IDES

Tadi malam saya mencoba IDES, restoran baru di Melbourne yang dipimpin oleh mantan koki pembantu Attica. Menunya menampilkan artichoke, rumput laut, jamur pinus, dan produk susu dari Mama Farm. Hidangan kedua belutnya sangat lezat, tetapi hidangan penutupnya kurang memuaskan. Hidangan-hidangan sederhana yang dipadukan dengan dinding abu-abu yang sejuk memang merupakan restoran trendi, tetapi sebagai seorang karnivora, saya merasa hidangan-hidangan itu terlalu hambar dan kurang bercita rasa.

Restoran kreatif dengan salad sayuran yang lezat. Suasananya cukup kreatif. Bahkan, rasanya biasa saja. Kebabnya agak mahal dan tidak seenak yang dipanggang dengan arang. Dagingnya cukup besar.

Ling Han Membawakan Anda yang Terbaik dari Melbourne · Episode 23 📍IDES 🇦🇺 Terakhir kali saya mengunjungi IDES adalah tahun 2017, dan sudah dua tahun berlalu sejak kunjungan terakhir saya. Tahun lalu, IDES meraih status ganda, dengan renovasi interior yang halus dan menu yang lebih mewah. Terletak di jalanan Collingwood yang ramai, etalase restoran yang kecil ini memiliki ruang makan kecil. Dengan suasana yang remang-remang dan hanya 36 kursi, restoran ini tenang dan menarik. IDES adalah restoran pertama dari mantan koki Attica, Peter Gunn, sehingga menunya mengikuti interpretasi bahan-bahan lokal Australia yang sama mewahnya dengan Attica, tetapi dengan pendekatan yang sedikit lebih santai. Hidangan pembukanya berupa pencarian jamur di antara bebatuan, dan hidangan penutupnya berupa pemukulan kubus hitam dengan palu, mencerminkan suasana IDES secara keseluruhan. Ruang yang remang-remang menawarkan beragam rasa untuk memanjakan lidah Anda. Menunya mencakup hidangan empat hidangan, menu lengkap, dan menu sampel yang lebih santai. Peringkat Resmi Good Food Guide: 2 Topi Rekomendasi Pribadi: ⭐️⭐️⭐️⭐️ Alamat: 92 Smith St, Collingwood VIC 3066

Restoran IDES, Melbourne Seperti apa seharusnya fine dining yang baik? Menurut saya, IDES adalah lambangnya: menarik, kaya rasa, dan mengenyangkan. (Saya punya selera makan yang besar, dan saya sering merasa kurang puas dengan menu cicipnya.) Saya sudah ke sini tiga kali, dan bisa dibilang ini restoran favorit saya. <MENU LENGKAP IDES> Saya belum pernah melihat restoran yang begitu royal dengan hidangan pembuka mereka (Gambar 1). Tidak ada yang hambar dari mereka. Kerang krim, jamur asin, kacang mete, nugget ayam goreng, bahkan zaitun pun lezat. Belum lagi roti bola wijen mereka (Gambar 2: Roti sourdough wijen & selai kacang). Selai kacangnya begitu enak sampai saya ingin mencuri sekaleng. ALPUKAT BAKAR (Gambar 3): Alpukat dengan telur salmon. BUNGA LABU (Gambar 4): Menurut saya yang paling tidak mengesankan, tetapi buntut sapi yang disajikan dengannya sungguh fantastis—renyah dan beraroma. MARRON EKOR (Gambar 5) dimasak dengan sempurna. PIPI SAPI (Gambar 6) juga lezat. Terakhir, saya harus menyoroti hidangan penutupnya. Saya menyukainya saat pertama kali ke sini, tetapi hidangan penutupnya sendiri biasa saja. Kali ini, bahkan hidangan penutupnya pun sempurna. MASCARPONE-nya ringan dan sama sekali tidak berminyak. Saya sangat menyukai BLACK BOX. Saya membukanya sendiri, dan di dalamnya, saya menemukan jeruk, delima, dan pistachio. Rasanya sangat menyegarkan dan benar-benar hidangan penutup yang memuaskan. Saya menutupnya dengan kesemek. Kesemek yang renyah dipadukan dengan kelapa parut. Setelah itu, saya bahkan menggigit beberapa hiasan kesemek di bawahnya. Rasanya sangat memuaskan.