Le Cattedrali Relais by Laqua Collection

Esperienza ottima. Accoglienza, vino, cibo, personale giovane e gentile. Vorrei tornarci. Unico appunto che vorrei fare è rispetto ad una incomprensione o errore involontario. Prima di prenotare mi ero accertata via mail (in data 10/01/2025) che non fosse obbligatorio il Manu per l’intero tavolo (4 persone) e la risposta è stata: -“Buongiorno sig.ra ****, la ringraziamo per averci contattati. In merito alla sua richiesta, la informiamo che per prenotazioni sino ad un massimo di 6 commensali non è necessaria la scelta di un menu. Potete quindi scegliere tranquillamente in loco, ciascuno a proprio piacimento, in base alle sensazioni e ai gusti del momento, seguendo eventualmente i consigli della nostra Maitre Alessia.”- Felice di ciò, il 13 aprile effettuo la prenotazione e nella schermata in cui si può prenotare online, ho la conferma (essendo noi in 4), di quello che mi era stato detto via mail e cioè -“Ricordiamo che per le prenotazioni superiori ai 6 commensali è richiesta la scelta obbligatoria di un menù degustazione uguale per l'intero tavolo.”- Peccato che così non sia stato, perché ci viene detto al tavolo che il menù è inteso per tutto il tavolo e di fronte alla mia domanda per capire, vista la mail ricevuta ecc… la ragazza in sala purtroppo non ha praticamente saputo giustificarmi la cosa. È andato bene comunque, siamo stati bene ed è andato tutto benissimo. Il mio consiglio è solo maggior chiarezza e coerenza perché noi ci siamo adattati, ma qualcun altro potrebbe non farlo!

Una location elegante e moderna per il bistrot di Cannavacciuolo, servizio da stella piena e un bel menù, poco comfort food mano moderna, una cucina attuale, che spinge sui sapori, tonno, ravioli e seppia da premiare e un piccione che potrebbe essere un dipinto da quanto è bello. Non do cinque solo perché avendo il tavolo vicino alla cucina si sente ogni rumore o urla provenienti dalla stessa… sicuramente migliorabile. Per il resto ottimo lavoro! ⭐️

Esperienza top.. visitato altri stellati ma qui ho trovato un equilibrio tra modernità.. innovazione...tradizione e qualità senza sforare nell'eccesso. Mio gusto personale ovviamente la location moderna e giovani in sala! Da ripetere assolutamente!

É un’esperienza da fare. Ci siamo stati a pranzo , location molto bella in stile moderno, abbiamo scelto il menù degustazione BACIALÉ ,cosa dire… FAVOLOSO ( ovviamente sono gusti personali) Il personale di sala ( tutti giovani) molto preparato nel spiegare ogni portata e bravi e simpatici a metterti a tuo agio . Un plauso particolare allo chef Gianluca Renzi. Grazie e complimenti Antonello Marchetti

Sicuramente Antonino Cannavacciuolo ci crede. Si vede subito l'impegno e la professionalità profusi a piene mani dal personale giovane e preparato. La cena verteva sul menù "a mano libera" nel quale lo chef ha libertà di esprimersi a suo piacimento. Tutto molto bene. Tutto molto buono MA.........un paio di sviste nel servizio che a livelli inferiori sarebbero risibili,qui diventano serie anche se non gravi: coltello rivolto con la lama verso l'esterno durante la sostituzione. Rabbocco dell'acqua minerale dimenticato ed effettuato solo a richiesta. Il primo bicchiere sistituito perché aveva uno sgradevoleodore di frescume. Il menù invece è sicuramente di alto livello ed ha l'obiettivo evidente di stupire palati ed occhi annoiati dalla fine dining odierno. Ho trovato però leggermente stucchevole la pedestre ricerca di una nota organolettica amarognola data dal cavolo nero molto presente, dal radicchio,molto presente, dalla polvere di caffè e da una ricerca secondo me eccessiva della riduzione,come il fondo del capriolo o la salsa al polpo alla luciana che eccedono in sapidità e amaro. In definitiva: tutto molto buono ma secondo me in alcuni piatti il palato deve essere meravigliato con una gamma organolettica più ampia e meno amara. Rimane comunque un'esperienza molto buona. Da ripetere per valutare altre esecuzione di una fucina giovane e professionale come il servizio in sala. Molto bravi.

Io e il mio compagno abbiamo scelto questo locale per festeggiare San Valentino e non siamo rimasti assolutamente delusi, abbiamo passato una splendida serata. Carta dei vini su tablet, praticissimo (e inevitabile data la quantità di etichette). Sono presenti bottiglie di qualsiasi fascia di prezzo. Il servizio è veloce, giovane e molto cortese. Il menù Bacialè (costo 150€ a persona) comprende: entrèe di benvenuto, due antipasti, un primo, due secondi, predolce, dolce, piccola pasticceria. A parte un antipasto che non abbiamo trovato al livello del resto delle portate (la patata scavata ripiena di funghi) ogni piatto ci ha lasciato pienamente soddisfatti. Ne cito alcuni, i nostri preferiti: tonno rosso con spuma di bagnacauda, piccione in diversi servizi con cristalli di nebbiolo (non era un piatto, era UN QUADRO), predolce al gusto di “pane, burro e marmellata”. Pane e grissini (specie quest’ultimi) irresistibili. A fine serata ci è stato offerto un tour alle cantine sottostanti, in cui abbiamo non solo potuto ammirare l’abnorme quantità di bottiglie (come riferito si tratta della seconda cantina del Piemonte e sesta in Italia) ma anche seguire con attenzione la spiegazione esauriente del ragazzo che ci ha accompagnato. Due piccole pecche in tutta la serata (non che influenzino in ogni modo il nostro gradimento o la nostra voglia di ritornare!): la presenza di un’acqua in più sul conto (in parte colpa nostra che abbiamo firmato il preconto senza controllare) e, facendo il confronto con le foto che avevamo scattato un anno fa (a pochi giorni dall’inaugurazione, abbiamo notato che c’era un entrèe in più, il servizio dell’olio e ben cinque pezzi di piccola pasticceria (invece dei tre serviti in questa occasione). Data l’acquisizione della stella Michelin ci saremmo aspettati di trovare di più, non di meno. In ogni caso… complimentissimi, alla prossima!