Zhang Roasted Duck

Mi dandan mereka dibuat dengan rasio lemak babi 70%. Pangsit Zhong mereka, dengan isian kaki belakang, wajib dicoba dan sangat lezat. 10 hidangan mi Sichuan klasik mereka semuanya fantastis.

Bebek Panggang Mao Chengdu tradisional berbeda secara signifikan dari bebek Peking lainnya karena dipanggang di luar dan dimasak di dalam: sebelum dipanggang, perut bebek diresapi dengan selusin rempah rahasia, kunyit lokal, daun bawang, dan pasta kacang fermentasi Pixian kesayangan Chengdu, lalu diisi dengan air. Secara tradisional, bebek dipanggang menggunakan kayu bakar dari pohon Qinggang Huaiyuan, sehingga dijuluki "Bebek Panggang Qinggang." Saat ini, kayu persik dari Gunung Longquan digunakan, tetapi metode memasaknya tetap sama: setelah tungku tanah liat mencapai suhu tertentu, api dipadamkan dan embrio bebek dipanggang di atas api dingin bergaya yin. Pada suhu 300 derajat Celsius, air dan rempah-rempah di perut bebek mendidih, mematangkan bebek dari luar ke dalam, sekaligus menghilangkan bau tak sedap dan meningkatkan rasanya.

Meskipun hidangan andalan mereka adalah bebek panggang, restoran ini sebenarnya adalah restoran Sichuan. "Bebek panggang Mao" mereka dibuat dengan mengiris bebek panggang menjadi beberapa bagian dan merebusnya dalam kaldu maocai. Hal ini membuat daging bebek lebih beraroma daripada hanya dipanggang. Usus bebek dan ikan dengan kacang hitam fermentasi juga lezat.

Bebek Panggang Mao adalah cara unik Chengdu untuk menikmati bebek panggang! Hidangan ini memadukan bebek panggang Beijing terbaik dan maocai Chengdu, menawarkan kulit renyah dan daging bebek panggang yang empuk dengan rasa maocai yang abadi. Namun, resep bebek panggang mao khas restoran ini melibatkan penuangan kaldu panas ke atas irisan bebek panggang, lalu didihkan perlahan. Terong dengan paprika tumbuk adalah hidangan dingin yang benar-benar lezat. Gigitan pertama menyegarkan dan menggugah selera, dan gigitan ketiga terasa pedas. Bukan rasa pedas minyak cabai atau bubuk cabai, melainkan rasa pedas saus cabai segar. Saya menyantapnya dengan nasi, dan lidah saya terasa kebas. Sedikit tentang layanan bintang empat. Ada pasar makanan laut dan pasar sayur di lantai bawah, jadi lalat dan nyamuk adalah pemandangan yang umum. Para pelayan selalu mengusir mereka dengan pengusir lalat elektrik, tetapi saya sarankan untuk tidak menggunakannya saat ada pelanggan.

Rasanya tentu saja enak. Jika Anda menyukai masakan Sichuan, ada hidangan Sichuan asli yang bisa Anda nikmati. Jika Anda tidak tahan pedas, Anda juga bisa menikmati bebek panggang, yang rasanya sangat lezat dan harganya terjangkau. Saya sangat merekomendasikan daging putih bawang putih, bebek panggang, dan usus bebek.

Restoran yang telah lama berdiri ini mempertahankan profil rasa yang konsisten, sekaligus terus berinovasi. Hidangan klasik mereka, seperti bebek panggang kukus, bebek Peking dengan darah bebek, dan usus bebek kukus, selalu lezat dan patut dicoba. Pelayanannya juga sangat baik, memastikan pengalaman bersantap yang nyaman dan menyenangkan.

Ada pemandu di pintu masuk lantai satu. Naik ke lantai tiga, Anda akan menemukan tempat yang luas. AC-nya kencang, dan suasananya bersih dan rapi. Kami tiba pukul 6 pagi, dan tempat itu hampir penuh. Ketika kami pergi, masih ada antrean di pintu, jadi bisnis sedang ramai. Saya agak kecewa karena makanannya tidak dilengkapi bebek panggang. Paket makanannya berisi bebek panggang kukus, ikan rebus, daging sapi tumis, dan kol muda. Bebek panggang kukusnya lumayan, tapi entah kenapa agak keras. Daging sapi tumisnya, yang diiris tipis-tipis dengan terampil, ditumis dengan seledri, dan rasa pedasnya pas, menjadikannya pendamping nasi yang lezat. Ikan rebusnya porsinya banyak, dan disajikan dengan lembaran tahu dan tauge, yang pedas dan segar. Kol muda dalam sup kacang juga lezat, dan rasa pedasnya pas. Para pelayannya penuh perhatian dan ramah.

Saya mengajak istri saya ke sini untuk Hari Perempuan Internasional. Jaraknya sepuluh menit jalan kaki dari rumah, dan karena hari libur, antreannya lumayan panjang, jadi kami harus menunggu sebentar. Banyak orang di depan kami meminta meja yang sama, jadi kami segera duduk. Kami memesan bebek panggang, dan kami memesan bebek utuh seharga 156 yuan. Harganya sangat terjangkau, dan setelah makan, tulang bebeknya bisa kami bawa pulang untuk dimakan oleh para pria di rumah. Haha. Karena baru dipanggang, bebeknya menunggu sebentar, dan koki memotongnya tepat di depan Anda. Irisan dagingnya saja sudah harum, tetapi lebih lezat lagi jika dipadukan dengan saus mi. Masukkan ke dalam roti pipih dengan mentimun dan daun bawang, dan Anda pasti akan menghabiskannya. Kami mengemas tulang bebek dan membuat tulang bebek goreng dan sup tahu tulang bebek di rumah. Rasanya lezat. Para mahasiswa wajib mencobanya.