BingSheng Mansion

Suasana: Dekorasinya cukup bagus, dan ruang makannya cukup tenang. Pelayanan: Para pelayan sangat teliti dan responsif, dan pelayanannya cepat. Tahu Kristal Tiga Rasa Asli: Tahunya sangat empuk, dan rasa kecap, paprika, dan udangnya cukup seimbang. Roti Nanas Khas: Bagian luarnya renyah dan isiannya tersedia dalam berbagai ukuran, besar maupun kecil, dengan nanas asli. Terong Gletser Zhaoji: Terongnya renyah di luar dan empuk di dalam, tidak berminyak sama sekali, dan kontrol minyaknya sangat baik (hampir tidak ada minyak di kertas penyerap minyak sejak disajikan hingga saya membayar). Usus Angsa Kecap: Usus angsanya renyah, dan kacang kedelainya empuk; kombinasi ini sangat ampuh untuk mengurangi rasa berminyak. Ikan Panggang Oven: Ikan ini empuk dan tanpa tulang, sehingga mudah dimakan. Jahe, daun bawang, dan bawang putihnya juga lezat. Roti Babi Panggang: Tidak berminyak, dan rasa daging babi panggangnya seimbang.

[Lingkungan] Dekorasi bergaya Eropa yang luas dan terang, dengan suasana yang menyenangkan. [Pelayanan] Pelayanan yang luar biasa, hangat, dan penuh perhatian. [Rasa] Ayam Leci Renyah Khas: Ayam dipanggang sempurna, dengan kulit renyah dan tanpa rasa berminyak. Lezat dengan saus celup. Usus Angsa dan Daging Sapi Kecap: Usus angsa renyah dan beraroma, sementara daging sapinya tipis dan lezat.

Bingsheng Mansion sangat populer di kalangan orang-orang yang ingin menikmati hidangan Guangzhou. Pertama kali ke sana, saya tidak melakukan reservasi. Ketika saya tiba di malam hari, saya diberi tahu bahwa aula utama sedang digunakan untuk pesta pernikahan dan semua kamar pribadi sudah penuh. Sehari kemudian, saya menelepon dan mereka bilang tidak bisa melakukan reservasi. Saya tiba lebih awal pukul 5 sore.

Restoran Five-Diamond nasional ini menawarkan dekorasi yang mewah. Alamat dan nomor reservasinya sangat baik, dan lokasinya menawarkan pemandangan Little Slender Waist dan Kota Baru Zhujiang yang jelas di malam hari. Suasananya elegan, pelayanannya penuh perhatian, dan harganya agak mahal, yaitu 400 per orang, menjadikannya ideal untuk jamuan makan dan pertemuan. Roti nanas berukuran besar juga sangat lezat dan wajib dipesan. Udangnya yang lezat—meskipun bukan udang Qingdao, harganya jauh lebih murah. Sup yang menyehatkan disajikan dalam wadah berbentuk teko, pertama kalinya bagi saya. Orang Kanton biasanya minum sup tanpa daging, yang membuat saya berpikir mereka semua kaya. Bagi saya, orang-orang sederhana, mereka diam-diam mengambil daging dan melahapnya. Restoran Tao Tao Ju dibuka pada tahun 1880 (tahun keenam pemerintahan Guangxu Dinasti Qing) di Jalan Fu ke-10 di Guangzhou. Restoran ini didirikan oleh Huang Chengbo dan awalnya bernama "Grape House". Restoran ini berspesialisasi dalam menyajikan teh dan camilan Suzhou. Restoran ini berganti nama setelah ekspansi oleh taipan Guangdong, Tan Jienan, dan lainnya. Konon, tiga karakter "Tao Tao Ju" ditulis oleh Kang Youwei. Restoran ini berspesialisasi dalam menyajikan teh, camilan, dan hidangan khas Guangdong. Hidangan utamanya yang terkenal antara lain "Bebek Gantung Kulit Pan", "Ayam dan Abalon Rebus", "Pangsit Udang Segar Kulit Tipis", Sup Otak Babi, Udang Segar Warna-warni, Kepiting Tumis Jahe dan Daun Bawang, Ikan Krisan Danau Barat, Ayam Panggang Garam Iris Tangan, Yuntiao Shuangdu, Harta Karun Salju, dll. Penulis terkenal seperti Lu Xun, Ba Jin, Chen Canyun, dan Liu Haisu pernah bersantap di restoran ini.

Di Jalan Xiancun di Kota Baru Zhujiang, terdapat dua restoran: Bingsheng Mansion dan Bingsheng Pinwei. Bingsheng Pinwei adalah toko utama, sementara Bingsheng Mansion adalah restoran mewah Bingsheng. Namun, hanya Bingsheng Mansion yang menyediakan teh pagi. Karena Festival Perahu Naga, Bingsheng menambahkan biaya layanan sebesar 10%. Non-anggota akan mendapatkan diskon 10% (diskon 20% di luar hari libur) jika check-out sebelum pukul 11.00. Bingsheng Mansion cukup mengesankan, dan sebelum pukul 09.00, tempat ini sudah penuh sesak. Kami memesan pangsit udang, ceker ayam, bakpao jamur, bubur ginkgo dan babat hitam, serta kue lobak. Pelayan mengatakan kami harus memesan sebelum pukul 09.30, jadi kami duduk untuk minum teh (tehnya hanya Pu'er biasa) dan menunggu dengan sabar hidangan lezat kami. Teh jujube Bingsheng agak berantakan, dan kami hampir menghabiskan satu hidangan demi satu. Bubur ginkgo dan babat hitam dimasak dengan sempurna dan harum, dengan sedikit potongan babat dan tanpa kacang ginkgo. Rasanya lezat dan jelas bukan karena MSG. Ceker ayam yang dilapisi madu terasa renyah, tidak lembek, dan memiliki tekstur kenyal yang enak. Kue lobaknya sungguh lezat, dengan banyak lobak, dan sedikit lada hitam yang menonjolkan kesegaran lobak. Pangsit udangnya, sejujurnya, tidak memenuhi standar Bingsheng. Pangsit udang mungkin tidak disajikan tepat waktu setelah dipanggang; kulitnya sudah menempel pada daging, membuatnya kurang montok. Namun, udangnya besar, kemungkinan berisi sekitar tiga ekor udang. Orang Guangzhou tidak menggunakan cuka saat menyantap pangsit udang, sehingga mereka dapat sepenuhnya menikmati rasa otentiknya, menunjukkan ketelitian mereka terhadap detail. Roti jamurnya, meskipun menarik secara visual, diisi dengan jamur, tetapi rasanya biasa saja. Tagihannya 138 yuan, dan saya benar-benar kenyang. Roti isi daging babi BBQ dan nanas Bingshengde (mulai dari 48 yuan untuk setengah lusin) konon sangat terkenal, tetapi roti tersebut tersedia setelah tengah malam, jadi kami ketinggalan.

Bingsheng Mansion, sebagai permata yang bersinar di industri katering, telah meraih pujian tinggi dari para pengunjung atas desain hidangannya yang inovatif, suasana makan yang elegan dan nyaman, serta kualitas layanan yang luar biasa. Setiap gigitan makanan merupakan godaan yang tak terkira bagi lidah, memungkinkan setiap orang untuk merasakan perpaduan sempurna antara martabat dan cita rasa sambil menikmati hidangan yang lezat.

Awalnya saya pergi ke Bingsheng untuk dim sum dan minum teh, tetapi tempat ini memiliki lima lantai, yang cukup mengejutkan pada kunjungan pertama saya. Saya mendapat nomor di pintu masuk Bingsheng Pinwei dan naik ke lantai dua. Suasananya menyenangkan, dan saya bertanya-tanya apakah saya salah jalan. Setelah bertanya kepada staf, saya baru sadar. Dim sum ada di lantai lima, sementara lantai lainnya utamanya menyajikan masakan Kanton, dengan dim sum sebagai pilihan kedua. Sesampainya di sana, saya melihat antrean panjang orang menunggu meja. Saya tahu saya telah menemukan tempat yang tepat. Butuh waktu sekitar 15 menit sebelum saya duduk. Teh harganya 6 yuan per orang. Usus udang, bubur kacang ginkgo dan babat sapi, ceker ayam, dan panekuk gurih semuanya enak, meskipun pasta kacang merahnya agak terlalu manis. Saya dengar egg tart mereka enak, tetapi saya tidak memesannya. Sebagai gantinya, saya memesan ginger sprout barbecue pork tart, tetapi rasa jahenya terlalu kuat untuk selera saya. Saya lihat egg tart-nya dipanggang segar dan ditata oleh koki di lobi. Kalau tahu, saya pasti sudah pesan itu.

Akhirnya tiba di Bingsheng Mansion, tempat yang sudah lama saya rindukan. Saya bertanya jenis teh apa yang saya inginkan, dan ternyata, saya bisa memilih teh lagi. Awalnya hanya teh hitam, tetapi sekarang tersedia lagi, seperti kembali ke aslinya. Namun, harganya terus naik, dari 6 yuan menjadi 8 yuan, lalu menjadi 15 yuan. Sayangnya, semua ini gara-gara ban. Harganya memang naik, tetapi sejujurnya, kualitasnya meningkat dan sangat memuaskan. Pangsit Udang Sup Emas (48/4 potong). Warnanya menarik dan penyajiannya sempurna. Tekstur dan rasanya luar biasa. Mie Perut Ikan dan Kerang (38/kotak). Isi perut ikan dan kerangnya banyak, dan mi-nya terasa padat dan menyegarkan. Rasanya segar dan gurih, dengan tingkat keasinan yang pas. Sosis Sapi dan Pare (28/4 potong). Ini adalah dim sum Bingsheng Mansion. Mereka mungkin mengolah pare dan daging sapi terlebih dahulu sebelum membuat sosis. Mie beras mereka tipis dan lembut, dan perpaduan pare dan daging sapi menciptakan cita rasa yang unik. Tartar tipis yang renyah dan manis (31/6 potong). Renyah di luar, lembut di dalam, dan tidak hancur, teksturnya sempurna dan rasanya luar biasa. Bagian terbaiknya adalah kacang yang membungkusnya tidak berjatuhan di mana-mana. Suasana makannya luar biasa: nyaman, elegan, dan tenang. Pelayanannya sangat baik. Setelah mendapatkan nomor meja dari lift, kami dipandu sepanjang jalan. Teh terus dituang selama makan. Baik makanan maupun pembayarannya cepat. Nilai uangnya jauh dari sebelum mendapat peringkat Michelin. Seperti biaya teh, harganya lebih dari dua kali lipat.