LES MORILLES

[Rasa] "Bourgogne Red Wine Beef Stew" memiliki rasa yang sangat lezat, dengan tekstur yang pas. Daging sapinya empuk dan tidak hancur, dan kentang-kentang kecilnya juga lembut, dengan sumsum tulang. "Brittany Blue Lobster" lezat, dengan empat potong yang lembut. "Canadian Scallops (4 tahun)" berukuran besar, dan disajikan dengan gluten dan mi beras, memberikan nuansa khas Tiongkok. "Foie Gras Trio" terdiri dari mousse foie gras dan dasar seperti biskuit dengan saus foie gras. Keduanya lezat, dengan mousse foie gras yang bertekstur kaya. Hidangan penutup "Traditional French Mille-feuille" disajikan dengan es krim. "Appetizer Bread" terdiri dari dua jenis: satu gandum utuh dan satu lagi biasa. Roti-roti ini disajikan dengan "mentega buatan sendiri" dan rasanya cukup lezat. "Potato Red Shrimp" lezat, hidangan pembuka hotel dengan rasa yang sangat lembut. [Lingkungan] [Mint] Suasana: Restoran yang sangat kecil. [Pelayanan] [Bel Layanan] Layanan: Lumayan, dengan tempo khas Prancis, dan pelayan memperkenalkan setiap hidangan.

Saya sudah sering mencoba foie gras, tapi hari ini saya mencoba mousse foie gras renyah untuk pertama kalinya di sini, dan rasanya sungguh luar biasa. Adonannya renyah, dengan topping stroberi kering beku dan potongan kulit jeruk manisan, membuat foie gras terasa lembut dan tidak berminyak. Ini adalah hidangan pembuka dalam Menu Discovery Set sembilan hidangan seharga 799 yuan di restoran ini. Porsinya agak besar untuk wanita, tetapi jika Anda tidak ingin memesan set lengkap, mousse foie gras renyah adalah hidangan yang layak dipesan sendiri. [Suasana] Restoran ini kecil, dengan sekitar delapan hingga sepuluh meja persegi kecil untuk empat orang. Suasananya cukup cocok untuk kencan. Restoran ini cukup populer. Saya datang lebih awal di siang hari, dan saat kami mulai, restoran sudah hampir setengah penuh. Saya memesan Menu Discovery Set, yang menambahkan 399 yuan, dan mencoba lima pasangan anggur. Anggur pertama adalah Espino Chardonnay Chili, Chardonnay berumur ek dari Lembah Maipo. Awalnya saya pikir rasanya agak kental untuk anggur pertama, tetapi kemudian saya menyadari rasanya perlu sedikit lebih pekat untuk dipadukan dengan tiga hidangan pembuka: camilan selamat datang, sup, dan sayuran. "Trio Camilan Selamat Datang" terdiri dari kerupuk beras, puff pastry, dan udang; udangnya manis dan sedikit berminyak. "Camilan Selamat Datang Musim Panas" terdiri dari saus persik, tomat, dan basil—saya menyukainya! "Sup Labu" adalah kombinasi kaldu labu, pure labu, dan labu parut. Saya tidak akan menyebutnya kaldu labu atau pure labu; rasanya memiliki aroma labu yang kaya dan pekat, serta lembut, tidak kental. Itu adalah sup labu terbaik yang pernah saya cicipi selama berbulan-bulan. Nama restorannya, Morilles, berasal dari bahasa Prancis untuk jamur morel, sebuah penghormatan kepada jamur khas mereka dan mencerminkan filosofi kuliner sang koki. Jamur morel membutuhkan pembersihan yang cermat, dan kualitas bahan-bahannya sangat penting. Tanpa teknik memasak yang baik, jamur morel dapat dengan mudah terasa keras dan hambar. Hidangan "Morel dan Asparagus Hijau dengan Pure Kacang Manis Selandia Baru" dengan sempurna menangkap rasa manis dari bahan-bahannya, dengan jamur yang tebal, harum, dan bebas dari pasir atau debu. Anggur kedua, "Vackenberg Winery Riesling Dry White" dari Jerman, awalnya dianggap agak ringan dengan foie gras, tetapi aroma jeruk dari Riesling ini cukup kuat, melengkapi rasa buah dari kulit foie gras yang renyah. Anggur ketiga, "Cote Mas Winery Dry White", adalah anggur meja regional Languedoc, perpaduan utama Roussanne dan Marsanne, dengan rasa yang sederhana dan ringan. Hidangan utama hidangan laut, "Atlantic Squid", terasa kenyal tetapi sedikit kurang empuk. Anggur keempat, "Yalumba Winery Shiraz Dry Red", sedikit lebih kuat. Untuk hidangan utama daging, "Australian Pureblood Angus Beef Fillet", saya memesannya medium-rare, lebih suka yang empuk, dan teksturnya terkontrol sempurna. Hidangan utama juga termasuk seporsi foie gras dan buntut sapi dalam saus port, yang kaya rasa dan kaya rasa. Hidangan kelima adalah hidangan penutup "Tokaji Noble Rot Wine 3-Pack". Mille-feuille Prancis yang dipotong tangan itu lezat, renyah, dan kaya dengan aroma mentega. Rasanya agak berat di mulut, tetapi terasa agak berlebihan. "Lychee mousse" teman saya jauh lebih menenangkan. Daging leci dan krimnya yang lembut dan ringan sangat cocok untuk musim panas. Saya mencoba pilihan "Duck Confit, 20-Year-Old Preserved Radish, dan Hearty Heart" milik teman saya. Ikan flounder gorengnya juga luar biasa.

LES MORILLES, restoran Black Pearl Two-Diamond yang langka, secara keseluruhan sangat memuaskan. Harga per orang, sedikit di atas 800 yuan, jauh lebih baik daripada restoran sebelumnya, yang harganya lebih dari 1.000 yuan. Tempatnya berada di sudut yang relatif sederhana di lantai dasar sebuah gedung. Bersih dan rapi, tidak terlalu artistik, tetapi nyaman. Satu-satunya kekurangannya adalah jarak antar meja yang sempit dan teman-teman yang berbicara bahasa Kanton yang berisik duduk di sebelah saya. Pelayanannya sempurna. Untuk hidangannya, semua sausnya luar biasa dan kombinasinya dibuat dengan cermat. Cumi-cumi dengan kacang manisnya lezat. Kerang Kanada berumur empat tahun sangat lezat, segar, dan manis. Saya memang merasakan sedikit rasa tidak enak pada capit lobster biru, mungkin karena kulitnya yang gelap, tetapi itu bisa dimaklumi. Risotto dengan mentega botaknya luar biasa, dan truffle hitamnya sangat melimpah. Makanan penutupnya juga memiliki rasa manis dan asam yang khas, dengan lapisan rasa yang berbeda-beda.

"Fillet Daging Sapi Angus Murni Australia" Daging dan sausnya berpadu sempurna, menciptakan presentasi yang unik. Kombinasi steak dan foie gras menunjukkan kepercayaan diri restoran terhadap bahan-bahannya. Foie grasnya lembut dan harum, meninggalkan kesan yang tak terlupakan. Daging sapinya ternyata empuk, dengan tekstur yang padat dan mulus, serta warna yang cerah dan memikat. Bagian terbaiknya adalah teksturnya: tidak ada jejak rasa asam dan amis dari daging merah, dan saus yang kaya dan lembut menyempurnakan cita rasa daging sapi. "Sup Labu Bening" Saya selalu tidak suka sup labu yang lengket, tetapi setelah memastikan bahwa itu satu-satunya sup di restoran, saya memutuskan untuk mencobanya. Saya sangat terkejut dengan sup ini: rasanya menyegarkan dan manis, tanpa rasa sepat. Setelah saya terbiasa, rasanya sungguh nikmat. "Mousse Leci" Manisnya rasa Jiangnan dari leci sungguh memikat, keindahannya yang halus dan berkilau terlihat jelas. Kesegaran dan rasa manisnya mengalahkan hidangan lainnya, menjadikannya hidangan penutup terbaik malam itu! Daging Sapi Rebus dalam Anggur Merah Burgundy Hidangan ini sudah dingin saat saya menyantapnya, tetapi waktu didiamkan memungkinkan daging sapi menyerap kuahnya yang kaya. Saat saya mengambilnya, rasanya luar biasa lezat, melimpah, dan cita rasanya yang unik dan bertahan lama meninggalkan kesan yang mendalam.

Lingkungannya elegan, restoran Barat asli, hidangannya terasa lezat, saya akan sering makan di sana, sungguh hebat!