Yu Zhi Lan

Salah satu hidangan baru mereka menampilkan telur lobster dan daging lobster yang diisi lobak, lalu disiram kaldu matsutake dan ayam. Telur lobsternya memiliki tekstur yang fantastis. Hidangan lainnya menggunakan daging sapi M12 kualitas terbaik yang diisi jamur morel, lalu digoreng dengan lemak sapi Wagyu. Teman-teman saya sangat menyukainya. Restoran swasta yang kurang dikenal ini sungguh berkualitas tinggi.

No. 24, Jalan Changfa, Apartemen 1. Apartemen biasa di lantai satu sebuah gedung hunian. Namun berkat Pak Lan dan Yuzhilan-nya, apartemen ini menjadi luar biasa. Empat bintang sudah cukup. Satu bintang tambahan untuk Pak Lan. Kegigihan, inovasi, dan integrasinya selama bertahun-tahun. Semua peralatan makan dan piringnya benar-benar "Master Lan." Beliau sendiri yang membuat banyak peralatan makan, dan meskipun beberapa di antaranya mungkin tampak besar, beliau juga memiliki sentuhan khasnya sendiri. Saya punya beberapa hidangan yang sangat saya sukai, dan hanya sedikit yang mengecewakan.

Yuzhilan, Jalan Changfa 24, Chengdu. Saya sudah lupa berapa kali makan di Yuzhilan, tetapi setiap kali pengalamannya berbeda, dan Chef Lan mengajak kami mengobrol. Sebagian besar hidangannya familiar, tetapi telur ikan kod dan jeli udang ini merupakan pengalaman baru bagi saya; sungguh lezat.

Lin, restoran yang mendapat peringkat bintang satu dari Bapak Cai Lan, terletak di gang yang tenang. Restoran ini menawarkan santapan privat autentik, disiapkan oleh koki Sichuan, dan disajikan di atas peralatan makan porselen khusus. Harganya 650 yuan per orang untuk tiga orang atau kurang, dan 550 yuan per orang untuk tiga hingga lima orang. Reservasi dan deposit diperlukan. Meskipun harganya mahal, bahan-bahannya sangat baik dan masakannya istimewa. Baik hidangan pembuka maupun hidangan utama diracik dengan cermat, kecuali teripangnya, yang ukurannya sedikit lebih kecil (untuk penduduk Yantai). Makanannya memiliki nuansa budaya, sesuai dengan tempatnya.

Penyesalan karena melewatkan Jiuzhaigou (setelah gempa bumi, saya masih berharap ada tempat yang lebih baik untuk dikunjungi) adalah makanannya saja yang sepadan dengan sensasinya. ... Ketertarikan berlebihan pada bahan-bahan mahal telah menghilangkan karakter unik budaya Tiongkok. Rasanya biasa saja, dan teksturnya biasa saja. Setelah makan, perut saya terasa kenyang tetapi tidak kembung, dan mulut saya terasa lengket. Hebat, lanjutkan. Terima kasih.

Saya datang ke sana hanya iseng, dan akhirnya pulang dengan kecewa. Pertama, bahan-bahannya mungkin enak, tetapi selera setiap orang berbeda-beda, dan masakannya kurang kreatif. Kedua, hanya ada satu pelayan yang melayani tiga atau empat meja, masing-masing dengan lebih dari selusin hidangan. Pelayan itu terburu-buru menyajikan setiap hidangan, dan para tamu menyantapnya satu per satu, membuat mereka sama sekali tidak punya waktu untuk menikmati hidangan. Satu-satunya yang mereka pedulikan adalah menghabiskan makanan mereka dengan cepat agar pelayan bisa membersihkan piring mereka dan menyajikan hidangan berikutnya. Setelah menghabiskan suapan terakhir, pelayan datang untuk memberi tahu mereka bahwa restoran akan tutup dan mereka harus membayar tagihan. Dengan harga semahal itu, seharusnya pelayan berkomunikasi dengan pelanggan, setidaknya menjelaskan secara singkat karakteristik setiap hidangan dan apakah sesuai dengan selera mereka. Sayangnya, pengalaman itu kurang menyenangkan. Soal harga, deposit setengah harga diperlukan saat reservasi. Tamu memutuskan berapa banyak yang ingin mereka belanjakan, dan koki memutuskan jenis hidangan yang mereka inginkan. Harga awal berkisar antara 1.600 hingga 2.000 per orang.