Dongzi Kou zhang Lao'er Liangfen

Mie air manisnya kenyal, saus cocolannya harum, dan rasa pedasnya tidak terlalu kuat. Saya pribadi merasa mi-minya lezat. Jeli-jeli kuning dan putihnya kurang sesuai selera saya; rasanya kurang enak dan agak seperti plastik. Pangsit minyak merahnya kurang lebih sama dengan yang dijual di pasaran, jadi rasanya lumayan. Saya sering pergi ke toko kecil di seberang Biara Wenshu. Ada toko yang lebih besar di ujung jalan. Saya selalu merasa mi air manis di sana rasanya berbeda. Saya tidak tahu apakah itu karena bumbu yang digunakan koki hari itu atau hanya masalah mental. Tapi kalau antrean di toko kecil itu panjang, cobalah toko yang lebih besar; tempat duduknya lebih banyak.

Tiba-tiba saya ngidam jeli rebus, dan seharusnya jeli mereka masuk tiga besar. Rasa jelinya, dipadukan dengan kacang hitam fermentasi dan seledri, sungguh tak terbantahkan. Jeli dipotong kecil-kecil dan dibungkus dengan bahan-bahannya, menjadikannya hidangan yang lezat. Saya selalu merasa jeli paling enak disajikan panas. Hidangan mi daging sapinya benar-benar tak terduga; saya sedang mencari rasa mi hot pot, dan tempat ini persis sama. Saya ingat meminta mereka untuk mengurangi bihun dan menambah tauge, yang pasti akan lebih enak. Jeli pusarannya agak hambar, karena kurangnya rasa cuka dan bawang putih. Saya tidak akan memesannya lagi lain kali. Pesona toko tua ini adalah kepercayaannya yang luar biasa!!!

Ini restoran yang sangat terjangkau, menyajikan jeli dan mi manis buatan tangan—bagian terpenting dalam hidup. Saya pelanggan setianya saat sedang sedih; sudah jadi kebiasaan. Rasanya bahkan lebih enak di pojok jalan tiga puluh tahun yang lalu.

Terletak di sebelah Biara Wenshu, dekorasi restoran yang sederhana mengingatkan kita pada restoran milik negara di masa lampau. Anda harus membeli tiket sebelum makan, dan ini merupakan sentuhan bersejarah. Mungkin karena hari kerja, tidak ada antrean. Dalam hitungan detik, semangkuk jeli dibagikan melalui jendela. Hehe! Saya merasa sedikit lega. Jeli jeli bisa dibilang makanan kaki lima yang populer. Terbuat dari kacang polong putih dan kuning, disajikan dengan pasta kacang hitam fermentasi yang ditumis, memberikan tekstur yang kaya rasa dengan aroma kacang yang lembut. Dibandingkan dengan tekstur jeli yang lembut, mi air manis jauh lebih kasar, benar-benar "jantan" dari mi. Mi air manis Zhang Laoer begitu terkenal hingga melampaui jeli khas mereka. Minya lebih tebal, dengan tiga atau empat porsi untuk satu mangkuk. Teksturnya kenyal dan sedikit manis, menawarkan rasa yang luar biasa.

Akhirnya saya bisa makan Zhang Lao Er Liangfen (mi dingin) di Dongzikou! Letaknya tepat di seberang Biara Wenshu, atau lebih tepatnya, Anda bisa melihat restorannya yang penuh sesak bahkan sebelum mencapai pintu masuk biara. Memang benar orang luar tidak akan pernah benar-benar mengerti jajanan lokal asli—pada dasarnya, apa pun yang belum Anda coba pasti lezat—tempat ini benar-benar memenuhi harapan. Ketika saya tiba, tokonya penuh sesak, kebanyakan orang berbagi meja. Dua pria di meja saya adalah warga lokal dari Chengdu, dan mereka dengan antusias merekomendasikan tempat ini, mengatakan mi air manis mereka adalah yang terbaik di Chengdu. Mereka memesan sekitar enam atau tujuh mangkuk. Mangkuk-mangkuk kecilnya tidak mengenyangkan, tetapi mencoba berbagai jenis mi adalah pilihan yang bagus. Sambil mengobrol, saya akhirnya mencoba mi air manis saya. Semangkuk kecil harganya 7 yuan, sesuatu yang belum pernah saya coba sebelumnya. Kesan pertama saya adalah mi ini lebih tebal daripada mi udon, jadi seharusnya cukup padat. Tapi yang mengejutkan, mi ini kenyal sempurna, tidak terlalu lembek, tidak terlalu keras, dan memiliki rasa manis yang nikmat. Sausnya sepertinya mengandung gula, minyak cabai, bubuk kacang, MSG, dan bawang putih cincang—perpaduan sempurna antara manis dan pedas! Saya mencoba beberapa suap jeli kacang polong, dan rasanya agak hambar karena kurang tercampur rata. Penambahan cabai benar-benar memberikan cita rasa lokal. Ibu saya suka jeli kuning, yang harganya 7 yuan untuk semangkuk kecil. Rasanya agak basa, dan jelinya sendiri cukup besar, tapi agak hambar; Anda harus benar-benar mengaduknya dengan baik untuk menikmatinya. Jelinya juga sangat kental dan bening, dan saus ala Sichuan-nya sangat menggugah selera. Mereka juga menyediakan wonton, mi, dan hidangan lainnya. Bagi yang selera makannya tinggi pasti bisa memesan berbagai macam hidangan untuk dicoba, karena porsi di setiap mangkuk kecilnya tidak terlalu besar. Saya pasti akan makan di sini lagi saat saya ke Chengdu lagi!! Restoran ini punya banyak variasi hidangan, tapi sayangnya, perut saya terlalu kecil… Sebenarnya, enak juga kalau pergi berkelompok dan memesan dari meja agar bisa mencoba sedikit dari semuanya, haha. Meskipun restorannya penuh sesak, stafnya bekerja dengan efisien. Ketika mi atau jeli habis, dapur akan menyediakannya; setelah Anda memesan di konter, bibi di bilik mulai menyiapkan bumbu—pasti akan sangat memuaskan bagi seseorang dengan OCD…

Menunggu di Stasiun Kereta Chengdu, masih banyak waktu. Naik Metro Jalur 1 ke Kuil Wenzhu. Tepat di seberang jalan terdapat kedai Zhang Lao Er Liangfen (mi dingin) yang terkenal. Ini adalah satu-satunya kedai tua yang belum direnovasi di Kuil Wenzhu, bernuansa pedesaan dan autentik. Mereka hanya menyajikan satu rasa di sini, jadi setiap mangkuknya kecil; Anda dapat memesan beberapa rasa untuk dicoba. Mi ini dapat disajikan panas atau dingin. Mi air manis mungkin merupakan hidangan khas mereka; hampir semua orang memesan satu mangkuk. Mi ini tebal, kenyal, dan memiliki rasa pedas-manis dengan sedikit sensasi mati rasa. Sebagai camilan Chengdu yang terkenal, Dongzikou Zhang Lao Er Liangfen menonjol karena popularitasnya yang luar biasa, reputasinya yang luar biasa, dan harganya yang terjangkau. Baik penduduk lokal maupun wisatawan pasti ingin mencobanya. Zhang Lao Er Liangfen (Mi Dingin) di Dongzikou: Kedai yang telah lama berdiri dan sederhana, paling terkenal dengan mi dinginnya. Mereka menawarkan mi dingin putih dan kuning, serta mi dingin rebus, semuanya dengan tekstur yang lembut dan rasa yang unik. Mereka juga punya mi air manis yang terkenal, kenyal dan disajikan dengan beragam bumbu—pedas, manis, harum, dan menyegarkan—sehingga rasanya luar biasa lezat. Harganya pun sangat terjangkau; Anda bisa memuaskan keinginan makan hanya dengan lima yuan. Sebagai turis, tentu saja saya harus mencobanya.

Restoran ini sudah lama berdiri, populer tapi mahal, dengan suasana dan pelayanan yang biasa saja, tetapi makanannya enak. Antreannya selalu panjang. Terletak di seberang Biara Wenshu, restoran ini terutama menjual liangfen (selai kacang hijau dingin), mi, dan hidangan dingin lainnya. Berbagai jenis liangfen mereka—liangfen kacang polong, liangfen rebus, liangfen putih, dan liangfen kuning—semuanya enak. Mie air manis mereka juga lezat; minya sangat lembut dan kenyal, menjadikannya salah satu mi air manis terbaik yang pernah saya makan. Pangsitnya lumayan.

"Cita Rasa Chengdu Kuno yang Tak Tertandingi" Zhang Lao Er Liangfen (selai kacang hijau dingin) di Chengdu sering disebut sebagai legenda abadi. Terletak tepat di seberang Biara Wenshu, rumah beratap genteng yang sudah lapuk ini kabarnya telah beroperasi dengan kokoh selama lebih dari setengah abad tanpa pernah berpindah tempat. Restoran populer ini, yang ditampilkan dalam sebuah program kuliner, wajib dikunjungi setelah kunjungan saya ke Biara Wenshu. Saya melihat arus orang yang datang dan pergi, baik penduduk lokal maupun turis. Liangfen adalah jajanan kaki lima khas Chengdu. Zhang Lao Er Liangfen menawarkan beragam pilihan, termasuk jeli putih dan kuning yang terbuat dari kacang polong, dan jeli beras yang terbuat dari tepung beras. Setelah memesan menu, saya memesan liangfen guokui (sejenis roti pipih) dan liangfen tepung kacang polong. Mereka beroperasi seperti restoran tradisional milik negara: Anda mengantre untuk membeli tiket, lalu menerima selembar kertas yang agak "bersejarah" berisi nama dan harga hidangan, dan mengantre di berbagai loket untuk mengambil pesanan. Selama jam sibuk, Anda harus mengantre dengan satu orang dan memegang tempat duduk, jika tidak, Anda harus berdiri dan menghabiskan semangkuk jeli di pintu masuk. Jeli dingin disajikan dalam porsi kecil, dengan saus kental yang sudah disiapkan sebelumnya. Jeli kacang polongnya sendiri hambar dan tidak menyerap banyak rasa, tetapi dengan saus ini, rasanya menjadi lembut dan menyegarkan, sungguh lezat. Meskipun toko Jeli Dingin Dongzikou Zhang Lao Er dinamai berdasarkan jeli dingin, toko ini juga menjual wonton, pangsit, mi dingin, mi air manis, dan mi dan dan. Mi air manis bahkan pernah lebih terkenal daripada jeli dinginnya sendiri. Bahkan "Geng Lidah Tajam" Chengdu yang dulu populer menyanyikan sebuah lagu beberapa tahun lalu berjudul "Chengdu Foodies", dengan lirik yang menggambarkan beberapa camilan Chengdu: "Hot pot pedas di Jalan Huaxing masih harum bahkan setelah pancinya habis; Anda hanya dapat membeli 'jiaojiao tang' (sejenis sup manis) asli di Sanhechang; mi air manis di sebelah Biara Wenshu hanya 2,5 yuan semangkuk..." secara khusus menyebutkan mi air manis dari toko ini. Sebagai cita rasa Chengdu kuno, semangkuk liangfen (jeli kacang hijau dingin) dan mi air manis membawa kenangan penduduk Chengdu kuno dari masa kanak-kanak hingga tua. Setiap pengunjung Chengdu wajib mampir ke toko ini untuk mencicipi liangfen atau mi air manis untuk benar-benar merasakan kota ini. Tips: Dongzikou Zhang Lao Er Liangfen (Toko Selai Kacang Hijau Dingin) Alamat: Jalan Biara Wenshu No. 39, Distrik Qingyang, Chengdu, Provinsi Sichuan (di seberang gerbang utama Biara Wenshu) Harga Rata-rata: 15 RMB Peringkat Rekomendasi: 5 bintang Hidangan yang Direkomendasikan: Liangfen, Mie Air Manis