LI XUAN

Hidangannya disajikan cukup cepat. Setelah makan cukup lama, satu-satunya hidangan yang paling berkesan bagi saya adalah bola udang mustard, egg tart, ubur-ubur cuka balsamic, dan tahu ikan buatan sendiri. Sisa daging merpati panggangnya agak sulit dikunyah, pasir hisap di dalam rotinya banyak menggumpal, bubur teripang gandum utuhnya biasa saja, ayam pedasnya benar-benar tidak enak, dan ayamnya dilapisi tepung. Iga bakar keemasan dan sayap ayamnya juga biasa saja. Saya mungkin tidak akan ke sana lagi.

Saya memesan prasmanan Kanton makan siang seharga 188 yuan per orang (sekarang tidak tersedia, tetapi paket makan siang berisi sepuluh gulungan masih tersedia seharga 1880 yuan) melalui akun WeChat resmi. Reservasi harus dilakukan sehari sebelumnya, dan saya mendapatkan tempat duduk dekat jendela. Sekitar pukul 12.30 siang, sudah banyak pelanggan, tetapi dengan hanya tiga staf, mereka tidak dapat melayani seluruh tempat, dan pelayanannya agak kurang. Semua hidangan dibuat segar sesuai pesanan. Satu pertanyaan: selama pandemi, tidak ada staf yang memeriksa suhu tamu dari lantai satu ke lobi lantai 25 dan kemudian ke restoran lantai 26. Saya tidak yakin apakah ini hal yang baik atau buruk.

Terletak di lantai 25 dan 26 Ritz-Carlton Chengdu, di Jalan Shuncheng dekat Pusat Olahraga, Restoran Cina Li Xuan mewujudkan filosofi Ritz-Carlton yang berkualitas tinggi. Selain berspesialisasi dalam masakan Kanton, restoran ini juga memadukan pengaruh lokal Sichuan. Restoran ini menggunakan bahan-bahan premium, hidangan yang diolah dengan cermat, dan cita rasa autentik. Para pelayan yang terlatih di Restoran Cina Li Xuan memberikan layanan penuh perhatian, sesuai dengan pengalaman Ritz-Carlton yang mewah.

Restorannya sedang laku keras. Kami memesan pangsit goreng dan cao lau, tapi mawar putihnya sudah habis terjual.

Ini adalah makanan Kanton terbaik yang pernah saya makan di Chengdu. Prasmanannya luar biasa memuaskan, dengan beberapa hidangan yang pasti ingin Anda pesan berulang kali. Tapi dengan pilihan yang begitu beragam, Anda akan bingung antara mencoba sesuatu yang baru. Dilema ini akan membuat Anda ingin makan lebih banyak setelah satu piring, haha. Dan begitulah cara Anda menambah berat badan! Hidangan terbaik: Udang Wasabi, Ayam Tiga Lapis, dan Ayam Lada Sichuan. Jangan lewatkan ketiganya, sekeras apa pun Anda berusaha menurunkan berat badan.

Sudah lama sekali saya tidak ke Lai Heen, dan sudah lama sekali saya tidak makan masakan Kanton, tapi rasanya tetap lezat! Sehari sebelumnya kami menelepon untuk memesan tempat makan siang untuk kami berdua, dan kami dapat meja di dekat jendela. Pemandangannya luas, cahayanya bagus, dan suasana hati saya sedang bagus, jadi rasanya ingin makan lebih banyak. Bisa pesan a la carte atau ambil sendiri, tapi kami memilih prasmanan. Meskipun perut kami berdua kecil, rasanya luar biasa! Favorit saya tetap [Kaldu Emas dengan Gandum Utuh dan Perut Ikan]. Menu ini terbatas untuk satu porsi per orang, dan rasanya sangat kaya dan kaya kolagen. [Raja Merpati Panggang Kulit Kaca] juga terbatas untuk satu porsi, setengah babi, dan dipanggang dengan sempurna, dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk dan juicy. [Pangsit Udang Li Heen] berukuran besar, montok, dan kenyal. [Udang Mustard Emas] ukurannya besar dan mengenyangkan, dan saus mustardnya dibumbui dengan sempurna, dengan rasa asin, manis, dan segar yang lezat. [Perut Babi Es Makau] memiliki kulit yang renyah sempurna, dan perut babinya kaya rasa namun tidak berminyak, meskipun agak asin. [Udang Emas Panggang Gandum] juga cukup lezat, terutama karena saya menyukai rasa kuning telur asinnya. Kulitnya agak sulit dikupas. Akan lebih baik jika hanya berisi dagingnya saja, seperti bola udang. [Roti Lava Hitam dan Emas] Saya tidak mencobanya terakhir kali. Roti ini hanya memiliki rasa "hitam", bukan "emas". Saya bertanya-tanya apakah kokinya sedang malas. Rasanya tidak seenak yang saya harapkan; tidak kental dan sangat cair, jauh berbeda dari Tang Palace. Pelayanannya lumayan, dan makanannya datang relatif cepat. Secara keseluruhan, saya puas.

Di kuartal pertama tahun 2019, saya sepertinya sudah cukup sering makan di prasmanan. Saya yakin saya akan mencetak rekor makan sepuasnya setiap kuartal. Pantas saja teman saya bilang wajah saya makin bulat beberapa hari yang lalu. Tapi kalau soal prasmanan, saya sama sekali tidak boleh melewatkan Li Xuan. Saya pernah dengar tentang restoran ini dari seorang teman, dan saya langsung cocok dengan teman saya, jadi kami memutuskan untuk makan sepuasnya. Suasananya menyenangkan, dan saya suka jendela setinggi langit-langit yang menawarkan pemandangan indah. Restorannya dirancang dengan baik, dengan meja untuk dua, empat, dan delapan orang. Masakan Cina ala Kanton, à la carte, saya mencoba semua rekomendasi koki. Berikut beberapa rekomendasinya: Tiga lapis perut babinya tampak menggoda, setiap lapisnya memiliki tampilan dan tekstur yang unik: kulitnya renyah, dagingnya empuk tanpa lemak, dan lemaknya halus, namun tidak berminyak. Menyantap satu pangsit udang polos lalu mencelupkannya ke dalam gula menciptakan pengalaman yang benar-benar berbeda. Pangsit udangnya memiliki kulit tipis, dan saat digigit, udangnya yang tebal langsung mengundang. Udangnya sangat kenyal dan lezat. Saya pasti akan memesan satu keranjang lagi. Ikan maw yang dimasak dalam kaldu emas dengan biji-bijian utuh dibatasi satu porsi per orang. Tampilannya biasa saja, tetapi gigitan pertama sungguh luar biasa. Kaldu yang kaya rasa lezat, tekstur butiran biji-bijian utuhnya terasa lezat, dan ikan maw-nya harum dan kenyal. Semangkuk ini sungguh lezat. Saya mengikis piring hingga bersih dan hampir menjilatnya. Bola udang wasabi juga wajib dicoba. Semua hidangan udang mereka lezat, dan saya suka semuanya. Pelayanannya sangat baik, dan setiap staf sangat ramah. Mereka mengganti baki ampas dan menuangkan teh dengan cepat. Saya sangat puas.

Baru-baru ini saya mencoba dua prasmanan Kanton dengan harga yang sama, dan perbandingannya sangat mencolok. Meskipun variasinya tidak selengkap di Mou Yan, profil rasa restoran Li Xuan yang sudah mapan tidak diragukan lagi lebih unggul. Mari kita mulai dengan hidangan yang dibatasi satu porsi per orang. [Perut Ikan dengan Sup Gandum Utuh dalam Sup Emas] (Terbatas satu porsi): Setiap kali saya makan sup kental ini, adik perempuan saya selalu mengingatkan saya bahwa "kalorinya sangat tinggi." Saya sangat menyukainya, dan saya tidak bisa berbuat apa-apa! Perut ikannya lembut dan kenyal, dan kuahnya kaya rasa dan lezat. [Raja Burung Merpati Rebus Kulit Kaca] (Terbatas satu porsi): Setiap kali saya makan merpati rebus, saya selalu membandingkannya dengan merpati di Mou Gong. Meskipun rasanya biasa saja, tetap saja tidak bisa mengguncang hati saya. Merpati Li Xuan juga cukup enak, dengan kulit yang harum dan daging yang empuk, tetapi agak asin. [Sarang Burung Walet Raja Rebus dengan Kurma Merah dan Jamur Salju] (Terbatas untuk satu porsi): Seringkali, sarang burung walet dan jamur putih dicampur, membuatnya sama sekali tidak terlihat. Saya juga tidak menemukannya di mangkuk ini; saya rasa rasanya sampai ke perut tanpa terasa. Saya sarankan untuk mengurangi rasa manisnya. [Purple Rice Taro Pearl Dew] (Terbatas untuk 1 porsi) Saya masih belum mengerti mengapa ini dibatasi; saya kurang suka tekstur talas yang renyah. Hidangan lain yang meninggalkan kesan mendalam: [Pangsit Udang Lixuan] Kulitnya sangat tipis, dan udangnya besar dan montok. Udangnya sangat kenyal, dengan sedikit daging babi. [Bola Udang Mustard Emas] Rasa mustardnya pas, dengan aroma yang lembut dan rasa yang ringan. Bola udangnya memiliki pinggiran yang retak dan sepertinya digoreng. Keduanya renyah dan kenyal, dan kami memesan porsi kedua. [Snow Mountain Crispy Barbecue Pork Buns] Roti crispy-nya lezat dan manis. Meskipun daging babi barbekyunya agak ringan, rasanya pas untuk saya, karena saya tidak terlalu suka isian daging babi barbekyu yang terlalu banyak. [Peanut and Fish Porridge] Saya menduga "bubur ikan" dibuat dengan membuang tulang ikan dan memasaknya menjadi bubur. Buburnya dimasak dengan sempurna, dengan sedikit garam, dan rasanya sangat segar. Sedikit acar kubis Sichuan akan sempurna. [Garlic Fried Chicken Wings] Sayap ayam adalah favorit saya. Kulitnya tipis dan renyah, dan rasa bawang putihnya luar biasa! Daging ayamnya juga sangat empuk. [Mango Sago] juga dimasak dengan sangat baik, meskipun jeruk balinya agak sepat. [Tianfu Dandan Noodles] Saya tidak bisa menghabiskan semuanya. Kakak saya bilang mi Dandan mereka enak, jadi saya memesannya sendiri. Untungnya, porsinya tidak terlalu besar, jadi kami berbagi. Ternyata lezat sekali. Meskipun beberapa menunya agak biasa saja, sebagian besar kualitasnya sangat baik dan sangat sesuai dengan selera saya. Pelayanannya juga luar biasa!