Une sélection de mets à la danoise plein de promesses, mais qui malheureusement ne les tient pas ! (39 euros par personne) Une dégustation en 6 services (annonce the Fork), pour des plats servis en une seule fois, dans des contenants à partager Simples anchois (sans tempura), aïoli (aneth ?), fines tranches de concombre (en aucun cas des pickles), absence de radis Truite fumée, poivrons non confit (rôtis à la rigueur), crème d'œufs de truite absente, framboises fermentée (dont on aura trouvé quelques grains) Asperges transformées par magie en artichauts confits, œuf mimosa non assaisonné (un condiment est censé apporter un peu de fun), on souligne la présence de la purée d'olives noires Effiloché de poulet (?), rémoulade de céleri branche que nous cherchons encore (normalement un goût bien prononcé), bâtonnets de granny smith, bacon bien croustillant car brûlé Gravlax (que de nom) de bœuf, pulpe de Courgettes à la menthe (fade), feta, noisettes non torréfiées, cassis Mousse de chèvre frais (apportée en début de repas, qui se déguste du coup tiède...) Une carafe d'eau tiède réclamée 2 fois (30 degrés en terrasse ce soir) Cuillère également demandée qui n'arrivera jamais... C'est dommage, les produits semblent être de qualité, mais ils ne sont pas travaillés. Aucun peps, aucun goût, aucun jus un peu relevé, ou condiment pour apporter un peu de saveur. En résumé, une note salée mais pas de quoi faire frétiller les papilles ! Seul le vin (un rosé Campuget Syrah Vermentino 2022) et le cadre auront illuminés notre soirée.
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