusia seabad di dekat situ. Begitu masuk, saya langsung tahu ada sesuatu yang menarik di sana. Deskripsi restoran mengatakan bahwa itu adalah restoran aslinya yang menyajikan babi asam manis, meskipun akhirnya kami tidak memesannya, hahaha. Kami memesan beberapa menu spesial lainnya, dan favorit saya adalah iga babi mentah. Rasanya agak manis, tetapi tidak terlalu asam dan manis seperti iga babi asam manis. Rasanya pas. Saya juga merekomendasikan tahu resminya; tahunya harum, hidangan ringan yang langka. Kembang kol organik dry pot agak keras, kembang kolnya renyah, dan disajikan di atas piring porselen putih, yang sepertinya tidak terlalu terasa seperti dry pot. [Bangga] Kami juga memesan seporsi pangsit asinan kubis ala Timur Laut. Mereka memiliki rasa pangsit unik lainnya, tetapi saya ingin mencoba asinan kubisnya; rasanya sangat menyegarkan. [Mint] Suasana: Tempatnya agak antik, dengan sentuhan gaya era Republik, tapi ada lalat yang beterbangan, menyebalkan. [Bel layanan] Pelayanan: Restoran ini menawarkan pelayanan yang luar biasa. Jempol. Pria di meja sebelah mengeluh tentang lalat, dan setelah meminta maaf, dia terus-menerus menepuknya dengan keras. [Tertawa dan menangis]

Panci krispi disajikan di atas meja - kuahnya kaya rasa, asam, manis, dan asin, kolnya empuk dan lembut, dan tahunya penuh sari. Satu gigitan saja, rasa dagingnya langsung terasa di mulut. Tulang ikan di dalam panci sudah renyah, makanya disebut "panci krispi".

Restoran ini dibangun seperti museum, dengan segala sesuatu mulai dari menu dan peralatan makan kuno hingga foto dan perkakas lama, termasuk pemandu wisata. Makanannya lumayan, meskipun babi asam manis dari restoran Northeast cukup enak—tidak ada yang istimewa, hanya lezat. Namun, sosis panggangnya agak mengecewakan. Es loli gorengnya sungguh unik; kuahnya langsung keluar begitu digigit. Hidangan terbaik, menurut saya, adalah bakso tribute; bakso itu tidak pernah berminyak dan beraroma millet. Mendapatkan makanan tidaklah mudah; saya mengantre lebih dari satu jam sebelum dilayani, meskipun makanannya disajikan dengan cepat.

Lao Chu Jia lebih dari sekadar restoran; restoran ini menyatukan sejarah kuliner Harbin selama seabad di lokasi utamanya. Lao Chu Jia dengan sempurna memadukan hidangan khas Timur Laut dengan masakan Barat yang terinspirasi Rusia. Hal ini tak tertandingi oleh restoran lain; bukan hanya soal makanannya, tetapi juga budaya kulinernya. Ikan bakar saus susu sangat direkomendasikan; rasanya agak mirip gratin, dan kentang tumbuk serta lobak di sekitarnya sama lezatnya! Hidangan Rusia yang sempurna. Udang kalengnya, tidak seperti versi Rusia, berukuran besar dan montok, dengan saus yang pas. Pangsit mi pasirnya adalah suguhan langka, dan benar-benar lezat. Mencintai Lao Chu Jia bukan hanya soal makanannya; melainkan tentang menghargai sejarah kulinernya. Tak ada restoran lain yang dapat menandinginya. Sehebat apa pun General Steak memprioritaskan bahan-bahan, atau sehebat apa pun Keluarga Li menekankan bakti kepada orang tua, mereka tidak memiliki dedikasi yang sama terhadap sejarah seperti Lao Chu Jia terhadap warga Harbin.

Saking terkenalnya, antreannya panjang. Dindingnya dipenuhi barang antik—foto, catatan, peta—membuatnya seperti museum kecil. Tanpa terasa, giliran kami pun tiba. Makanan disajikan dengan cepat, dan porsinya besar, mencerminkan karakter Tionghoa Timur Laut. Kami memesan hidangan yang dipilih semua orang, dan hampir selalu ludes. Tentu saja, mereka yang suka swafoto selalu berfoto sebelum menyantapnya. Delapan hidangan untuk enam orang harganya sekitar 200 yuan—sangat terjangkau dan lezat! Sangat direkomendasikan.

#老厨家道台食府#Memulai perjalanan mencari asal muasal kuliner Harbin, perhentian pertama adalah Lao Chujia, yang didirikan pada tahun ke-25 Daoguang di Dinasti Qing dan memiliki sejarah selama 120 tahun. Restoran ini dikenal sebagai pendiri babi asam manis Harbin dan memiliki reputasi sebagai babi asam manis pertama. Namun sejujurnya, rasanya tidak mengejutkan saya. Rasanya hanya bisa dikatakan biasa saja. Ini bukan babi asam manis terenak yang pernah saya makan, tetapi rasanya sesuai dengan selera saya. Mungkin makan adalah semacam sentimen. Namun, bagi orang luar yang ingin makan babi asam manis di Harbin tanpa kekecewaan, restoran ini memang merupakan pilihan yang baik. Selain itu, ikan birnya tidak terlalu segar dan memiliki banyak tulang ikan. Meskipun merupakan hidangan khusus, saya tidak merekomendasikannya. Daging kalengan menunjukkan bahwa kombinasi makanan Barat Rusia dan masakan Cina cukup baik. Iga babi, bola nasi, dan yang digoreng dengan pisang dan pasta kacang merah sangat direkomendasikan. Iga babi ini bisa dibilang termasuk dalam tiga besar iga yang pernah saya makan. Koki lama ini telah membuka banyak toko di Harbin. Anda harus datang ke toko utamanya di Jalan Youyi. Cabang-cabang lain mungkin karena alasan psikologis atau alasan lainnya. Saya rasa mereka tidak autentik. Selain itu, ada hidangan istimewa lainnya yang bisa Anda coba. Singkatnya, toko yang berusia seabad ini mewujudkan semangat kerajinan dan memiliki nuansa seperti itu. Duduk di toko, Anda dapat merasakan hati empat generasi pengrajin dan mendengarkan mereka bercerita tentang masa lalu dan masa kini Harbin.

Kami pergi ke cabang Laochujia Daoli. Kami tiba pukul 16.27 pada tanggal 2 Oktober. Setelah menunggu selama satu jam, kami duduk di kompartemen kereta tradisional. Kami memesan babi asam manis, ikan bakar bir, bola nasi persembahan, dan es loli goreng. Porsinya sangat banyak. Saya sangat merekomendasikan ikan bakar bir dan bola nasi persembahan. Ikan bakar birnya segar, harum, dan empuk, sementara bola nasi persembahannya renyah di luar dan lembut di dalam. Kvass buatan sendiri wajib dicoba.