Yin Ji ChangFen Dian (ShangJiu Road)

Terletak di jantung kota Guangzhou, tempat makan yang telah berdiri puluhan tahun ini telah menyempurnakan seni sarapan tradisional Kanton. Begitu Anda melangkah masuk, dentingan mangkuk yang berirama dan aroma mi beras yang mengepul dan menenangkan akan membawa Anda ke Guangzhou kuno. Bintang utamanya tak diragukan lagi adalah chee cheong fun mereka - gulungan mi beras yang sangat tipis dan lembut yang dibuat segar sepanjang pagi. Menyaksikan staf yang terampil menuangkan, mengukus, dan menggulung lembaran nasi yang lembut ini bagaikan menyaksikan puisi kuliner yang sedang bergerak. Setiap gigitan menghadirkan keseimbangan sempurna antara tekstur lembut dan rasa nasi yang halus, yang hanya berasal dari keahlian sejati. Bubur mereka patut dipuji, mencapai konsistensi lembut yang ideal, tidak terlalu kental atau terlalu encer. Dilengkapi dengan pilihan bahan-bahan segar, ini adalah makanan yang sangat nyaman. Mi daging sapi rebus menunjukkan dimensi lain dari keahlian mereka - potongan daging sapi empuk yang jelas telah direbus selama berjam-jam dalam kaldu yang sangat beraroma. Ruang makan dua lantai yang sederhana ini dipenuhi energi yang efisien. Meskipun pelanggannya terus berdatangan (campuran lansia yang bernostalgia dan pencinta kuliner yang penasaran), perputaran pelanggan sangat cepat berkat sistem layanan yang tertata rapi. AC-nya memberikan kelegaan dari kelembapan Guangzhou, menjadikannya tempat yang nyaman bahkan selama bulan-bulan musim panas. Yang benar-benar membedakan Yinji adalah komitmennya yang teguh terhadap tradisi. Di kota yang terus-menerus mengalami modernisasi, tempat ini tetap dengan bangga tidak berubah - mulai dari kursi kayu usang hingga mangkuk porselen sederhana yang kemungkinan besar telah mereka gunakan selama beberapa generasi. Harganya tetap terjangkau mengingat kualitasnya, sehingga dapat diakses oleh semua orang, mulai dari pekerja kantoran hingga wisatawan. Peringkat: 4,7/5 - Bukan sekadar hidangan, tetapi bagian yang dapat dimakan dari warisan kuliner Guangzhou.

Mi beras di toko ini sangat lezat. Isinya udang, daging sapi, dan sayuran. Kami memesan satu set dengan bubur. Kedua hidangan ini harganya 37 yuan.

Saya berkunjung pada 29 Juni 2013. Sebagai turis di Guangzhou, saya merasa cabang ini wajib dicoba. Tak hanya menawarkan camilan Kanton autentik, tetapi juga mencerminkan suasana Guangzhou yang autentik. Bukan hanya tentang menikmati hidangan lezat, tetapi juga tentang merasakan kehidupan warga Guangzhou. Shangxiajiu adalah tempat berkumpul yang populer dengan cita rasa lokal yang kental. Restoran kecil ini ramai pengunjung, sehingga tak terhindarkan harus berbagi meja dengan pengunjung lain. Selain memesan mi beras gulung, saya juga mengikuti jejak perempuan di meja saya dan memesan sebotol Vitasoy—kombinasi yang sungguh klasik.

Berdiri sejak tahun 1958, toko aslinya merupakan salah satu toko camilan ternama di Tiongkok. Rol mi beras peraih penghargaan ini disajikan dengan daging sapi di satu sisi dan udang di sisi lainnya; porsinya besar dan rasanya lezat. Bubur perahu memiliki kuah yang matang sempurna dan diberi topping perut babi, char siu, kulit babi, irisan ikan, irisan telur, cincin adonan goreng, kacang tanah, dan daun bawang; rasanya cukup enak.

Lumpia bihun Yin Kee sangat terkenal, dan buburnya juga lezat. Selain dua ini, mereka juga punya camilan lain. Saya rasa pelayanan mereka sangat baik; baik staf yang lebih tua maupun yang lebih muda sangat sopan. Sebenarnya, makanannya biasa saja, tapi pelayanannya sangat bagus. Saya memesan lumpia bihun udang dan truffle hitam khas mereka. Udangnya sangat kenyal. Restoran ini memiliki dua lantai, lantai atas dan bawah, dan ada cukup banyak tempat duduk.

Ini adalah toko tua di Jalan Shangjiu. Lokasinya menjadi daya tarik utama wisatawan yang berkunjung ke Jalan Shangjiu. Tokonya memang tidak besar, tetapi Yinji adalah camilan wajib coba di Guangzhou, dan selalu ramai pengunjung. Banyak yang datang ke Shangjiu khusus untuk toko ini. Pemesanan dan penyajiannya cepat; makanannya datang dalam sekejap, dan Anda pun menyantapnya dengan cepat pula, yang menjelaskan tingginya pengunjung. Rasanya memang luar biasa, jauh lebih enak daripada mi beras gulung biasa. Suasananya tidak besar; tokonya kecil dan biasa saja.

Perjalanan Kuliner Guangzhou: Mie beras gulung adalah camilan wajib di Guangzhou. Yinji memang sangat terkenal, dikenal oleh semua wisatawan, dan memiliki banyak toko waralaba. Namun, reputasinya menurun drastis dalam beberapa tahun terakhir. Namun, karena percaya pada merek yang sudah mapan, saya memutuskan untuk mencobanya. Karena saya memilih Yinji di dekat wisma saya di Jalan Shangxiajiu, tempatnya sangat ramai, dan kualitasnya tidak konsisten. Untungnya, dua jenis mi beras gulung yang saya makan hari itu berkualitas baik. Teksturnya bening dan isinya melimpah. Bumbunya biasa saja; lumayan, tetapi tidak istimewa. Selain itu, pelayanannya agak kacau dan lambat, yang memang tidak bisa dihindari.