Beijing Pie

🌈Hampir pukul 11 ketika kami keluar dari Taman Beihai. Dp🔍 mencari tempat makan terdekat dan melihat Heyan Meat Pie masuk dalam Daftar Wajib Coba 2023. Xiaohongshu juga punya banyak rekomendasi, katanya ini restoran masakan Beijing yang bisa dipesan tanpa ragu. Saya langsung naik taksi. - 🔖Restoran kecil dengan harga terjangkau di sebuah hutong di Beijing, tepat di lantai bawah sebuah bangunan perumahan. Anda bisa makan sampai kenyang hanya dengan 60 yuan per orang🉑️. Kami tiba pukul 11.30 dan antrean di luar sudah panjang. Kalau tidak suka antrean panjang, Anda bisa berbagi meja🉑️. Untungnya, kami mendapat meja kecil setelah menunggu setengah jam. Fasadnya sederhana, interiornya cerah dan bersih, dan tempat duduknya agak sempit, tetapi bisnisnya sedang berkembang pesat❗️ - 📍Lokasi: No. 14 Xila Hutong (250 meter dari Pintu Keluar C Subway Jalur 8, Jinyu Hutong) ▪️Lokasinya sangat bagus, dan distrik perbelanjaan Wangfujing berada di dekatnya, jadi Anda bisa berbelanja setelah makan. - 🌈Kesulitan Memilih: Saya langsung membeli paket makan seharga 128 RMB untuk dua orang. Porsinya cukup besar, membuat dua orang agak kewalahan, tetapi porsinya pas untuk empat orang. Nilainya luar biasa. ▪️ Paha Ayam Kung Pao: Wajib dipesan di setiap meja! ❗️ Paha ayam, kacang tanah, dan cabai keringnya padat dan empuk, tidak alot sama sekali, dengan rasa asam manis dan sedikit pedas. Bagi pecinta makanan asam manis, ini wajib dicoba! ‼️ ✔️ Pai Daging Heyan [Daging Sapi] 🈶️ Ada tiga pilihan: daging sapi, domba, dan babi. Saya memilih daging sapi. Sangat direkomendasikan! 🎉 Kulitnya tipis, isiannya melimpah, dan isiannya yang melimpah dan lezat, semuanya penuh dengan jus. Daging sapinya kaya rasa dan juicy, dan kulitnya agak renyah namun kenyal! Cara rahasia orang Beijing untuk menikmatinya adalah dengan mencelupkannya ke dalam cuka. ▪️ Irisan Melon Asam Pedas: Menyegarkan, dengan rasa asam manis. ▪️Sup Asam Pedas: Sup gurih dan asam ini menggugah selera dan disajikan dengan bahan-bahan yang melimpah 🈶️: telur, jamur kuping kayu, tahu, dan daging babi suwir. 🈵️ Semangkuk besar ini terisi penuh, dan saya tergoda untuk mencoba beberapa. ▪️Kubis Qianlong: Renyah, manis, dan asam, pada dasarnya kubis Cina dengan saus wijen. Saya lebih suka yang netral. Kuliner Beijing | Kuliner Wangfujing | Eksplorasi Kuliner | Ayo Jelajahi Bersama Saya | Kuliner Hutong | Daftar Wajib Coba 2023

Patty Daging Sapi: Kaya rasa dan ukurannya besar, dagingnya terasa sangat segar saat digigit. Meskipun bagian atasnya terbuka, isiannya tetap utuh saat diangkat, sehingga tidak mudah hancur. Kulit yang lebih renyah akan lebih nikmat. Pancake Gula Wijen: Disantap panas-panas, kulitnya tipis dan renyah, dan manisnya saus wijen langsung memenuhi mulut, manis sempurna tanpa rasa yang berlebihan. Irisan Melon Asam Pedas: Irisan melon direndam dalam waktu lama, sehingga rasanya luar biasa lezat, dengan rasa asam dan pedas yang berpadu sempurna dengan patty daging. Bubur Millet: Milletnya kenyal dan segar, cocok untuk patty daging.

Beberapa rekan kerja dari luar kota tak henti-hentinya memikirkan hidangan Hutong yang mereka santap terakhir kali: Pai Daging Heyan. Mereka sengaja kembali untuk mencobanya. Kali ini, mereka memilih "Pai Daging Bebek Panggang Beijing", hidangan yang membutuhkan persiapan yang matang. Pai dagingnya juicy dan segar, dan bahan-bahannya pasti dipilih dengan cermat. Daging bebek biasanya tidak menyerap cukup air, sehingga teksturnya kering. Keahlian koki di sini benar-benar membuat kami para pencinta kuliner terkesan. Ginjal babi gorengnya luar biasa memuaskan. Potongannya bersih dan renyah, dengan rasa yang sedang, tekstur kenyal, dan rasa pedas yang pas. Tumis kohlrabi parut adalah hidangan klasik dari abad lalu, "pie le si". Meskipun bukan hidangan yang terlalu mengesankan, hidangan ini langsung mengingatkan kita pada orak-arik Hutong ini. Rasanya segar, renyah, dan manis, dengan bumbu yang minim, menonjolkan rasa alami kohlrabi. Saya suka cita rasanya yang autentik! Usus babi goreng bawang putih laba adalah hidangan terkenal di antara kuliner hutong Beijing. Restoran ini menyajikan hidangan lembut, empuk, dan halus, menjadikannya favorit segala usia. Panekuk vegetarian adalah satu-satunya hidangan yang kami, para pecinta kuliner, sepakati—bumbunya pas, dan aroma wajannya begitu kaya. Santaplah seperti biasa di rumah, dengan mengambil tiga sumpit dan meletakkannya di mangkuk, lalu menuangkan setengah sendok saus bawang putih ke atasnya selagi masih panas. Panekuk ini tetap renyah seperti baru keluar dari wajan, dengan sedikit aroma gosong di pinggirannya. Aroma bawang putihnya menggulung di tengah panas, sebuah pengalaman yang sungguh tak terlupakan. (Catatan: Sensasi panekuk ini harus terasa saat baru keluar dari wajan; makanan untuk dibawa pulang sudah habis.)

Pilihan makanannya menarik. Kami mencoba pai daging dan beberapa menu lainnya. Semuanya enak. Anak-anak saya suka. Harganya terjangkau.

Meskipun telah mengunjungi Beijing berkali-kali, saya tidak begitu mengenal kota itu. Xila Hutong mungkin hanyalah gang biasa di tengah kota yang luas, mungkin tidak kaya akan legenda, juga tidak akan disokong oleh toko pai daging. Namun setelah mengunjungi Toko Pai Daging Heyan, saya masih ingat toko kecil berukuran sedang ini. Saat saya tiba, hujan turun. Setelah menyusuri gang dari jalan utama, saya menemukan toko itu tepat di sebelah pasar sayur. Ada juga banyak restoran di dekatnya. Saat itu jam makan siang, dan banyak pelanggan tampaknya penduduk lokal. Memasuki toko, suasananya ternyata sangat menyenangkan. Ada meja untuk delapan orang, kursi kayu berukir bersandaran tinggi, dan lukisan di dinding yang menggambarkan pemandangan Beijing kuno: Kuil Surga, menara sudut, dan rumah-rumah halaman—setiap bingkai memiliki kisahnya sendiri. Ruang makan pribadi semi-terbuka dipisahkan oleh sekat kayu kerawang, dan pintu-pintu ruang pribadi diukir dengan panel kayu antik. Seluruh suasananya terasa khas Beijing kuno, sangat kontras dengan fasadnya yang polos. Dari berbagai isian, akhirnya saya memilih Pai Bebek Peking, berharap setidaknya bisa menebus kekurangan saya karena tidak menikmati hidangan bebek Peking yang sesungguhnya dalam perjalanan ke Beijing ini. Hasilnya sungguh kejutan yang menyenangkan. Saya tidak kecewa melewatkan patty daging sapi yang direkomendasikan restoran ini atau patty daging babi dan daun bawang favorit saya, tetapi saya masih mempertimbangkan untuk mencoba Pai Beijing yang benar-benar terinspirasi Beijing ini di Beijing Dark lagi. Patty-nya adalah pai khas utara, dengan kulit tebal di satu sisi dan tekstur tipis seperti sayap jangkrik di sisi lainnya. Warnanya kuning cerah, dan bahkan berdesis di wajan saat disajikan. Pai dipotong menjadi beberapa bagian, dan lapisan paling tebal berisi irisan daging di tengahnya. Satu gigitan langsung terpikat oleh aroma khas dan kelembutan bebek panggang. Kubis Qianlong juga merupakan hidangan yang luar biasa. Sebagai orang utara pada umumnya, saya secara naluriah menyukai kubis Cina. Hidangan ini menggunakan jantung kubis, makanan khas musim dingin yang berharga di utara pada zaman kuno. Daunnya tampak kering dan lembut, tetapi sebenarnya renyah dan empuk. Daunnya disiram saus wijen kental dan ditaburi biji wijen hitam. Kubis segar yang disuap, berpadu dengan pasta wijen yang lembut, lengket, dan harum, terasa seperti hidangan yang akan dinikmati Kaisar Qianlong. Sup garda tradisional ala Beijing sungguh indah sekaligus lezat. Adonannya merata, dan rasa tomat serta telurnya begitu kaya, membangkitkan kehangatan rumah di halaman. Pai daging dan pastri adalah hidangan mi yang umum dan sehari-hari di Tiongkok utara. Heyan Meat Pie Shop menyajikannya dalam suasana yang lebih autentik dan elegan, memberikan pesona yang unik. Nama Inggrisnya, Beijing Pie, membangkitkan nuansa kehidupan sehari-hari di bawah tembok kekaisaran. Mungkin itu hanya sifat orang Beijing yang acuh tak acuh.

Karena saya tidak bisa membuat reservasi di Kota Terlarang, saya memutuskan untuk pergi ke Donghuamen untuk makan. Saya memilih restoran berdasarkan seri "wajib dimiliki" dan sangat puas. "Beijing Roast Duck" sangat direkomendasikan! Saya bahkan tidak perlu melihat menu saat duduk; saya datang hanya untuk bebek panggangnya. Setengah porsi untuk dua orang ini sangat menggugah selera, dengan warnanya yang kemilau seperti madu. Dibalut dengan kulit pangsit, rasanya sungguh nikmat. Aroma bebek, mentimun, dan daun bawang, berpadu dengan sausnya, sungguh memikat. Saya bisa menghabiskan setengah porsi ini sendirian. Saya tidak peduli jika ada yang mengeluh bahwa saya seorang turis dengan selera yang buruk; saya sangat menyukainya! "Kung Pao Chicken" adalah hidangan yang sempurna untuk Kota Kekaisaran. Isinya berupa potongan besar paha ayam yang empuk, masing-masing penuh rasa. Lagipula, ini Beijing, dan kotanya mewah. "Usus Babi Rebus Bawang Putih Laba" Rasanya tak hanya lezat, tapi juga membuat Anda melahap semua bawang putihnya. Ususnya dimasak dengan sempurna, tanpa rasa yang mengganggu sama sekali.