Wu Cai Ji Noodle Restaurant

Nikmati hidangan khas lokal selama liburan panjang | Kedai mi tradisional yang tersembunyi di Jalan Datong Terselip di gang tua di 20 Helongli, Jalan Datong, Distrik Liwan, Kedai Mi Wu Caiji memancarkan suasana yang meriah. Meja dan kursi kayunya menunjukkan jejak waktu, sementara lobi yang terang benderang didekorasi rapi dan bersih. Para pelayan dengan terampil memasak dan menyendok mi, dan aroma uap dan mi langsung memenuhi udara, membuat penantian terasa nyata. Sebagai kedai mi yang dicintai oleh orang Kanton, sajiannya dipenuhi dengan cita rasa otentik. Sandung lamur sapi dalam mi sandung lamur sapi direbus hingga teksturnya renyah namun juicy. Mi alkalinnya dibalut saus kental, membuat setiap gigitan terasa kenyal dan lezat. Pangsit gorengnya memiliki bagian luar yang renyah keemasan yang berderak saat digigit, sementara isiannya juicy dan lembut, diimbangi sempurna oleh saus manis dan pedas. Kuah wontonnya bening, memancarkan cita rasa masakan tulang babi yang dimasak perlahan. Kulit wontonnya setipis kertas, udangnya montok dan kenyal, sementara mi alkalinya lembut dan halus. Setiap gigitannya kaya rasa, gurih, dan memuaskan. Mi Kanton menekankan "aroma wok" dan "cita rasa autentik", dan Wu Cai Ji berhasil mewujudkannya. Meskipun tidak disajikan secara mewah, Wu Cai Ji mengandalkan keahlian yang tak pernah berubah selama puluhan tahun untuk membuat pengunjung kembali lagi. Sandung lamur sapi yang empuk dan kenyal, wonton yang manis, dan mi yang kenyal—setiap gigitannya membangkitkan kenangan akan hiruk pikuk Guangzhou kuno. Meskipun tidak bertujuan untuk hasil yang spektakuler, hidangan ini menawarkan pengalaman yang menenangkan dan memuaskan. Nilai Sumpit Emas: 3 Sumpit Emas. Layak dikunjungi hanya untuk mencicipi masakan tradisional Kanton ini. 🏠Toko: Kedai Mi Wu Cai Ji (Cabang Jalan Datong) 🚗Alamat: No. 20, Helongli, Jalan Datong, Jalan Lingnan, Distrik Liwan, Guangzhou, Provinsi Guangdong

Restoran nostalgia semakin langka. Penawaran mereka tidak terlalu istimewa; semuanya tentang nostalgia. Terletak di gang kecil, parkirnya sulit, tetapi papan nama yang menarik perhatian menyimpan banyak kenangan. Area pemesanan dan memasak didekorasi dengan sederhana; setelah memesan, Anda dapat menemukan tempat duduk di seberang jalan. Ruang makannya bernuansa antik. Pangsit Goreng Jin Nostalgia wajib dicoba; yang lainnya tergantung selera pribadi. Ada acar lobak di meja; jangan lupa menambahkannya ke mi Anda; rasanya agak asin, jadi makanlah secukupnya. Jangan sia-siakan. [Naughty]

[Suasana] Kedai mi yang sudah lama berdiri dengan nuansa vintage dan suasana yang menyenangkan. [Pelayanan] Pelayanannya luar biasa. [Rasa] Pangsit Goreng Nostalgia: Kulitnya renyah, dipadukan dengan saus asam manis, sungguh lezat!

Tersembunyi di gang kecil, tempat ini sebenarnya cukup mudah ditemukan. Cukup berjalan menyusuri gang di sebelah pusat perbelanjaan Xicheng Duhui. Toko aslinya memang cukup kecil, hampir tidak muat banyak orang. Namun, nuansa Kantonnya sangat kental. Sekarang, ada bangunan di sebelahnya dengan lebih banyak tempat duduk. Toko ini penuh dengan dekorasi antik, termasuk peralatan yang digunakan untuk membuat wonton, seperti penggiling batu. Harganya terjangkau, dan porsinya banyak. Banyak pengunjung lama datang ke sini untuk berbelanja. Acar lobak di sini lezat, dan wonton gorengnya juga favorit!

Rumah Mie Wu Cai Ji terletak di gang kumuh di distrik Xiguan lama. Baik makan siang maupun makan malam, Anda hampir selalu harus menunggu meja. Kedai ini, yang tersebar di sepanjang pinggir jalan gang, di Rumah Xiguan lama, dan di kios Minglu, selalu ramai. Di dalam Rumah Xiguan, terdapat sumur berusia seabad, yang masih berair melimpah, pemandangan yang langka. BBC, National Geographic, Al Jazeera dari Qatar, dan berbagai stasiun TV domestik pernah mengunjungi restoran ini untuk wawancara dan syuting. Yang terbaik, Anda bisa mendapatkan makanan lengkap hanya dengan 20 yuan per orang. Pangsit Jinlu yang renyah dan harum serta mi kaki babi yang kaya rasa dan lembut adalah favorit saya. Dipadukan dengan saus lobak asam gratis, rasanya sungguh menyegarkan dan menggugah selera!

Menjelang siang, saya sudah kelaparan. Rasanya seperti seharian di Guangzhou dan belum mencoba makanan khas setempat—mi wonton—dan sungguh disayangkan. Saya langsung menelusuri jejak dan menemukan Kedai Mi Wu Cai Ji yang sudah lama berdiri (Jalan Datong 84 dan Longli 20). Kedai kecil yang tersembunyi di gang kecil itu sangat populer, mungkin di kalangan orang-orang seperti kami. Waktu sudah lewat pukul 1 siang, dan kedai itu masih penuh sesak. Dekorasinya unik, dengan keranjang gantung bergaya antik dan sebuah wadah kecil yang menawan. Kami memesan semangkuk mi wonton, seporsi wonton goreng, semangkuk mi brisket sapi, dan seporsi saus tiram dan selada. Menurut saya, semuanya lezat. Minya lembut dan halus, wontonnya berisi udang yang melimpah, wonton gorengnya renyah dan hancur, dan brisket sapinya harum dan berlapis-lapis. Suami saya merasa rasanya kurang autentik (standar tinggi, persyaratan ketat). Dia bilang brisket sapinya kurang enak; mi dan supnya biasa saja; dia pesan rapeseed, tapi malah dapat saus tiram dan selada; wonton rebusnya cuma semangkuk kecil dim sum... Saya ingat totalnya cuma 30 yuan lebih. Saya nggak pernah sadar kalau saya bisa makan sebanyak itu!

Reputasinya memang sesuai dengan reputasinya. Rasa mi wonton Kanton tradisional, yang mengingatkan pada kenangan masa kecil, saja sudah layak mendapat lima bintang. Wonton Kanton lebih kecil daripada wonton ala Hong Kong, dengan buntut ikan. Isiannya di sini luar biasa segar dan manis, dan kulit wontonnya sendiri cukup lezat. Minya tidak istimewa; kurang kenyal dari mi pertama dan kelembutan dari double bao. Namun, kuahnya tidak seenak yang pertama. Double bao manis dan agak asin, membuat Anda haus. Baik mi maupun kuahnya subjektif, tergantung selera pribadi. Wonton gorengnya lezat. Dari kejauhan, Wu Cai Ji, nomor 20, tampak seperti kedai mi biasa di lingkungan sekitar, tetapi jika dilihat lebih dekat, terungkap dunia yang berbeda di seberang jalan di nomor 40. Rumah besar Xiguan, sumur berusia seabad, peralatan pembuat mi antik... semuanya merupakan bukti sejarah. Tidak heran jika tempat ini ditampilkan di BBC dan National Geographic. Saya akan kembali lain kali.

Saat mengunjungi Shamian, sarapan biasanya di Wu Cai Ji. Dari stasiun kereta bawah tanah Huangsha, Anda dapat berjalan kaki lima menit menyusuri Jalan Datong. Restoran berusia 65 tahun ini telah meraih ketenaran, mulai dari acara "A Bite of China" di CCTV hingga BBC. "Wu Cai Ji" terbagi menjadi dua bagian. Satu bagian terletak di belakang rumah lama keluarga tersebut, memamerkan berbagai peralatan dan gambar antik pembuat mi, termasuk batu penggiling tepung, mangkuk kayu, alat pembuat mi bambu, dan bahkan sumur Xiguan berusia seabad. Bagian lainnya adalah kios baru di depan rumah, menyerupai toko camilan sederhana di Xiguan. Seorang koki duduk di sudut dapur, membungkus wonton dengan tusuk sate bambu, mengocok, menyebarkan, dan menjepitnya dalam hitungan detik. Koki lainnya, memegang sendok berlubang besar, dengan tenang dan santai memasak wonton di depan panci yang mengepul. Wonton keluarga Wu dibuat dengan pasta daging segar tradisional, dengan kulit yang pas, transparan, dan kenyal. Kuahnya, yang terbuat dari ikan kakap putih, tulang babi, udang kering, dan ham, disajikan bersama wonton yang lembut dan halus, meninggalkan rasa lezat yang tak terlupakan. Wonton goreng mereka juga merupakan hidangan spesial, dengan kulitnya yang digoreng hingga renyah dan harum. Dengan harga sekitar 12 yuan per orang, harganya terjangkau.